Fruits et fruits secs
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 > Fruits et fruits secs
Fruits secs entiers, pralinés , purées de fruits, fruits confits, lyophilisés. Retrouvez une large gamme d'ingrédients pour les chefs sur Valrhona Selection.
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Noix de pécan cantonaises
Réf : 37928/Seau de 500 g
Noix de pécan caramélisées
Indisponible
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Orange fruit&sauce
Réf : 37246/Boite de 1,5 kg
Fruits semi-confits. Conservation dans un sirop de fruits
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Sésame caramélisé
Réf : 39020/Pot de 600 g
Sésame caramélisé
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Mangue - fruit de la passion crispy
Réf : 40407/Pot de 250 g
Éclats de fruits lyophilisés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné amande noisette 60% fruité
Réf : 11307/Seau de 5 kg
Harmonie entre le parfum subtil de l’amande verte et la puissance aromatique de la noisette fraîche.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Huile de noisette BIO
Réf : 40486/70171-BIO/Pack de 6 bouteilles
Huile de noisette biologique, pressage à froid
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Promotion Gousses de vanille Mada 4 x 250g ! Remise nette de
21%
J'en profite
Dés de noix de coco séchés
Réf : 37223/Seau de 2,5 kg
Dés de noix de coco séchée.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Nectar de Framboise Meeker 25cl
Réf : 45273/12 bouteilles de 25 cl
Origine Serbie, doux et légèrement acidulé
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Nectar de Poire Williams 1 L
Réf : 41065/6 bouteilles de 1 L
Origine France Vallée du Rhône, une vraie douceur en bouche
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Farine de noisettes torréfiées
Réf : 37347/Sac de 1 kg
Poudre de noisettes grillées
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Amande entière blanchie de Sicile
Réf : 43525/Sac de 5 kg
Amande blanchie "Tuono" de Sicile, calibre 34/35
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné pécan 50% fruité
Réf : 19972/Seau de 2 kg
Un nouveau format, plus petit afin de répondre à tous vos besoins. Ce praliné Pécan 50% surprend par son profil aromatique intense : un goût naturel de fruit qui se termine par ue pointe d'amertume. Belle couleur brune aux reflets acajou.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pétales de violette Cornuta séchées
Réf : 49575/Pot de 5 g
Fleurs lyophilisées
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte de noisette du Piémont I.G.P torréfaction moyenne
Réf : 40471/20,020/Seau de 5 kg
Pâte pure de noisettes du Piémont, torréfaction moyenne
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Noix de macadamia crues
Réf : 41414/Sac de 1 kg
Fruits secs bruts
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Framboise Meeker en purée 1kg
Réf : 41188/4 barquettes de 1 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Fraise crispy 2-10 mm
Réf : 48661/Pot de 200 g
Éclats de fruits lyophilisés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte pure de noix de pécan
Réf : 37548/Boite de 1 kg
Pâte onctueuse, semi-liquide, fabriquée à partir de noix de pécan.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Noisettes cantonaises
Réf : 41511/Pot de 600 g
Fruits secs caramélisés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Mangue en dés fruit&sauce
Réf : 36844/Pot de 1,5 kg
Fruits semi-confits. Conservation dans un sirop de fruits
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Fraises entières
Réf : 41227/Pot de 60 g
Fruits lyophilisés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Citron Vert en purée 1 kg
Réf : 41194/4 barquettes de 1 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Maïs
Réf : 48651/Pot de 120 g
Fruits lyophilisés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Fruits rouges entiers 5x5 mm
Réf : 11460/Boite de 1,5 kg
Fruits semi-confits
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pistaches de Sicile hachées 2-4mm
Réf : 40479/60,063/Sac de 5 kg
Pistaches de Sicile hachées
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pur Jus de Tomate 25 cl
Réf : 33284/12 bouteilles de 25 cl
Origine France, à déguster nature ou assaisonné
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Gianduja noisette noir 34%
Réf : 2264/3 sacs de 1 kg
Goût franc de chocolat noir et de noisettes. Grande puissance aromatique.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pistaches vertes crues
Réf : 44146/Sac de 1 kg
Fruits secs bruts
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte de grains de café Bio Ethiopie
Réf : 41822/Pot de 500 g
Apportez à vos créations le caractère fruité et grillé du café 100% Arabica variété Moka Guji.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné pistache 42% fruité
Réf : 11936/Seau de 5 kg
Couleur lumineuse et notes gourmandes de pistache.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Myrtille sauvage en purée 5 kg
Réf : 48594/2 seaux de 5 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Myrtille d'Ardèche en purée 1kg
Réf : 19695/4 barquettes de 1 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Bergamote Fantastico & Femminello en purée 1 kg
Réf : 42893/4 barquettes de 1 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Farine d'amande extra fine
Réf : 37332/Colis de 10 kg
Farine d'amande extra fine
Indisponible
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Pâte de pistache - autres origines
Réf : 40586/60,098/Seau de 3 kg
Pâte pure de pistaches
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné noisette 55% fruité
Réf : 11309/Seau de 5 kg
Goût de la noisette fraîche venant juste d'être cueillie dans l’arbre. Authentiques et pures notes fruitées.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Poudre d'amande de Sicile
Réf : 43535/Sac de 1 kg
Poudre d'amande de Sicile, légèrement amère
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte à tartiner à la noisette 13% et au cacao
Réf : 40467/55,595/Seau de 5 kg
Pâte à tartiner onctueuse à la noisette 13% et au cacao
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte pure de noisettes torréfiées
Réf : 40371/Pot de 1 kg
Pâte onctueuse, semi-liquide, à partir de noisettes grillées
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pistaches de Sicile pelées
Réf : 40464/60,005/Sac de 1 kg
Pistaches entières de Sicile pelées
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Cacahuète cantonnaise caramélisée
Réf : 39478/Pot de 600 g
Cacahuète cantonnaise caramélisée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte de noix de macadamia
Réf : 41528/Pot de 1 kg
Sans sucre ajouté
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte à tartiner noisette 18% et cacao
Réf : 43542/Seau de 5 kg
Pate à tartiner onctueuse à la noisette 18% et cacao
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Fraise Mara des bois en purée 1kg
Réf : 41187/4 barquettes de 1 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Farine de pistaches
Réf : 44145/Sac de 1 kg
Pistaches en poudre
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Cerise crispy
Réf : 40393/Pot de 200 g
Éclats de fruits lyophilisés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné brut Amandes Noisettes 50%
Réf : 47202/Seau de 5 kg
Réalisé sans étape de cuisson du sucre pour une texture granuleuse particulière et goût toujours gourmand.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte d'amande provence 70% 4 kg
Réf : 3212/Boite de 4 kg
Pourcentage de fruits élevé. Goût typique des amandes de Provence, peu sucré
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Nectar d'abricot Bergeron 25 cl
Réf : 31572/12 bouteilles de 25 cl
Origine France Vallée du Rhône, onctueux et équilibré sucre et acide
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Noix de macadamia cantonaise
Réf : 39477/Pot de 600 g
Noix de macadamia cantonaise
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pistaches de Sicile hachées 2-4mm
Réf : 40463/60,062/Sac de 1 kg
Pistaches de Sicile hachées
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Yuzu Citrus Junos en purée 1 kg
Réf : 43005/4 barquettes de 1 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Mandarine Ciaculli en purée 5 kg
Réf : 36790/2 seaux de 5 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Extrait de Yopols mediterranean en poudre
Réf : 49568/Pot de 800 g
Taste Colour
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte à tartiner à la pistache de Sicile 50%
Réf : 40465/50,066/Pot de 1 kg
Délicate pâte à tartiner à la pistache de Sicile 50%
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte de pistache "Verde di Bronte D.O.P"
Réf : 40477/60,015/Seau de 3 kg
Pâte pure de pistaches "Verde di Bronte D.O.P"
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Noisettes du Piémont hachées 2-4mm
Réf : 40461/23,786/Sac de 1 kg
Noisettes du Piémont hachées 2-4mm "Nocciola Piemonte I.G.P"
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Mangue Kesar et Alphonso en purée 1 kg
Réf : 32360/4 barquettes de 1 kg
Purée 100% fruit surgelée
Indisponible
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Pâte de pistache "Verde di Bronte D.O.P"
Réf : 40462/60,014/Pot de 1 kg
Pâte pure de pistaches "Verde di Bronte D.O.P"
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pistaches décortiquées de Californie Pariani
Réf : 42585/Sac de 5 kg
Pistaches décortiquées de Californie Pariani
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Poudre d'amande de Sicile
Réf : 43536/Sac de 5 kg
Poudre d'amande de Sicile, légèrement amère
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Moitiées de noix crues
Réf : 36971/Sac de 1 kg
Moitiées de noix crues
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Amandes cantonaises
Réf : 41533/Pot de 600 g
Fruits secs caramélisés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Fleurs de violette
Réf : 41232/Seau de 500 g
Fleurs cristallisées
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné pécan 50% fruité
Réf : 11937/Seau de 5 kg
Profil aromatique intense : goût naturel de fruit qui se termine par une pointe d'amertume.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Noisettes du Piémont I.G.P torréfiées
Réf : 40460/23,444/Sac de 1 kg
Noisettes entières torréfiées du Piémont "Nocciola Piemonte I.G.P"
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Grué de cacao cantonais
Réf : 39265/Seau de 500 g
Graines de cacao cantonaises
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Copeaux de noix de coco
Réf : 38551/Pot de 200 g
Copeaux de noix de coco
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Noisettes cantonaises hachées
Réf : 41451/Pot de 600 g
Fruits secs caramélisés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Figues séchées
Réf : 37358/Seau de 2,5 kg
Figues séchées
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pur Jus d'Orange 25 cl
Réf : 45684/12 bouteilles de 25 cl
Origine Grèce, équilibré entre sucré et amertume
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Cassis Blackdown et Andorine en purée 5 kg
Réf : 32367/2 seaux de 5 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Poudre de noisette grillée du Piémont IGP
Réf : 40478/20,011/Sac de 5 kg
Poudre de noisettes du Piémont torréfiée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte concentrée de dulce de leche
Réf : 41548/Boite de 1,5 kg
Goût intense, pâte lisse et facile travailler
Disponible à partir du 24 mai 2024.
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Pignons Italien 1er choix
Réf : 40469/40,006/Sac de 1 kg
Pignons de pin entiers Italiens 1er choix
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Fraises en tranches 5-7 mm
Réf : 41384/Pot de 250 g
Fruits lyophilisés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Extrait de fruit de la passion en poudre
Réf : 40458/Pot de 700 g
Taste Colour
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Framboises entières
Réf : 48668/Pot 75 g
Fruits lyophilisés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Amande entière blanchie de Sicile
Réf : 43526/Sac de 1 kg
Amande blanchie "Tuono" de Sicile, calibre 34/35
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné Amande Noisette 50% fruité
Réf : 4697/Seau de 5 kg
Texture lisse, notes grillées. Amandes d'Espagne, noisettes d'Italie.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Ananas Extra Sweet en purée 5kg
Réf : 36791/2 seaux de 5 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Fruit & sauce peau de mandarine
Réf : 37243/Boite de 1,5 kg
Fruits semi-confits. Conservation dans un sirop de fruits
Disponible à partir du 07 juin 2024.
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Praliné noisette 50% caramélisé
Réf : 2257/Seau de 5 kg
Notes puissantes de caramel cuit laissant apparaître au final des notes de noisettes.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pétales de roses rouges
Réf : 48659/Pot de 5 g
Fleurs lyophilisées
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Banane crispy
Réf : 37591/Pot de 1,2 kg
Granulés croquants de banane lyophilisée: 0-10 mm
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
Voir les prix
Pâte de cacahuète 70%
Réf : 19864/Seau de 5 kg
Laissez vous surprendre par la gourmandise de la pâte de cacahuète fruitée craquante. Conçue comme un praliné, elle se distingue par son goût intense de cacahuète aux notes de chouchou et sa texture craquante.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Extrait de thé vert matcha C Bio en poudre
Réf : 41233/Pot de 350 g
Taste colours
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Nectar de Fraise 25 cl
Réf : 42152/12 bouteilles de 25 cl
Origine Pologne, nectar doux et régressif aux notes de bonbon
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Huile de pécan BIO
Réf : 40488/70213-BIO/Bouteille 5 L
Huile de pécan biologique, pressage à froid
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Poudre de noisette déshuilée
Réf : 43546/Sac de 1 kg
sous-produit naturel du pressage à froid desnoisettes
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte d'amande provence 50%
Réf : 3211/Boite de 4 kg
Goût typique des amandes de Provence, équilibré
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte à tartiner à la noisette du Piémont 50% et au cacao
Réf : 40475/50,007/Seau de 5 kg
Délicate pâte à tartiner à la noisette du Piémont "Nocciola Piemonte I.G.P" 50% et au cacao
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Orange tranchée 60 g
Réf : 39476/Pot de 60 g
Oranges en tranche lyophilisées
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Cacahuètes grillées
Réf : 36950/Sac de 1 kg
Cacahuètes grillées en morceaux.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Mûres entières
Réf : 41228/Pot de 80 g
Fruits lyophilisés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Granulés de citron
Réf : 39472/Pot de 200 g
Granulés de citron lyophilisés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Vin rouge en poudre
Réf : 39081/Pot de 200 g
Vin rouge en poudre
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Citron en dés
Réf : 44581/Pot de 3,5 kg
Cold Confit
Disponible à partir du 23 mai 2024.
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Graines de courge caramélisées
Réf : 38949/Pot de 600 g
Graines de courge caramélisées
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Farine d’amandes Marcona extra fine
Réf : 11428/Sac de 1 kg
Amandes en poudre
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pur Jus de Pomme Trouble 1 L
Réf : 41059/6 bouteilles de 1 L
Origine France Vallée du Rhône, le goût de l'enfance
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné amande 60% caramélisé
Réf : 2260/Seau de 5 kg
Notes intenses de caramel cuit et une perception très peu sucrée.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Poudre d'olive verte
Réf : 38722/Pot de 400 g
Poudre d'olive verte
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Poudre de pomme
Réf : 38787/Pot de 700 g
Pomme en poudre
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte pure de pignon d'Italie
Réf : 43544/Pot de 1 kg
Pate pure de pignon Italie, 100% pignons
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné amandes noisettes 50% fruité craquant
Réf : 5621/Seau de 5 kg
Présence des grains de fruits secs qui renforcent son craquant.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Amandes cantonaises en bâtonnets
Réf : 41456/Pot de 600 g
Fruits secs caramélisés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Gianduja noisette lait 35%
Réf : 6993/3 blocs de 1 kg
Mélange de cacaos fins, de noisettes et de lait. Texture fondante.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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