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Les ingrédients texturants émulsifiants de Valrhona Selection sont pensés pour les professionnels et leurs usages : des conditionnements soigneusement étudiés pour une meilleure conservation, des poudres ou des liquides faciles à doser, qui stabilisent les mélanges entre les préparations aqueuses et grasses pour réaliser des sauces, des crèmes glacées, des ganaches... Glicérine, lécithine de soja, fibres d'agrumes... Obtenez une variété de textures émulsifiantes pour vos préparations culinaires en commandant sur notre boutique en ligne.

Important ! Valrhona Selection est un site destiné aux professionnels de la gastronomie. Les prix affichés sont bruts (hors prix barrés) et uniquement accessibles après connexion. Le calcul de vos prix nets se fait automatiquement dans la page panier.
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    1. Glicemul
      1. Emulsifiant
      2. Réf : 39497/Pot de 400 g
      3. Emulsifiant dérivé de graisses (origine végétale)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. NOUVEAU

      stabilisant epaississant flaxfiber 600 g par sosa
      1. Stabilisant épaississant Flaxfiber - 600 g
      2. Réf : 42151/Pot de 600 g
      3. Ce produit peut remplacer les propriétés stabilisantes et épaississantes de la gomme xanthane lorsqu’il est utilisé dans un rapport 1:2.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. Glicerine Sosa 1,3kg
      1. Glycérine
      2. Réf : 37302/Pot de 1,3 kg
      3. Glycérine végétale (E422). 100% d’origine végétale.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    4. Lecithine Soja poudre Sosa 400GR
      1. Lécithine de soja en poudre
      2. Réf : 38754/Pot de 400 g
      3. Produit qui ne contient pas d'huile, à partir de soja (non OGM)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. Nature Emul Sosa 500GR
      1. Natur Emul
      2. Réf : 38850/Seau de 500 g
      3. Emulsifiant d'origine végétale
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    6. Sucre Emul Sosa 500GR
      1. Sucre emul
      2. Réf : 39034/Seau de 500 g
      3. Emulsifiant
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    Promotion sur le chocolat noir Macaé 62% ! Bénéficiez d'une remise de

    10%

    1. Wax concept SOSA 500GR
      1. Wax concept 500g
      2. Réf : 39087/Seau de 500 g
      3. Cire d'abeille raffinée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. natur foam par sosa
      1. Natur Foam
      2. Réf : 39598/Pot de 400 g
      3. Sirop de glucose à l'extrait de quilaya
      4. Indisponible
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