Les ingrédients texturants émulsifiants de Valrhona Selection sont pensés pour les professionnels et leurs usages : des conditionnements soigneusement étudiés pour une meilleure conservation, des poudres ou des liquides faciles à doser, qui stabilisent les mélanges entre les préparations aqueuses et grasses pour réaliser des sauces, des crèmes glacées, des ganaches... Glicérine, lécithine de soja, fibres d'agrumes... Obtenez une variété de textures émulsifiantes pour vos préparations culinaires en commandant sur notre boutique en ligne.
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