Gélifiants
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Obtenir un effet gélifiant dans une préparation culinaire requiert l'ajout de produits techniques justement dosés : avec la gamme de produits gélifiants Sosa, réalisez facilement des créations en gelée, des purées, des mousses, des flans... Gélatine animale ou végétale, pectine ou dérivés du sodium, ces ingrédients professionnels sont proposés en conditionnements variés sur la boutique Valrhona Selection.
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Important ! Valrhona Selection est un site destiné aux professionnels de la gastronomie. Les prix affichés sont bruts (hors prix barrés) et uniquement accessibles après connexion. Le calcul de vos prix nets se fait automatiquement dans la page panier.
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Gélatine de boeuf
Réf : 38670/Pot de 750 g
Gélatine d’origine animale bovine
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Gélatine chaude en poudre
Réf : 37859/Pot de 500 g
Gélatine animale d'origine porcine
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Instangel
Réf : 38734/Pot de 500 g
Gélatine d’origine animale
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Gomme gellan
Réf : 38697/Pot de 500 g
Agent gélifiant qui résiste à la chaleur sans en perdre sa forme
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pectine jaune
Réf : 38894/Pot de 500 g
Pectine obtenue à partir de peau d'agrumes
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Feuilles de gélatine 230 Bloom
Réf : 37294/Boite de 2 kg
Feuilles de gélatine or : Gélatine de porc d'origine animale.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Promotion chocolat noir Macaé 62% ! Bénéficiez d'une remise de
10%
J'en profite
Gelburger
Réf : 37873/Pot de 500 g
Gélifiant, origine France
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Feuilles de gélatine
Réf : 37295/Boite de 2 kg
Feuilles de gélatine argent : Gélatine de porc d'origine animale.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pro-pannacotta (lota)
Réf : 38970/Pot de 800 g
Carraghénane, dérivé d'un type d’algues rouges
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Agar agar
Réf : 37872/Pot de 500 g
Hydrate de carbone. Type d’algue.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Chlorure
Réf : 38548/Pot de 750 g
Chlorure de calcium
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Gélifiant végétal en poudre
Réf : 38678/Pot de 500 g
Gélatine végétale. Mélange de carraghénane et la gomme caroube
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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