Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra

Profitez de 2% de remise cumulable pour vos commandes en ligne !

Contactez-nous
  1. Accueil
  2.  > Ingrédients de pâtisserie
  3.  > Texturants
  4.  > Gélifiants

Obtenir un effet gélifiant dans une préparation culinaire requiert l'ajout de produits techniques justement dosés : avec la gamme de produits gélifiants Sosa, réalisez facilement des créations en gelée, des purées, des mousses, des flans... Gélatine animale ou végétale, pectine ou dérivés du sodium, ces ingrédients professionnels sont proposés en conditionnements variés sur la boutique Valrhona Selection.

Important ! Valrhona Selection est un site destiné aux professionnels de la gastronomie. Les prix affichés sont bruts (hors prix barrés) et uniquement accessibles après connexion. Le calcul de vos prix nets se fait automatiquement dans la page panier.
x
  1. Filter par

  2. Filter BY

    1.

    1. 21 résultats

    1.

21

  • Articles

    • Ranger par

    1. Position

    2. Nom court du produit

    1. feuilles de gélatine 230 bloom par sosa
      1. Feuilles de gélatine 230 Bloom
      2. Réf : 37294/Boite de 2 kg
      3. Feuilles de gélatine or : Gélatine de porc d'origine animale.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    2. feuilles gelatine par sosa
      1. Feuilles de gélatine
      2. Réf : 37295/Boite de 2 kg
      3. Feuilles de gélatine argent : Gélatine de porc d'origine animale.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    3. Fruit pectine NH Sosa 500GR
      1. Pectine nh
      2. Réf : 37850/Pot de 500 g
      3. Selon la dose utilisée, agit comme gélifiant ou épaississant
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    4. Vegan mousse gélatine
      1. Végan mousse gélatine
      2. Réf : 37857/Pot de 500 g
      3. Mélange d'agar agar et d'amidon de tapioca. Origine végétale
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    5. Gélatine en poudre Sosa 500GR
      1. Gélatine chaude en poudre
      2. Réf : 37859/Pot de 500 g
      3. Gélatine animale d'origine porcine
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    6. Agar Agar Sosa 500GR
      1. Agar agar
      2. Réf : 37872/Pot de 500 g
      3. Hydrate de carbone. Type d’algue.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix

    Promotion Friture de Pâques, bénéficiez d'une remise de

    33%

    1. Gelburguer Sosa 500GR
      1. Gelburger
      2. Réf : 37873/Pot de 500 g
      3. Gélifiant, origine France
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    2. Alginate Sosa 750GR
      1. Alginate
      2. Réf : 38467/Pot de 750 g
      3. Produit à partir de différents types d’algues Forme des gels en presénce de calcium
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    3. Chlorure Sosa 750GR
      1. Chlorure
      2. Réf : 38548/Pot de 750 g
      3. Chlorure de calcium
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    4. Elastic Sosa 550GR
      1. Gélifiant
      2. Réf : 38599/Pot de 550g
      3. Mélange de gomme de caroube et de carraghénine
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    5. Gélatine de bœuf Sosa 750GR
      1. Gélatine de boeuf
      2. Réf : 38670/Pot de 750 g
      3. Gélatine d’origine animale bovine
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    6. Gélifiant végétal poudre Sosa 500GR
      1. Gélifiant végétal en poudre
      2. Réf : 38678/Pot de 500 g
      3. Gélatine végétale. Mélange de carraghénane et la gomme caroube
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    Page