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Description
Fiche Technique
Sélection Engagée
| Métiers associés | Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Traiteur, Boulanger, Restaurateur, Hôtelier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| % de fruits | 100.00 |
| Variété | Basilicata et Calinda |
| Type de produit | Purée surgelée |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 4.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Fraise Basilicata et Calinda en purée surgelée |
| Conditions de conservation | Conserver au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 7 jours après décongélation ou3 jours après ouverture |
| Longueur pièce (valeur) | 28.60 |
| Largeur pièce (valeur) | 20.80 |
| Hauteur (valeur) | 17.60 |
| Unité Dimension | CM |
| °Brix | 9.00 |
| DVC | 6 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 39.00 |
| Energie (kJ) | 165.00 |
| Fibres alimentaires (g) | 2.30 |
| Protéines (g) | 0.80 |
| (Lipides) saturés (g) | 0.00 |
| Sel (g/100g) | 0.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 5.90 |
| Glucides totaux (g) | 7.80 |
| Lipides totaux (g) | 0.00 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Absence d’allergènes, règlement (UE) n°1169/2016 |
| Ingrédients | 100% Fraise |
Pour une gastronomie plus saine: 100% fruit, sans additifs
Pour des filières durables: tracé jusqu'au producteur
Les fraises de cette purée sont arrosées avec un système de goutte à goutte afin de limiter le gaspillage de l'eau.
Une purée de fraises réalisée avec des fraises espagnoles et italiennes. Ces fruits proviennent plus précisément de Huelva en Espagne et de la région de Basilicate dans le sud de l'Italie. Pour en savoir plus sur l'un des producteurs, Antonio Soltero, producteur de fraises Calinda, rendez-vous sur adamance.fr.
Une purée de fraises 100% fruit, sans sucre ajouté mais avec un degré brix élevé, et sans additifs. La fraise Basilicata et Calinda, les deux variétés sélectionnées, permettent d'avoir un goût savoureux et une touche boisée.
L'équipe Adamance a travaillé afin de réinventer l'usage des purées de fruit et de sublimer leur usage dans la gastronomie. Retrouvez de nombreuses recettes pour mettre en application la purée de fraises Basilicata et Calinda sur adamance.fr/recettes.
Artisans, chefs, vous pouvez commander sur votre boutique en ligne dédiée Valrhona Selection, une large gamme de purée surgelée et réfrigérée Adamance. Pour connaitre les tarifs, il vous suffit de vous connecter ou de créer un compte.
La purée de fraise Basilicata et Calinda est également disponible en seaux de 2 x 5 kg.
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