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  2.  > Fruits et fruits secs
  3.  > Pralinés et fruits secs
  4.  > Pâte de fruits secs

Des pâtes de fruits secs de qualité, pour mettre en valeur le goût intense du fruit sec. Sans sucre ajouté, d'une texture facile à travailler. Pour les professionnels.

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    1. pate pure noix italie par pariani
      1. Pâte pure de noix
      2. Réf : 43545/Pot de 1 kg
      3. Noix "Lara" d'Italie
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. pate pure pistache par pariani
      1. Pâte pure de pistache
      2. Réf : 40477/60,015/Seau de 3 kg
      3. AOP Bronte (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. pate grains cafe bio ethiopie par norohy
      1. Pâte de grains de café Bio Ethiopie
      2. Réf : 41822/Pot de 500 g
      3. Apportez à vos créations le caractère fruité et grillé du café 100% Arabica variété Moka Guji.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    4. pate pure pistache par pariani
      1. Pâte pure de pistache
      2. Réf : 40462/60,014/Pot de 1 kg
      3. AOP Bronte (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. NOUVEAU

      pate pure noisette torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte pure de noisette torréfaction moyenne
      2. Réf : 52097/Seau de 5 kg
      3. Avec noisettes "Napoli"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    6. pate pure pistache par pariani
      1. Pâte pure de pistache
      2. Réf : 40586/60,098/Seau de 3 kg
      3. 100% pistaches étrangères
      4. Disponible à partir du 04 aout 2025.
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    1. pate pure noisette torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte pure de noisette torréfaction moyenne
      2. Réf : 40471/20,020/Seau de 5 kg
      3. IGP Piémont (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. pate amande provence 70 4 kg par valrhona
      1. Pâte d'amande provence 70% 4 kg
      2. Réf : 3212/Boite de 4 kg
      3. Pourcentage de fruits élevé. Goût typique des amandes de Provence, peu sucré
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. pate pure noisette torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte pure de noisette torréfaction moyenne
      2. Réf : 40454/20,019/Pot de 1 kg
      3. IGP Piémont (Italie)
      4. Indisponible
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    4. NOUVEAU

      pate pure noisette torrefaction forte par pariani
      1. Pâte pure de noisette torréfaction forte
      2. Réf : 53266/Seau de 5 kg
      3. Avec noisettes "Napoli"
      4. Disponible à partir du 08 juillet 2025.
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    5. pate amande provence 50 par valrhona
      1. Pâte d'amande provence 50%
      2. Réf : 3211/Boite de 4 kg
      3. Goût typique des amandes de Provence, équilibré
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    6. pate pure pistache par pariani
      1. Pâte pure de pistache
      2. Réf : 40480/60,068/Seau de 3 kg
      3. 100% pistache de Sicile
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    7. pate pure pignon italie par pariani
      1. Pâte pure de pignon
      2. Réf : 43544/Pot de 1 kg
      3. Pignons du littoral de la Toscane et du Latium (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    8. pate pure amande pelee torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte pure d'amande pelée torréfaction moyenne
      2. Réf : 40472/30,127/Seau de 5 kg
      3. 100% amande de Sicile
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    9. pate pure noisette torrefaction legere par pariani
      1. Pâte pure de noisette torréfaction légère
      2. Réf : 40470/20,017/Seau de 5 kg
      3. IGP Piémont (Italie)
      4. Indisponible
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    10. NOUVEAU

      pate pure pistache par pariani
      1. Pâte pure de pistache
      2. Réf : 53269/Seau de 3 kg
      3. Avec pistaches siciliennes et étrangères
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    11. Pâte d'amande 55% - 3,5 kg
      1. Pâte d'amande 55%
      2. Réf : 7942/Barquette de 3,5 kg
      3. Goût pur et intense d'amande, peu sucré. Excellente technicité.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    12. pate pure amande sicile par pariani
      1. Pâte pure d'amande crue
      2. Réf : 43541/Seau de 5 kg
      3. 100% amandes de Sicile
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    13. pate pure amande amaretto par pariani
      1. Pâte pure d'amande Amaretto
      2. Réf : 40483/30,008/Seau de 3 kg
      3. 99,9% d’amandes pelées, 0,1% huile essentielle d’amande amère
      4. Disponible à partir du 03 juillet 2025.
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    14. NOUVEAU

      pate pure pistache par pariani
      1. Pâte pure de pistache
      2. Réf : 53268/Pot de 1 kg
      3. Avec pistaches siciliennes et étrangères
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    15. Pâte d'amande 33%
      1. Pâte d'amande 33%
      2. Réf : 5090/Barquette de 4 kg
      3. Facilité de modelage et de mise en Oeuvre, couleur claire adaptée à la coloration.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    16. Pâte pure noix 5kg
      1. Pâte pure de noix
      2. Réf : 37525/Seau de 5 kg
      3. Pâte onctueuse, semi-liquide, à partir de noix concassées.
      4. Indisponible
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    17. Pâte pure noisettes torrefiees
      1. Pure pâte de noisettes grillées italiennes
      2. Réf : 37537/Pot de 1 kg
      3. Noisettes italiennes grillées en pure pâte
      4. Indisponible
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    18. Pâte pure noix macadamia
      1. Pâte pure macadamia
      2. Réf : 37545/Seau de 5 kg
      3. Produit onctueux et semi-liquide, à partir de noix de macadamia
      4. Indisponible
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    Pâtes de fruits secs pour les professionnels 

    Une sélection d’ingrédients exception pour vos recettes

    Chez Valrhona Selection, nous comprenons les besoins des professionnels exigeants en quête d’ingrédients d’excellence. Notre gamme de pâtes de fruits secs est conçue pour enrichir vos créations pâtissières, chocolatières et glacées, en leur apportant une saveur authentique et une texture incomparable. Que vous soyez pâtissier, chocolatier, restaurateur ou glacier, découvrez des produits haut de gamme pour des résultats gourmands et raffinés.

    Une richesse aromatique au service de votre créativité

    Polyvalentes et intenses en goût, les pâtes de fruits secs sont idéales pour rehausser vos ganaches, crèmes, mousses ou pâtisseries. Fabriquées à partir de fruits secs soigneusement sélectionnés, elles garantissent une qualité constante et un goût fidèle aux matières premières d'origine. Leur texture onctueuse en fait un incontournable pour des créations élégantes et savoureuses.

    L’excellence des pâtes de fruits secs italiens Pariani

    Reconnues pour leur qualité exceptionnelle, les pâtes de fruits secs Pariani sont élaborées avec un savoir-faire artisanal et des ingrédients rigoureusement choisis. Inspirées de la tradition italienne, elles vous permettent de créer des desserts authentiques avec des saveurs uniques, parfaites pour vos ganaches, crèmes et pâtisseries.

    Une gamme complète sans sucre ajouté 

    Pourquoi choisir les pâtes de fruits secs Pariani ou Sosa ?

    Ces pâtes sont d'une grande qualité, fabriqués à partir des meilleurs fruits secs et à coques, pour offrir une intensité et une authenticité incomparables. Ces deux maisons mettent à votre disposition un large choix, avec une gamme variée pour répondre à toutes vos exigences. créatives. Ces pâtes sont aussi le reflet d'un savoir-faire et d'une expertise reconnue dans le domaine de la gastronomie sucrée.

    Des applications infinies pour vos créations gourmandes

    Les recettes à réaliser avec les pâtes de fruits secs et à coques sont nombreuses :

    Commandez facilement vos pâtes de fruits secs

    Avec notre plateforme en ligne intuitive, profitez d’une expérience d’achat simple et rapide. Recevez vos produits directement dans votre atelier, prêts à enrichir vos créations.

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