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  2.  > Ingrédients de pâtisserie
  3.  > Texturants
  4.  > Epaississants

La gamme d'agents épaississants proposée par Valrhona Selection s'adapte parfaitement aux besoins des professionnels. En fonction de la texture que vous souhaitez obtenir, ces gommes et gélatines se dosent facilement et permettent d'épaissir des préparations culinaires, plus ou moins épaisses, du coulis à la crème pâtissière. Découvrez nos ingrédients épaississants et passez commande sur notre boutique en ligne.

Important ! Valrhona Selection est un site destiné aux professionnels de la gastronomie. Les prix affichés sont bruts (hors prix barrés) et uniquement accessibles après connexion. Le calcul de vos prix nets se fait automatiquement dans la page panier.
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    1. Gelespessa
      1. Gelespessa
      2. Réf : 37874/Pot de 500 g
      3. Glucides (fermentation bactérienne d’amidon de maïs)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. Gomme xanthane claire Sosa 500GR
      1. Gomme xanthane claire
      2. Réf : 38694/Pot de 500 g
      3. Gélifiant. Ce produit doit être épais, mais ne doit pas former un gel compact.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. Gomme caroube
      1. Graine de caroube
      2. Réf : 38687/Pot de 650 g
      3. Graine de caroube
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    4. KUZU 400GR
      1. Poudre de Kuzu
      2. Réf : 38977/Pot de 400 g
      3. Poudre de racine de kuzu
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. Gomme xanthane pure Sosa 500GR
      1. Gomme xanthane
      2. Réf : 38696/Pot de 500 g
      3. Gélifiant
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    6. Ultratex 3 Sosa 400GR
      1. Amidon de tapioca
      2. Réf : 39062/Pot de 400 g
      3. Amidon de tapioca modifié
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    1. Gelcrem frois Sosa 500GR
      1. Gelcrem froid
      2. Réf : 38674/Pot de 500 g
      3. Épaississant incolore, texture crémeuse aux préparations alimentaires
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. Gomme Guar
      1. Gomme guar
      2. Réf : 38689/Pot de 750 g
      3. 100 % gomme de guar (E412).
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. Gelcrem chaud
      1. Gelcrem chaud
      2. Réf : 38673/Pot de 500 g
      3. Amidon de maïs raffiné traité à des pressions élevées.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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