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Site pour les professionnels de la gastronomie sucrée
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      1. Gelcrem chaud
      2. Réf : 18300/Pot de 500 g
      3. Amidon de maïs affiné traité à haute pression.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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      1. Gomme gellan
      2. Réf : 16680/Pot de 500 g
      3. Polysaccharide obtenu par la fermentation d'une bactérie.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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      1. Gomme kappa
      2. Réf : 18308/Pot de 600 g
      3. Carraghénane.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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      1. Gomme guar
      2. Réf : 18305/Pot de 750 g
      3. Plante légumineuse, cyamopsis tetragonolobus.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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      1. Gelcrem froid
      2. Réf : 16676/Pot de 500 g
      3. Amidon modifié de pomme de terre.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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      1. Gomme xanthane
      2. Réf : 16675/Pot de 500 g
      3. Hydrates de carbone (fermentation bactérienne d'amidon de maïs).
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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      1. Gomme xanthane claire
      2. Réf : 18302/Pot de 500 g
      3. Hydrates de carbone.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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