Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra

Profitez de 2% de remise cumulable sur vos achats en ligne ! hors prix nets et gamme BBC

Profitez de 2% de remise cumulable sur vos achats en ligne ! hors prix nets et gamme BBC

Contactez-nous
Important ! Valrhona Selection est un site destiné aux professionnels de la gastronomie. Les prix affichés sont bruts (hors prix barrés) et uniquement accessibles après connexion. Le calcul de vos prix nets se fait automatiquement dans la page panier.
x
  1. Filter par
  2. Filtrer par

    1. 36 résultats

36

  • Articles
    1. NOUVEAU

      1. Moule Casse-noisette
      2. Réf : 43885/Lot de 10
      3. Hauteur : 15 cm
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    2. NOUVEAU

      1. Moule bûche design
      2. Réf : 44225/Lot de 10 pièces
      3. Dimensions du moule : 54 x 8,5 x 7 cm
      4. Disponible à partir du 15 juillet 2024.
      Voir les prix
      1. Moule Grand Sapin
      2. Réf : 12771/Lot de 10
      3. Hauteur 14 cm
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
      1. Moule bûche petit Fond Plat
      2. Réf : 11028/Lot de 10
      3. Dimensions : 54 x 5,6 x 4,2 cm
      4. Indisponible
      Voir les prix
      1. Moule bûche Trait
      2. Réf : 2588/Lot de 10
      3. Dimensions : 54 x 8,5 x 7 cm
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
      1. Moule entremets Coeur
      2. Réf : 28593/Lot de 10
      3. Dimensions : 12,1 x 9,7 x 3,6 cm
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix

    Promotion chocolat P125 coeur de guanaja 80% ! Remise cumulable de

    12%

      1. Moule entremets Couronne
      2. Réf : 3543/Lot de 10
      3. Diamètre : 19,5 cm. Hauteur : 5,5 cm
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
      1. Moule Demi-boule
      2. Réf : 3727/Lot de 10
      3. Diamètre 3 cm
      4. Indisponible
      Voir les prix
      1. Moule demi-boule
      2. Réf : 3728/Lot de 10
      3. Diamètre 4,8 cm
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
      1. Moule Demi-boule
      2. Réf : 3729/Lot de 10
      3. Diamètre 7,1 cm
      4. Indisponible
      Voir les prix
      1. Moule bûche petit Éclat
      2. Réf : 33972/Lot de 10
      3. Dimensions : 54 x 6 x 4,5 cm
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
      1. Moule bûche Piano
      2. Réf : 33973/Lot de 10
      3. Dimensions : 54 x 8,5 x 7 cm
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    Page

    Les fêtes de fin d'année sont une forte période d'affluence dans votre boutique. À cette période, vos clients sont à la recherche de pâtisseries aussi belles que délicieuses. C'est donc l'occasion de miser sur la décoration de vos bûches de Noël et de proposer des moulages en chocolat aux formes originales. Faites votre choix parmi l'offre des marques Valrhona Selection !

    Moules professionnels pour moulages en chocolat, bûches et entremets de Noël

    Quelles formes de moules sont disponibles ?

    La bûche de Noël, c'est LA star de votre boutique chaque année pendant les fêtes. Afin de proposer une offre variée à vos clients, pensez à choisir différents moules. Des plus classiques aux plus originaux, faites cotre choix parmi la gamme de moules pour bûches Valrhona.

    Que seraient les fêtes de fin d'année sans des moulages en chocolat ? Faites votre choix parmi la large gamme de moules Valrhona pour la saison : père et Mère Noël, boules de Noël, cadeau...

    Les sucettes de Noël sont la gourmandise la plus adaptée pour séduire les plus jeunes de vos clients. Chocolatree vous propose un moule à sucettes imprimé de personnages de Noël, qu'il ne vous reste plus qu'à garnir avec le chocolat de votre choix. 

    Vous en réalisez déjà à Pâques ? Pensez à ajouter la friture de Noël à votre offre en boutique. Ces petits sujets moulés dans différents chocolats feront le bonheur des grands comme des petits gourmands. Commandez le moule pour réaliser votre friture de Noël.

    Vous ne trouvez pas votre bonheur ? Vous pouvez contacter le service client afin de commander un moule personnalisé !

    Où trouver des moules de Noël pour les professionnels ?

    Professionnels, que vous soyez chocolatier, pâtissier ou restaurateur, si vous souhaitez commander des moules pour les fêtes de fin d'année, vous êtes au bon endroit. La boutique Valrhona Selection est réservée aux professionnels de la gastronomie.


    Conseils d'utilisations

    Quel chocolat utiliser pour faire des moulages ?

    Pour la réalisation de moulages en chocolat de Noël, il est important de choisir un chocolat de couverture. Ce chocolat a un pourcentage de cacao plus élevé, ce qui permet un travail facilité. Afin d'obtenir un moulage en chocolat lisse, brillant, cassant et à la texture parfaite, il est nécessaire de passer par l'étape du tempérage. 

    En fonction de la couleur du moulage que vous souhaitez proposer à vos clients, chocolat noir, chocolat au lait, chocolat de couleur blonde ou chocolat blanc.

    Comment chemiser un moule avec du chocolat ?

    Assurez-vous d'utiliser du chocolat tempéré et que votre moule soit propre et sec. Verser du chocolat sur toute la surface du moule puis retournez-le. Attendez que l'excédent s'écoule puis laissez cristalliser. Une fois le chocolat cristallisé, vous pouvez ébarber.

    Comment démouler une bûche ou un entremets surgelé ?

    Afin de démouler votre bûche ou votre entremets, vous pouvez passer un filet d'eau chaude sur le moule ou bien utiliser un chalumeau.