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Noel 2025Noel 2025

Préparez Noël avec Valrhona Selection

Les fêtes de fin d’année approchent et avec elles, une saison clé pour votre activité. Afin de vous accompagner au mieux, les marques de Valrhona Selection vous proposent leurs meilleurs produits pour réussir les fêtes, en tant que professionnels (artisans ou restaurateurs). Pour vous inspirer, consultez plus d’une quinzaine de recettes créatives et gourmandes, élaborées par les chefs de l’Ecole Valrhona.

PATISSIERS CHOCOLATIERS CONFISERIE RECETTES NOUVEAUTES

Les iconiquesLes iconiques

Les iconiques

Re(découvrez) les iconiques Valrhona, les chocolats de couvertures qui ont marqué l’histoire de la marque !

  1. PROMO

    promotion chocolat au lait jivara 40 36 kg par valrhona
    1. Promotion Chocolat au lait Jivara 40% - 36 kg
    2. ref. 52280 - Kit
    3. Offre 36kg - 20% de remise nette
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
    5. voir les prix

  2. PROMO

    promotion manjari36 kg par valrhona
    1. Promotion Manjari- 36 kg
    2. ref. 54190 - Kit
    3. Offre 36kg - 20% de remise nette
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
    5. voir les prix

  3. PROMO

    promotion dulcey 36kg par valrhona
    1. Promotion Dulcey - 36 kg
    2. ref. 54106 - Kit
    3. Offre 36kg - 20% de remise nette
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
    5. voir les prix

  4. chocolat noir guanaja 70 par valrhona
    1. Chocolat noir Guanaja 70%
    2. ref. 4653 - Sac fèves 3 kg
    3. Assemblage d'exception. Equilibré et grillé.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

CompozCompoz

Compoz

Enrichissez votre collection de Noël avec Compoz, une innovation exclusive qui vous permet de créer votre propre chocolat sur-mesure. Cette solution brevetée, fruit de trois années de recherche, met à votre disposition une gamme complète de bases : cacaos d'origines (Ghana, Madagascar, Équateur, République Dominicaine), bases lactées et végétales, bases sucrées et épicées. Pour vos créations festives, laissez libre cours à votre créativité en assemblant ces bases selon vos envies. Compoz vous offre l'opportunité de vous démarquer avec des recettes uniques pour Noël.

  1. INNOVATION SIRHA 2025

    base lait entier compoz par valrhona
    1. Base lait entier Compoz
    2. ref. 40750 - Sac de 3 kg
    3. Composez votre identité chocolat sur-mesure avec les notes de lait cuit de la base lait entier.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  2. INNOVATION SIRHA 2025

    base sarrasin grille compoz par valrhona
    1. Base sarrasin grillé Compoz
    2. ref. 45212 - Sac de 3 kg
    3. Composez votre identité chocolat sur-mesure avec les notes gourmandes de céréales toastées et de fruits secs de la base végétale Sarrasin Grillé.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  3. INNOVATION SIRHA 2025

    base lait fermente compoz par valrhona
    1. Base lait fermenté Compoz
    2. ref. 44571 - Sac de 3 kg
    3. Composez votre identité chocolat sur-mesure avec les notes acidulées de la base lait fermenté.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  4. INNOVATION SIRHA 2025

    base sucre blanc compoz par valrhona
    1. Base sucre blanc Compoz
    2. ref. 45981 - Sac de 3 kg
    3. Composez votre identité chocolat sur-mesure avec la base Sucre blanc en choisissant l'intensité sucrée que vous souhaitez pour votre création.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

Pour passer commande :

ConfectionConfection

Confection

Découvrez la gamme Confection, composés à 80% de fèves de cacao et sans beurre de cacao ajouté, elle vous offre une puissance aromatique idéale pour vos ganaches, mousses et entremets de fêtes. Chaque origine, Madagascar, Équateur, Ghana et République Dominicaine, vous permet de créer des bûches et desserts de Noël aux goûts uniques. Sa recette épurée, contenant uniquement fèves de cacao et sucre, répond parfaitement aux attentes de vos clients en quête d'authenticité pendant les fêtes. 

  1. PROMO

    promotion confection madagascar 9kg par valrhona
    1. Promotion Confection Madagascar - 9 kg
    2. ref. 54114 - Kit
    3. Offre 9kg - 5% de remise nette
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
    5. voir les prix

  2. PROMO

    promotion confection equateur 9kg par valrhona
    1. Promotion Confection Equateur - 9 kg
    2. ref. 54108 - Kit
    3. Offre 9kg - 5% de remise nette
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
    5. voir les prix

  3. PROMO

    promotion confection ghana 9kg par valrhona
    1. Promotion Confection Ghana - 9 kg
    2. ref. 54110 - Kit
    3. Offre 9kg - 5% de remise nette
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
    5. voir les prix

  4. PROMO

    promotion confection republique dominicaine 9kg par valrhona
    1. Promotion Confection République Dominicaine - 9 kg
    2. ref. 54113 - Kit
    3. Offre 9kg - 5% de remise nette
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
    5. voir les prix

Les pralinésLes pralinés

Les pralinés

La gamme de pralinés Valrhona offre aux artisans une palette de goûts et de textures, du fruité au caramélisé, pour sublimer toutes vos créations en pâtisserie, chocolaterie ou restauration pour les fêtes de fin d'année. Fabriqués à partir de fruits secs rigoureusement sélectionnés (amandes, noisettes, pistaches, etc.), nos pralinés se déclinent en textures lisses ou craquantes, et en différentes intensités de cuisson. 

  1. PROMO

    promotion praline a n 50 caramelise 30 kg par valrhona
    1. Promotion Praliné a/n 50% caramélisé - 30 kg
    2. ref. 45370 - Kit
    3. Offre 30 kg - 30% de remise nette
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  2. PROMO

    promotion praline a n 50 fruite 30 kg par valrhona
    1. Promotion Praliné a/n 50% fruité - 30 kg
    2. ref. 45373 - Kit
    3. Offre 30 kg - 30% de remise nette
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  3. PROMO

    promotion praline n 60 caramelise 30 kg par valrhona
    1. Promotion Praliné n 60% caramélisé - 30 kg
    2. ref. 45376 - Kit
    3. Offre 30 kg - 40% de remise nette
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  4. PROMO

    promotion praline noisette 66 fruite 30 kg par valrhona
    1. Promotion Praliné noisette 66% fruité - 30 kg
    2. ref. 45378 - Kit
    3. Offre 30 kg - 40% de remise nette
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

Pour passer commande :

Confiserie : les bonbons de chocolat Valrhona Confiserie : les bonbons de chocolat Valrhona

Les Promesses, bonbons de chocolat incontournables 

Pour compléter votre offre en boutique avec une sélection de bonbons de chocolat, pensez à la gamme des Promesses Valrhona. Composez votre assortiment et bénéficiez de remises en fonction des quantités commandées. N’oubliez pas les packagings associés !   

  1. Remise par palier

    promesse praline amande mais lait par valrhona
    1. Promesse Praliné amande maïs lait
    2. ref. 53607 - Boite de 1 kg
    3. Intérieur Praliné amande fruité 70% maïs
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  2. Remise par palier

    promesse praline amande sarrasin noir par valrhona
    1. Promesse Praliné amande sarrasin noir
    2. ref. 53608 - Boite de 1 kg
    3. Intérieur Praliné amande fruité 70% sarrasin
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  3. Remise par palier

    promesse agrumes cafe par valrhona
    1. Promesse Agrumes café
    2. ref. 53606 - Boite de 1 kg
    3. Ganache chocolat noir infusée café arabica et pâte de fruits agrumes
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  4. Remise par palier

    promesse caramelia dulcey par valrhona
    1. Promesse Caramélia Dulcey
    2. ref. 43176 - Boite de 1 kg
    3. Ganache au chocolat au lait Caramélia 36%
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

Les bonbons de chocolat et confiseries de Noël 

Vous êtes un habitué des bonbons de chocolat et confiseries Valrhona ? Enrichissez votre sélection avec la gamme festive :  

Les Esprits de NoëlLes Esprits de Noël

De petits sujets de Noël moulés en chocolat noir CaraÏbe 66%, lait Caramélia 36%, Blond Dulcey 35% ou blanc Ivoire 35%. 

Les pâtes de fruitsLes pâtes de fruits

Un goût d’exception, des fruits d’origines spécifiques. Sans arômes artificiels ni colorants. 

Les truffes Les truffes 

Une coque de chocolat qui révèle un cœur fondant et gourmand.


Les scintillantesLes scintillantes

Un assortiment de chocolats, ganaches et pralinés emballés sous forme de papillotes.  

Les décorsLes décors

Optez pour Chocolatree pour la décoration de vos bûches de Noël

Parce que vos bûches de Noël se doivent d’être aussi belles que délicieuses, leur décoration sera primordiale. Exit les décors en plastique, optez pour des décors en chocolat ! Valrhona Selection vous conseille Chocolatree : des décors en chocolat pour les professionnels, réalisés avec du chocolat Valrhona et imprimés uniquement avec des colorants d’origine naturelle. Le tout made in France, en Haute-Savoie.  


Leur dernière innovation ? La gamme Empreinte, nouvelle génération de décors qui se passe de plastique. Le plastique utilisé comme support d’impression et pour couler les décors en chocolat a été remplacé par du papier recyclable ! Résultat pour vous : moins de plastique donc dans vos déchets ! Dans cette gamme, vous retrouvez des décors en chocolat blanc ou en chocolat noir. Cette année, testez les embouts de bûche et décors de Noël Empreinte pour vos bûches. 

  1. Impression support papier - rendu mat

    decor embout rond v j fetes etoiles filantes par chocolatree
    1. Décor Embout rond V j. fêtes étoiles filantes
    2. ref. 53837 / 38022CNR - Boite de 40 pièces
    3. Décor en chocolat noir
    4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  2. Impression support papier - rendu mat

    decor rond joyeuses fetes par chocolatree
    1. Décor Rond joyeuses fêtes
    2. ref. 53807 / 37914CNR
    3. Décor en chocolat noir
    4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  3. Impression support papier - rendu mat

    decor ovale joyeuses fetes dulcey par chocolatree
    1. Décor Ovale joyeuses fêtes dulcey
    2. ref. 53833 / 37920CND
    3. Décor en chocolat Dulcey
    4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  4. Impression support papier - rendu mat

    decor rond dulcey pois 202x par chocolatree
    1. Décor Rond dulcey pois 202X
    2. ref. 53814 / 37947CCD
    3. Décor en chocolat Dulcey
    4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
    5. voir les prix

Or et Argent : une touche scintillante et design pour vos bûche et desserts 

Qui dit fêtes de fin d'année dit or alimentaire ! Faites scintiller vos bûches et entremets avec des décors en or ou argent alimentaire et émerveillez petits et grands gourmands. Chocolatree vous propose de la feuille d'or ou d'argent de différentes tailles à déposer sur vos créations. Ou bien des éclats d'or et d'argent à saupoudrer grâce à un conditionnement adapté.

  1. carnet carres or 15 mm pince par chocolatree
    1. Carnet carrés d'or pince
    2. ref. 13946 / 70096VCX - Boite de 1 pièces
    3. Dimensions : 15 x 15 mm
    4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  2. poudre d'or 500 microns par chocolatree
    1. Poudre d'or
    2. ref. 13949 / 70099VCX - Boite de 1 pièces
    3. Dimensions : 500 μ
    4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  3. eclats d'or 1,5mm par chocolatree
    1. Eclats d'or
    2. ref. 13950 / 70101VCX - Boite de 50 g
    3. Dimensions : 1,5 mm
    4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  4. poudre or argent 500 micro par chocolatree
    1. Poudre or argent
    2. ref. 14272 / 70100VCX - Boite de 1 pièces
    3. Dimensions : 500 μ
    4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
    5. voir les prix

Pour passer commande :

Les moulesLes moules

Artisans pâtissiers : moules pour vos bûches de Noël

Choisissez vos moules professionnels pour bûches de Noël 

La bûche, c’est un incontournable des repas de fêtes pour vos clients. C’est donc un incontournable dans vos boutiques ou à la carte de votre restaurant. Mais quelles formes allez-vous choisir cette année pour votre collection de bûches de Noël professionnelles ? Faites votre choix parmi les moules pour bûches Valrhona ou variez votre offre avec un entremets en forme de cabosse. Du moule le plus classique au plus original, à vous de choisir !  

  1. moule buche design par valrhona
    1. Moule bûche de Noël design
    2. ref. 44225 - Lot de 10
    3. Dimensions du moule : 54 x 8,5 x 7 cm
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  2. moule entremets cabosse par valrhona
    1. Moule entremets cabosse
    2. ref. 25786 - Lot de 10
    3. Dimensions : 22,3 X 11,1 X 6,3 cm
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  3. moule buche grand u par valrhona
    1. Moule bûche de Noël grand U
    2. ref. 33978 - Lot de 10
    3. Dimensions : 54 x 8,5 x 7 cm
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  4. moule buche petit u par valrhona
    1. Moule bûche de Noël petit U
    2. ref. 33977 - Lot de 10
    3. Dimensions : 54 x 6 x 4,5 cm
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

Chocolatiers : Calendriers de l'Avent et moulages de Noël

Les calendriers de l'Avent à garnir 

Le Calendrier de l’Avent est de plus en plus plébiscité par vos clients. Il leur permet de patienter de façon gourmande jusqu’aux fêtes. Pour vous, c’est l’opportunité de faire découvrir vos produits dès la fin du mois de novembre. Valrhona vous propose des calendriers de l’Avent qu’il ne vous reste plus qu’à garnir.

Moules professionnels pour vos moulages de Noël en chocolat 

Proposez des moulages en chocolat dans votre boutique pour les fêtes ! Ils sont de parfait cadeaux pour les plus gourmands. Faites votre choix parmi la sélection de moules Valrhona : sapin, étoile ou encore Père Noël. N'oubliez pas de commander également le packaging associé à votre moulage. 

  1. moule petit sapin 7cm par valrhona
    1. Moule petit sapin 7 cm
    2. ref. 25676 - Lot de 10
    3. 2 empreintes, lot de 10.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  2. moule etoile par valrhona
    1. Moule Étoile
    2. ref. 31928 - Lot de 10
    3. Dimensions : 8,4 x 8,8 x 2,8 cm
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  3. moule casse noisette par valrhona
    1. Moule Casse-noisette
    2. ref. 43885 - Lot de 10
    3. Hauteur : 15 cm
    4. Livrable du 01/06/2024 au 31/12/2024
    5. voir les prix

  1. calendrier avent lutins par valrhona
    1. Calendrier de l'avent lutins
    2. ref. 45716 - Lot de 20 pièces
    3. Dimensions du calendrier : 28,5 x 31,5 x 1,5 cm
    4. Disponible à partir du 29 septembre 2025.
    5. voir les prix

Recettes de Noël pour les professionnelsRecettes de Noël pour les professionnels

Recettes ARTISANAT : les bûches pour les professionnels 

Vous n’avez pas encore toutes les recettes pour votre collection de bûches de cette année ? L’Ecole Valrhona vous accompagne pour trouver l’inspiration pour les fêtes. Choisissez parmi toutes ces recettes ! 

Recettes de bûches de Noël (ou de bûchettes) :

Bûche AndorineBûche Andorine
Bûche VilmaBûche Vilma
Bûche forêtBûche forêt
Bûche OlaffBûche Olaff
Bûchette mustikaBûchette mustika
Bûchette snowyBûchette snowy

Envie de proposer autre chose qu’une bûche à vos clients ? Voici d’autres idées recettes :  

Entremets Myrkana Entremets Myrkana
PikanPikan
Sapin turrónSapin turrón
Couronne exotiqueCouronne exotique
NevéNevé
Tarte franquettaTarte franquetta

Recettes RESTAURATION

Restaurateurs, voici aussi des inspirations gourmandes pour votre carte des fêtes.

Trio de mignardisesTrio de mignardises
Voile d'hiverVoile d'hiver
Coco KalingoCoco Kalingo
DentelleDentelle
PomdepinPomdepin
lego Orizabalego Orizaba

Téléchargez le livret de Recettes de Fêtes

Pour retrouver toute l'offre Valrhona Selection ainsi que des recettes exclusives pour les fêtes, téléchargez ce livret.

Les nouveautés pour vos créations de Noël

Pour les fêtes, embarquez vos clients dans un voyage savoureux, avec des bûches aux nouvelles saveurs ! Fruits, vanille, extrait de café, découvrez les nouveautés des marques Valrhona Selection pour vos bûches, entremets et créations de Noël. 

  1. NOUVEAU

    tadoka fume par norohy
    1. Tadoka fumé
    2. ref. 44651 - Sac de 250 g
    3. Apportez en un seul geste, la juste dose de fumé à vos préparations salées et sucrées
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  2. NOUVEAU

    kit decouverte compoz par valrhona
    1. Kit découverte Compoz
    2. ref. 45348 - Carton de 2,7 kg
    3. Découvrez l'ensemble des bases de la gamme Compoz en petits formats pour créer votre premier chocolat sur-mesure.
    4. Disponible à partir du 10 novembre 2025
    5. voir les prix

  3. NOUVEAU

    myrtille sauvage puree refrigeree 2x1kg par adamance
    1. Myrtille sauvage en purée réfrigérée 2x1kg
    2. ref. 52624 - 2 sachets de 1 kg
    3. Purée 100% fruit réfrigérée
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  4. NOUVEAU

    extrait cafe bio colombie par norohy
    1. Extrait de café Bio Colombie
    2. ref. 51562 - Bouteille de 750 ml
    3. Aromatisation instantanée. Concentré et SANS SUCRE.
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  1. NOUVEAU

    proglacace par sosa
    1. Proglaçage
    2. ref. 52737 - Boite de 700 g
    3. Gélifiant pour glaçages miroir
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  2. NOUVEAU

    pate pure noisette torrefaction forte par pariani
    1. Pâte pure de noisette torréfaction forte
    2. ref. 53266 - Seau de 5 kg
    3. Avec noisettes "Napoli"
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  3. Impression support papier - rendu mat

    decor rond joyeuses fetes par chocolatree
    1. Décor Rond joyeuses fêtes
    2. ref. 53807 / 37914CNR
    3. Décor en chocolat noir
    4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
    5. voir les prix

  4. NOUVEAU

    the blanc hibiscus framboise 25 cl par adamance
    1. Thé blanc hibiscus framboise 25 cl
    2. ref. 52461 - 12 bouteilles de 25 cl
    3. Rafraichissant, doux et acidulé
    4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
    5. voir les prix