Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra
Site pour les professionnels de la gastronomie sucrée
Une question ? 04 75 07 51 51

Ce site a fait peau neuve ! Retrouvez vos produits habituels via "Mon cadencier".

Contactez-nous
Important ! Valrhona Selection est un site destiné aux professionnels de la gastronomie. Les prix affichés sont bruts (hors prix barrés) et uniquement accessibles après connexion. Le calcul de vos prix nets se fait automatiquement dans la page panier.
x
  1. Filter par
  2. Filter BY

55

  • Articles
      1. Prosorbet 100 froid
      2. Réf : 16662/Boite de 3 kg
      3. Base neutre pour la préparation de crèmes glacées.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
      1. Gelcrem chaud
      2. Réf : 18300/Pot de 500 g
      3. Amidon de maïs affiné traité à haute pression.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
      1. Gomme gellan
      2. Réf : 16680/Pot de 500 g
      3. Polysaccharide obtenu par la fermentation d'une bactérie.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
      1. Gomme kappa
      2. Réf : 18308/Pot de 600 g
      3. Carraghénane.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
      1. Acide citrique en poudre
      2. Réf : 16695/Pot de 1 kg
      3. Acide citrique d'origine naturelle.
      4. En cours de réapprovisionnement. Contactez-nous pour connaître le délai de livraison.
      Voir les prix
      1. Albumine en poudre
      2. Réf : 16631/Pot de 500 g
      3. Protéines de blanc d'œuf.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix

    Bénéficiez d'une remise sur notre kit démarrage cooking

    10%

      1. Pectine nh
      2. Réf : 16668/Pot de 500 g
      3. Pectate de sodium.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
      1. Gélatine chaude en poudre
      2. Réf : 18279/Pot de 500 g
      3. Gélatine de porc à chaud.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    1. NOUVEAU

      1. Farine de peau de porc
      2. Réf : 16684/Pot de 600 g
      3. En cours de réapprovisionnement. Contactez-nous pour connaître le délai de livraison.
      Voir les prix
      1. Prosorbet 5 froid / chaud français
      2. Réf : 26985/Pot de 500 g
      3. Base en poudre pour la préparation de sorbets
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
      1. Maltosec
      2. Réf : 16677/Seau de 0,5 kg
      3. Maltodextrine de tapioca.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    2. NOUVEAU

      1. Graine de caroube
      2. Réf : 18303/Pot de 750 g
      3. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    Page