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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| % de fruits | 100.00 |
| Type de produit | Purée surgelée |
Purée de fruits Mangue kesar et alphonso 4x1kg
La purée de mangue Kesar et Alphonso surgelée 100% fruit Adamance respecte les 4 piliers de la marque : Plus de respect : les vergers où poussent les mangues Alphonso font partie d'un projet pilote visant à augmenter la productivité des vergers tout en diminuant les intrants et en garantissant la sécurité des producteurs. Plus de traçabilité : Une purée de mangue tracée jusqu'aux producteurs, réalisée avec des fruits provenant de Valsad et Ratnagiri en Inde. Pour en savoir plus sur Tushar Chavan, un de nos producteurs de mangue, rdv sur adamance.fr. Plus de fruit : Une purée de mangue 100% fruit, sans sucre ajouté et sans additifs. La gourmandise de l’Alphonso relevée par le profil épicé de la Kesar. Plus de services : L'équipe Adamance a travaillé afin de réinventer l'usage des purées de fruit et de sublimer leur usage dans la gastronomie. Retrouvez de nombreuses recettes pour mettre en application la mangue Kesar et Alphonso en purée sur adamance.fr/recettes.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 4.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Conditions de conservation | Conservation surgelée -18°C |
| Longueur pièce (valeur) | 28.60 |
| Largeur pièce (valeur) | 20.80 |
| Hauteur (valeur) | 17.60 |
| Unité Dimension | CM |
| °Brix | 19.00 |
Mode d’utilisation : Décongélation conseillée au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 24h. Possibilité de décongeler la purée au micro-onde, programme décongélation. Mélanger avant utilisation. Conservation après ouverture : Conserver au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 48h maximum.
La purée de mangue Kesar et Alphonso surgelée 100% fruit Adamance respecte les 4 piliers de la marque :
La mangue se marie bien avec plusieurs fruits pour créer des combinaisons savoureuses. Voici quelques suggestions pour vos préparations :
Contrairement au coulis qui est plus liquide et souvent additionné de sucre, la purée de mangue Adamance offre une texture homogène et soyeuse avec une concentration optimale en fruit et un goût pur et intense. La purée a une consistance idéale pour toutes les applications et est facile à incorporer dans vos préparations.
La purée de mangue Adamance surgelée se décline en 2 conditionnements : 4 barquettes de 1 kg ou bien 2 barquettes de 5 kg. Passez commande sur la boutique en ligne Valrhona Selection, réservée aux professionnels de la gastronomie et retrouvez l'ensemble de la gamme de fruits en purée. Connectez-vous à votre espace client ou créez un compte pour connaître vos tarifs personnalisés. Contactez notre service client si vous avez une question ou besoin d'aide pour votre commande.
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