Villars, pur chocolat suisse disponible sur Valrhona Selection

Chocolatier Suisse renommé depuis 120 ans, Villars lance pour la première fois de son histoire une gamme professionnelle à destination des chefs. Soutenant les valeurs de terroir, durabilité et naturalité, la marque s'engage pour défendre tous les acteurs de la filière du chocolat via une collaboration constante avec les producteurs locaux, pour offrir des chocolats de couverture d’une qualité exceptionnelle.

Villars a mis son savoir-faire au service de la création de chocolats d’exception, d’une part à travers des assemblages de cacaos sourcés de manière responsable et d’ingrédients exclusivement suisses, pour proposer chaque jour des couvertures au goût unique, local et typique. C’est dans cette perspective de promotion et de défense des valeurs suisses et du savoir-faire traditionnel et local que la marque respecte la réglementation Swissness. 100% des ingrédients suisses disponibles sur le territoire sont utilisés. La marque peut ainsi porter fièrement la croix suisse dans son logo. Située à proximité d’un bassin laitier exceptionnel dans les Alpes Suisses, Villars propose, d’autre part, des couvertures aux laits tracés et cacaos pure origine. Les exploitations partenaires pratiquent un mode d’élevage traditionnel qui donne au lait ce goût unique et incomparable. Soucieuse de soutenir une production laitière durable, Villars s'appuie sur le label SwissMilk Green, qui met l’accent sur le bien-être animal. Afin de proposer des chocolats de haute qualité, uniques et rares et garantir une traçabilité et une pérennité de la filière, 30% des achats de cacao sont issus de filières durables et certifiées Rainforest Alliance. En 2025, Villars vise 100% d’achats de cacao tracés et issus de partenariats durables.

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Catalogue Villars 2022-23 Livret de recettes

Témoignage d'un client Villars

Je suis ravi d’utiliser le chocolat Villars, un chocolat local et de grande qualité. Utiliser des produits de ma région est très important pour moi en tant qu’artisan suisse. J’apporte une grande attention à la sélection de nos matières premières afin de proposer un produit toujours premium à notre clientèle. Travailler avec la Maison Villars c’est en connaître la traçabilité des fèves et du lait utilisés, d’être sûr que les produits ont été respectés lors de leur transformation et de revendiquer un territoire & un savoir-faire suisse.

Christophe Renou

Fondateur de MR & MRS RENOU, Meilleur Ouvrier de France

Témoignage d'un client Villars

Christophe Renou

Fondateur de MR & MRS RENOU, Meilleur Ouvrier de France

Notre sélection Villars :

SELECTIONS DE PRODUITS

NOUVEAU
1. Bâtons Petits Pains chocolat lait et gianduja Suisse
2. ref. 40319 - Boite de 2,5 kg
3. Bâtons Petits Pains lait fourrés Gianduja, 234 unités de 11g dans un carton de 2,5kg. Découvrez une gamme de bâtons petits pains étonnante, conçue pour satisfaire tous les goûts et palais avec des notes rondes de cacao, de lait frais et de lait caramélisé. Ces bâtons ont été spécialement développés pour s’adapter à vos créations en pâtisserie et viennoiserie et leur confèrent une gourmandise inédite et réconfortante.
4. En cours de réapprovisionnement. Contactez-nous pour connaître le délai de livraison.
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NOUVEAU
1. Bâtons Petits Pains chocolat blond Suisse
2. ref. 40320 - Boite de 2,5 kg
3. Bâtons Petits Pains blonds, 235 unités de 10,5g dans un carton de 2,4kg. Découvrez une gamme de bâtons petits pains gourmande, conçue pour satisfaire tous les goûts et palais avec des notes rondes de cacao, de lait frais et de lait caramélisé. Ces bâtons ont été spécialement développés pour s’adapter à vos créations en pâtisserie et viennoiserie.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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NOUVEAU
1. Inalpa 28% Chocolat Suisse
2. ref. 48721 - Boite de 5 kg
3. Inalpa 29%, chocolat de couverture blanc, en pistoles dans un carton de 5kg. Découvrez une couverture onctueuse avec de belles notes de lait frais et de vanille. Produit peu sucré, polyvalent dans ses usages : mousse, crémeux, enrobage, moulage, tablette…
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
5. voir les prix
NOUVEAU
1. Acaïou 70% Chocolat Suisse Pure Origine Côte d’Ivoire
2. ref. 48737 - Boite de 5 kg
3. Acaïou 70%, chocolat de couverture noir pure origine Côté d’Ivoire, en pistoles dans un carton de 5kg. Découvrez une couverture puissante, avec des arômes marqués de cacaos torréfiés, une agréable amertume et une belle longueur en bouche. Produit polyvalent dans ses usages, et hautement recommandé pour les mousses, les ganaches et les crémeux.
4. En cours de réapprovisionnement. Contactez-nous pour connaître le délai de livraison.
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NOUVEAU
1. Milcheli 38% Chocolat Suisse Pur Lait de Terroir
2. ref. 48738 - Boite de 5 kg
3. Milcheli 38%, chocolat de couverture pur lait de terroir de Lucerne, origine République Dominicaine, en pistoles dans un carton de 5kg. Découvrez une couverture signature crémeuse, avec des notes intenses de lait cuit, caramel et épices. Produit polyvalent dans ses usages, et hautement recommandé pour les moulages et tablettes.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Les clients Villars ont aimé :

SELECTIONS DE PRODUITS

NOUVEAU
1. Leity 33% Chocolat Suisse Pur Lait de Terroir
2. ref. 40316 - Boite de 5 kg
3. Leity 33%, chocolat de couverture pur lait de terroir de Fribourg, origine Côte d’Ivoire, en pistoles dans un carton de 5kg. Découvrez une couverture signature crémeuse, avec des notes intenses de lait fermier suisse, de biscuit et de notes maltées et grillées. Produit polyvalent dans ses usages, et hautement recommandé pour les mousses, crémeux et ganaches.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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NOUVEAU
1. Bergli 66% Chocolat Suisse Pure Origine République Dominicaine
2. ref. 40317 - Boite de 5 kg
3. Bergli 66%, chocolat de couverture noir pure origine République Dominicaine, en pistoles dans un carton de 5kg. Découvrez une couverture élégante qui s’ouvre et se développe agréablement sur des notes fruitées, un soupçon de notes florales, conférant une légère acidité. Produit polyvalent dans ses usages, et hautement recommandé pour l’enrobage, les mousses ou encore les crémeux.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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NOUVEAU
1. Bâtons Petits Pains chocolat lait et gianduja Suisse
2. ref. 40319 - Boite de 2,5 kg
3. Bâtons Petits Pains lait fourrés Gianduja, 234 unités de 11g dans un carton de 2,5kg. Découvrez une gamme de bâtons petits pains étonnante, conçue pour satisfaire tous les goûts et palais avec des notes rondes de cacao, de lait frais et de lait caramélisé. Ces bâtons ont été spécialement développés pour s’adapter à vos créations en pâtisserie et viennoiserie et leur confèrent une gourmandise inédite et réconfortante.
4. En cours de réapprovisionnement. Contactez-nous pour connaître le délai de livraison.
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NOUVEAU
1. Lauena 37% Chocolat Suisse
2. ref. 48735 - Boite de 5 kg
3. Lauena 37%, chocolat de couverture lait, en pistoles dans un carton de 5kg. Découvrez une couverture ronde et équilibrée avec d’intenses notes de lait, de céréales et de caramel, qui révèlent tout son caractère cacao. Produit polyvalent dans ses usages : enrobage, moulage, tablette, crémeux, ganache, mousse…
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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NOUVEAU
1. Boudji 63% Chocolat Suisse
2. ref. 48736 - Boite de 5 kg
3. Boudji 63%, chocolat de couverture noir, en pistoles dans un carton de 5kg. Découvrez une couverture ronde et équilibrée, chocolatée, avec de légères notes boisées. Produit polyvalent dans ses usages : mousse, ganache, crémeux, enrobage, moulage, tablette…
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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