Ingrédients de pâtisserie
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Valrhona Selection met à votre disposition une large gamme d'ingrédients de pâtisserie professionnels . Pour tous vos achats d'ingrédients en gros, optez pour notre boutique de vente en ligne ! Des ingrédients 100% cacao aux texturants et sucres techniques en passant par les fruits secs ou les fruits confits, découvrez des produits de grandes qualités, proposées par des marques expertes de la gastronomie sucrée.
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Origine des fèves
Marque
Certifications
Couleur de chocolat
Intérieurs
Pourcentage de cacao minimum
286 résultats
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Profil sensoriel
Applications optimales
Origine (Géographique)
Temps forts/Saisonnalité
Forme
Moyens fonds de tarte ronds sarrasin
Réf : 48556/Boite de 100 pièces
Fond de tarte sans gluten & vegan
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Gelespessa
Réf : 37874/Pot de 500 g
Glucides (fermentation bactérienne d’amidon de maïs)
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Moyens ronds sucrés thé vert
Réf : 19104/Boite de 100 pièces
Fonds de tarte sucrés aromatisés au thé vert, moyens et ronds.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Palet creux noir
Réf : 4325/Boite de 630 pièces
Une coque en chocolat originale, prête à garnir pour réaliser des bonbons de chocolat. Coque réalisée avec un chocolat noir Valrhona 55%.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Maltodextrine
Réf : 38771/Pot de 500 g
Maltodextrine en poudre 100%, dérivée du maïs
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Gélatine de boeuf
Réf : 38670/Pot de 750 g
Gélatine d’origine animale bovine
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Promotion chocolat noir Macaé 62% ! Bénéficiez d'une remise de
10%
J'en profite
Inuline à froid
Réf : 39461/Pot de 500 g
Dérivée du fructose extrait des racines et tubercules de chicorée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Gélatine chaude en poudre
Réf : 37859/Pot de 500 g
Gélatine animale d'origine porcine
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Instangel
Réf : 38734/Pot de 500 g
Gélatine d’origine animale
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Perles craquantes opalys 34%
Réf : 10843/Sac de 3 kg
PERLES CRAQUANTES OPALYS 34% 3KG
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Sucre inverti
Réf : 37111/Seau de 7 kg
Fructose and glucose.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Crème sucre en pâte
Réf : 37821/Seau de 7 kg
Sirop de sucre inversé cristallisé
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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