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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Boulanger, Pâtissier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
Sans gluten - Clean label - Produit 100% naturel. Texture homogène et impalpable, < 20 microns. Crème anhydre -> après cuisson. Origine italienne de la pâte de noisettes. A utiliser en application ou en revente.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 5.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | CREME DE NOISETTE ET CACAO (NOISETTE 18%). |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe. |
| Longueur pièce (valeur) | 240.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 240.00 |
| Hauteur (valeur) | 220.00 |
| Unité Dimension | MM |
| DVC | 12 mois |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | amande, pistache, noix, noix de pécan, noix du Queensland, noix de cajou, sésame, soja |
| Ingrédients | Sucre de canne, pâte de noisettes (18%), huile de tournesol, lait entier en poudre, lactose, beurre anhydre, cacao maigre (6%), émulsifiant : lécithine de tournesol, sel de Cervia. |
Fourrage (croissant, macaron, gateau), décoration, ingrédient dans les tartelettes
Recette pour les pâtissiers
Tarte Babulle
Recette calculée pour 30 pièces
Chocolat blanc Waina 35% Bio
7 étapes
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