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Achetez en gros vos fruits, légumes et fruits secs sur Valrhona Selection.

Nous Selectionnons des fruits secs de première qualité pour en faire les ingrédients parfaits de vos réalisations et garantir le goût brut du fruit sec. Choisissez la forme que vous souhaitez : entiers, en morceaux, caramélisés, en bâtonnets, broyés, en pâte, en pralinés... pour toutes vos recettes de pâtisserie, vos chocolats ou vos préparations professionnelles.

Les fruits et légumes de la gamme Valrhona Selection sont une source d'inspiration pour vos pâtisseries, chocolats, plats de restauration... Entiers ou en morceaux, moelleux ou lyophilisés, transformés ou confits de toutes tailles, les fruits et légumes se réinventent et s'invitent dans votre panier professionnel : incontournable des ingrédients créatifs, ils sont à commander en petite quantité ou en gros grâce à votre compte client.

Important ! Valrhona Selection est un site destiné aux professionnels de la gastronomie. Les prix affichés sont bruts (hors prix barrés) et uniquement accessibles après connexion. Le calcul de vos prix nets se fait automatiquement dans la page panier.
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    1. Pâte d'amande 33%
      1. Pâte d'amande 33%
      2. Réf : 5090/Barquette de 4 kg
      3. Facilité de modelage et de mise en œuvre, couleur claire adaptée à la coloration.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
      Voir les prix
    2. Fraise crispy
      1. Fraise crispy
      2. Réf : 16636/Pot de 350 g
      3. Crispies de fraise lyophilisée, sucrés et croustillants.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
      Voir les prix
    3. Banane crispy
      1. Banane crispy
      2. Réf : 16172/Pot de 1,2 kg
      3. Granulés croquants de banane lyophilisée.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
      Voir les prix
    4. Pâte pure de pignons de pin
      1. Pâte pure de pignons de pin
      2. Réf : 16656/Pot de 1 kg
      3. Pâte pure de pignons de pin grillés.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    5. Framboise fruit&sauce
      1. Framboise fruit&sauce
      2. Réf : 15957/Boite de 1,5 kg
      3. Dés de framboise 1,5x1,5cm confite en sauce, technique COLD CONFIT®.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    6. NOUVEAU

      Crème de noix de coco 5kg
      1. Crème de noix de coco 5kg
      2. Réf : 32369/Seau de 5 kg
      3. Crème de noix de coco surgelée 5KG, 100% fruit
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
      Voir les prix

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    10%

    1. NOUVEAU

      Fraise charlotte et magnum en purée 1kg
      1. Fraise charlotte et magnum en purée 1kg
      2. Réf : 32353/Barquette de 1 kg
      3. Fraise Charlotte et Magnum en purée surgelée 1KG, 100% fruit
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
      Voir les prix
    2. Yuzu entier
      1. Yuzu entier
      2. Réf : 20357/Pot de 1,5 kg
      3. Yuzu entier confit, technique COLD CONFIT®.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    3. Pistaches cantonaises
      1. Pistaches cantonaises
      2. Réf : 16642/Pot de 600 g
      3. Pistaches caramélisées cantonaises.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    4. Framboise crispy 5-8mm
      1. Framboise crispy 5-8mm
      2. Réf : 15542/Pot de 250 g
      3. Crispies de framboise lyophilisée, sucrés et croustillants.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    5. NOUVEAU

      Citron femminello en purée 1kg
      1. Citron femminello en purée 1kg
      2. Réf : 32357/Barquette de 1 kg
      3. Citron Femminello en purée surgelée 1KG, 100% fruit
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    6. Gingembre en morceaux 2-5mm
      1. Gingembre en morceaux 2-5mm
      2. Réf : 20358/Pot de 1,4 kg
      3. Gingembre en morceaux calibre 2/5 confis, technique COLD CONFIT®.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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