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  2.  > Fruits et fruits secs
  3.  > Fruits confits

Grâce à la technologie Cold Confit, permettant un confisage à froid (40°C contre 100°C habituellement), les fruits confits proposés par Sosa et Valrhona Selection conservent le goût des fruits frais d'origine et sont moins concentrés en sucre. Tendres et moelleux, ils s'intègrent à merveille dans les biscuits, les cakes, les pâtes, les mousses et se laissent volontiers enrober ou exhiber en décoration... Passez commande de fruits confits professionnels dans notre boutique en ligne.

Important ! Valrhona Selection est un site destiné aux professionnels de la gastronomie. Les prix affichés sont bruts (hors prix barrés) et uniquement accessibles après connexion. Le calcul de vos prix nets se fait automatiquement dans la page panier.
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    1. Framboise fruit&sauce
      1. Framboise fruit&sauce
      2. Réf : 15957/Boite de 1,5 kg
      3. Dés de framboise 1,5x1,5cm confite en sauce, technique COLD CONFIT®.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    2. Yuzu entier
      1. Yuzu entier
      2. Réf : 20357/Pot de 1,5 kg
      3. Yuzu entier confit, technique COLD CONFIT®.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    3. Gingembre en morceaux 2-5mm
      1. Gingembre en morceaux 2-5mm
      2. Réf : 20358/Pot de 1,4 kg
      3. Gingembre en morceaux calibre 2/5 confis, technique COLD CONFIT®.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    4. Copeaux de citron confits
      1. Copeaux de citron confits
      2. Réf : 16259/Boite de 1,25 kg
      3. Copeaux de citrons confits Encenalls, technique COLD CONFIT®.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    5. Pétales de violette cristallisés
      1. Pétales de violette cristallisés
      2. Réf : 15804/Pot de 500 g
      3. Pétales de violette lyophilisés.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    6. Confit d'orange en rondelles
      1. Confit d'orange en rondelles
      2. Réf : 30182/Pot de 3,5 kg
      3. Confit d'orange en rondelles
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    1. Pétales de rose cristallisés
      1. Pétales de rose cristallisés
      2. Réf : 15982/Pot de 300 g
      3. Pétales de rose cristallisés lyophilisés.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    2. Pomme en dés fruit&sauce
      1. Pomme en dés fruit&sauce
      2. Réf : 15576/Boite de 1,5 kg
      3. Pommes en dés 1x1cm confites en sauce, technique COLD CONFIT®.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    3. Confiture d'abricot
      1. Confiture d'abricot
      2. Réf : 17714/Boite de 1,5 kg
      3. Confiture d'abricot concentrée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    4. Violettes cristallisées 1mm
      1. Violettes cristallisées 1mm
      2. Réf : 16024/Pot de 500 g
      3. Morceaux de violettes cristallisées 1 mm.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    5. Cédrats confits en dés
      1. Cédrats confits en dés
      2. Réf : 31044/Pot de 3,5 kg
      3. Cédrats confits en dés
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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    6. Peau de citron en pâte cold confit 3,5 kg
      1. Peau de citron en pâte cold confit 3,5 kg
      2. Réf : 31305/Pot de 3,5 kg
      3. Peau de citron en pâte Cold Confit; Sosa est une marque qui sait innover. La preuve en est avec cette peau de citron en pâte confite. Cette nouveauté est obtenue grâce à la technologie Cold Confit qui permet de confire les fruits sous pression et à basse température (45°C) pour obtenir un goût authentique, frais et savoureux. Le produit peut être utilisé en enrobage ou en inclusion, en pâtisserie comme en chocolaterie.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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