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Praliné Amande 60% caramélisé - 5 kg
Valrhona
Praliné caramélisé Amande 60% Valrhona pour les professionnels Amandes Valencia d’Espagne Bel équilibre entre les notes de caramel cuit et celles de l'amande Applications optimales : mousses Autres applications recommandées : crémeux, ganaches, glaces et sorbets Fabrication : Un authentique caramel est réalisé dans un chaudron en cuivre. Suite à une torréfaction poussée, les fruits secs lui sont incorporés. Ce procédé est la signature des pralinés Valrhona et permet d’obtenir des pralinés intensément caramélisés. Entreprise labelisée B Corporation"
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
Description
Fiche Technique
Métiers associés
Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Café-Bar
Temps forts/Saisonnalité
Intemporel
% de Fruits secs
60.00
Type de fruits secs
Amande
Type de produit
Praliné caramélisé
Informations
Poids net (valeur)
5.00
Poids Net (unité)
kg
Dénomination légale
Praliné.
Conditions de conservation
16-18 degrés
Longueur pièce (valeur)
22.20
Largeur pièce (valeur)
22.20
Hauteur (valeur)
16.25
Unité Dimension
CM
DVC
6 mois
Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)
530.00
Energie (kJ)
2211.00
Lipides totaux (g)
31.80
(Lipides) saturés (g)
2.44
Glucides totaux (g)
44.20
(Glucides) sucres (g)
42.60
Protéines (g)
13.30
Fibres alimentaires (g)
7.11
Sel (g/100g)
0.00
Composition
Allergènes
Amandes. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, oeuf, soja.
Ingrédients
AMANDES d'Espagne 60% , sucre, extrait naturel de vanille.
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