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Les fruits moelleux Sosa séduisent par leur texture tendre et leur arôme intensément naturel. Issus d'un séchage suivi d'une légère réhydratation, trempant dans leur propre jus, ils conservent entre 7 % et 20 % d'humidité, offrant un parfait équilibre entre moelleux et authenticité. Déguster ces fruits moelleux Sosa, c’est savourer toute la richesse du fruit dans sa forme la plus tendre. Abricots séchés, figues, raisins blancs secs ou dés de noix de coco… notre sélection met à l’honneur des fruits savoureux, prêts à enrichir vos préparations pâtissières, viennoiseries ou confiseries avec une touche de douceur.
Parmi les fruits moelleux Sosa, certains séduisent particulièrement par leur douceur naturelle. Les figues séchées révèlent des notes de miel et une texture fondante, tandis que les abricots séchés, veloutés et parfumés, évoquent toute la chaleur du soleil. Les raisins blancs secs, eux, apportent une touche sucrée subtile, idéale pour équilibrer vos créations.
Choisissez un partenaire qui comprend vos besoins : Valrhona Selection, la boutique en ligne dédiée aux métiers de bouche, vous propose une sélection de fruits moelleux Sosa de qualité. Abricots séchés, figues séchées, raisins blancs secs et noix de coco composent une offre pensée selon les préférences et les exigences des chefs et artisans.
Parce que votre exigence mérite le meilleur, Valrhona Selection propose ses fruits moelleux Sosa à des tarifs adaptés et personnalisés aux professionnels. Conditionnés en grands formats, les fruits moelleux allient praticité et qualité pour toutes vos créations gourmandes. Notre sélection vous garantit des ingrédients constants, parfaits pour enrichir vos desserts.
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Les fruits confits naturels séduisent par leur richesse en sucre et leur texture fondante. Les fruits moelleux, quant à eux, conservent une saveur proche du fruit frais grâce à un séchage naturel suivi d’une légère réhydratation. Cette méthode préserve l’arôme original tout en offrant une texture tendre et agréable en bouche.
À l’inverse, les fruits confits sont plongés dans plusieurs bains de sirop de sucre, concentrant leurs saveurs et leur conférant une texture plus dense et sucrée. Ce processus leur donne également un aspect brillant, parfait pour décorer des pâtisseries et sublimer visuellement vos créations sucrées.
Incontournables dans les fameuses recettes de cake anglais, pain d’épices ou brioche des rois, les fruits confits apportent une touche sucrée et colorée qui fait toute la différence. Pour varier vos créations, explorez aussi notre sélection de fruits confits, qui complétera à merveille vos recettes.
Si vous recherchez un goût authentique et léger pour vos pâtisseries du quotidien, privilégiez les fruits moelleux Sosa. Pour des desserts plus festifs et riches, les fruits confits apporteront une touche intense et décorative. Adaptez votre choix selon les recettes que vous réalisez mais aussi selon vos préférences et celles de votre clientèle.
Le cake aux fruits confits est un incontournable qui séduit toujours par sa richesse et sa générosité. En y associant des fruits moelleux comme les raisins blancs secs ou les figues séchées, vous apportez une texture encore plus fondante et un supplément fruité.
Au-delà des cakes traditionnels, les fruits moelleux s’invitent dans une grande variété de préparations : clafoutis aux abricots séchés, barres énergétiques aux figues moelleuses, brioches aux raisins blancs, sablés croustillants aux copeaux de noix de coco... Rendez vos desserts incontournables en choisissant le meilleur des fruits moelleux et en les intégrant dans vos recettes traditionnelles comme dans vos innovations.
Pour encore plus d’inspiration fruitée, explorez également notre sélection de fruits secs, fruits lyophilisés et crispies, purées de fruits pour des desserts aussi beaux que délicieux. Vous pouvez également créer vos mélanges sur-mesures selon vos envies. Pour accompagner vos desserts, découvrez la large gamme de jus 100% fruits Adamance.
Les abricots séchés, par leur tendresse et leur arôme intense, constituent une base idéale pour revisiter le clafoutis. Travaillés dans vos pâtes à clafoutis, ils apportent du moelleux et un parfum subtil à vos desserts. Proposer à votre clientèle un clafoutis aux fruits moelleux, c’est offrir une expérience gourmande où la qualité de l’ingrédient fait toute la différence.
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