Praliné fruité Pistache 42% Amandes (18%) Valrhona pour les professionnels
Le goût frais et intense de pistache associé à une pointe finale d’amertume
Une couleur verte intense
Une texture lisse et lumineuse
Application optimale : crémeux, ganaches
Autres applications recommandées : glaces, sorbets, mousses
Fabrication : Dès le début de la cuisson, les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron afin de les cuire ensemble. Cette cuisson artisanale, appelée le «sablage», confère à la gamme des Pralinés Fruités Valrhona toute l’intensité et l‘élégance des notes chaudes et rondes des fruits secs