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  1. ombre hukambi 53 par valrhona

PURE ORIGINE

Chocolat au lait Hukambi 53% - fèves 3 kg

Valrhona
Réf: 49787 /
Sac fèves 3 kg
  • Chocolat de couverture au lait Valrhona pour les professionnels
  • Pure Origine Brésil
  • Le premier chocolat de la gamme des Ombrés aux notes cacaotées, de céréales, et d'amertume
  • Profil majeur : cacaoté. Note mineure : céréales. Note singulière : amertume
  • Applications optimales : tablettes, crémeux et ganaches
  • Autres applications recommandées : enrobage , moulage, mousses, glaces et sorbets
  • Entreprise certifiée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Métiers associés Boulanger, Chocolatier, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
    Origine (Géographique) Brésil
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Pourcentage de cacao minimum 53.00
    Couleur de chocolat Lait
    Origine des fèves Pure origine

    Avec Hukambi 53% dévoilez ce que vous n’avez jamais osé exprimer et redéfinissez votre créativité. Ce chocolat intrigue par la lumière de sa gourmandise et fascine par la puissance de son cacao du Brésil. Il a été développé avec notre partenaire de longue date, M. Libanio, situé dans l'un des écosystèmes les plus riches au monde, la Mata Atlantica (classée éRéserve de Biosphère" par l'UNESCO).

  5. Informations
    Poids net (valeur) 3.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Chocolat de couverture au lait (53% de cacao minimum, pur beurre de cacao)
    Conditions de conservation Dans un endroit sec entre 16 °C et 18 °C
    Longueur pièce (valeur) 19.50
    Largeur pièce (valeur) 10.50
    Hauteur (valeur) 37.00
    Unité Dimension CM
    DVC 12 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 600.00
    Energie (kJ) 2488.00
    Lipides totaux (g) 45.00
    (Lipides) saturés (g) 28.00
    Glucides totaux (g) 35.00
    (Glucides) sucres (g) 33.00
    Protéines (g) 9.50
    Sel (mg) 0.26
    Fibres alimentaires (g) 6.25
    Composition
    Allergènes Lait, fruits à coque, soja
    Ingrédients Fèves de cacao du Brésil, sucre roux, beurre de cacao, lait entier en poudre (France), vanille de Madagascar
    Goût
    Profil sensoriel Amer, Cacaoté, Céréales
  6. Ganache et Crémeux

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