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Les gammes Vanille, Cacao et Caramel évoluent avec une composition 100 % végétale, conçue pour répondre aux exigences des professionnels de la gastronomie.
Leur formulation optimisée offre des performances accrues : une texture plus croquante, une meilleure résistance à l’humidité et une tenue optimale, sans nécessiter de chablon. Grâce à une teneur en eau réduite, elles préservent durablement la structure et la qualité des créations.
Disponibles dans une grande variété de formes, les références Vanille et Cacao permettent de renouveler les présentations et de créer des desserts originaux : goutte d’eau, part de tarte, éclair… Des formats adaptés pour apporter une touche contemporaine et distinctive à chaque réalisation.
Les fonds de tarte au caramel complètent cette gamme incontournable avec une solution à la fois gourmande et performante. Leur texture résistante accompagne les créations tout en leur apportant de délicates notes caramélisées.
Les fonds de tartes salés avec une pâte aux herbes et glacés au blanc d'œuf promettent une tenue, une saveur et un croquant idéals pour toutes les préparations salées.
Les paniers et cônes salés permettent de gagner du temps pour les buffets et cocktails. Ils doivent être préparés à la dernière minute pour garder le croustillant de la pâte.
La Rose Noire a développé une nouvelle gamme, pour répondre à la demande croissante de produits avec une pâte sans gluten et vegan. Le sarrasin et vegan sont des fonds de tarte parmi les plus résistants à l'humidité tout en gardant tout leur craquant.
Pour une gamme large en goût, les fonds aux graines et feuilletés répondront à votre besoin. Leur gout neutre, rustique permet de réaliser des préparations sucrées comme salées.
Pour des envies plus chocolatées, La Rose Noire a développé une gamme de coupelles en chocolat de qualité à base de chocolat noir Single Philippines 69%, aux bords ultra-fins.
Tous les fonds de tartes La Rose Noire pour vos recettes sont fabriqués à la main grâce aux savoir-faire des employés. Tous les produits sont :
Les fonds de tarte La Rose Noire sont déclinés pour offrir de l'originalité à vos recettes en fonds de tartelettes mini à l'extra large, soit en sept tailles.
Il existe aussi de nombreuses formes : ronds, carré, rectangle, éclair, goutte d'eau, tartnuts, etc.
Tous les fonds de tarte La Rose Noire peuvent être recuits garnis ou non pour gagner en résistance à l'humidité et obtenir une pâte plus croustillante.
Tous les fonds de tartelettes La Rose Noire pour vos recettes sont commercialisés sur le site valrhona-selection.fr. La boutique en ligne est réservée aux chefs professionnels de la gastronomie.
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