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Toutes les nouveautés, nouvelles collections et promotions des marques de Valrhona Sélection : des produits innovants ou saisonniers, à commander en ligne pour les professionnels.

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    1. NOUVEAU

      kit decouverte compoz par valrhona
      1. Kit découverte Compoz
      2. Réf : 45348/Carton de 2,7 kg
      3. Découvrez l'ensemble des bases de la gamme Compoz en petits formats pour créer votre premier chocolat sur-mesure.
      4. Disponible à partir du 10 novembre 2025
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    2. PURE ORIGINE

      chocolat noir confection madagascar 80 par valrhona
      1. Chocolat noir Confection Madagascar 80%
      2. Réf : 46173/Sac fèves 3 kg
      3. Pure origine* Madagascar. Fruits rouges acides, grué grillé et légère amertume
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. PURE ORIGINE

      chocolat noir confection ghana 80 par valrhona
      1. Chocolat noir Confection Ghana 80%
      2. Réf : 46174/Sac fèves 3 kg
      3. Pure origine* Ghana. Vanille, noix de coco et fruits secs grillé
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    4. PURE ORIGINE

      chocolat noir confection equateur 80 par valrhona
      1. Chocolat noir Confection Equateur 80%
      2. Réf : 46175/Sac fèves 3 kg
      3. Pure origine* Equateur. Amer, végétal et épices douces
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. PURE ORIGINE

      chocolat noir confection republique dominicaine 80 par valrhona
      1. Chocolat noir Confection République Dominicaine 80%
      2. Réf : 46176/Sac fèves 3 kg
      3. Pure origine* Republique Dominicaine. Acidulé etfruitsmurs
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    6. INNOVATION SIRHA 2025

      base lait entier compoz par valrhona
      1. Base lait entier Compoz
      2. Réf : 40750/Sac de 3 kg
      3. Composez votre identité chocolat sur-mesure avec les notes de lait cuit de la base lait entier.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix

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    1. INNOVATION SIRHA 2025

      base lait fermente compoz par valrhona
      1. Base lait fermenté Compoz
      2. Réf : 44571/Sac de 3 kg
      3. Composez votre identité chocolat sur-mesure avec les notes acidulées de la base lait fermenté.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. INNOVATION SIRHA 2025

      base sarrasin grille compoz par valrhona
      1. Base sarrasin grillé Compoz
      2. Réf : 45212/Sac de 3 kg
      3. Composez votre identité chocolat sur-mesure avec les notes gourmandes de céréales toastées et de fruits secs de la base végétale Sarrasin Grillé.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. INNOVATION SIRHA 2025

      base sucre blanc compoz par valrhona
      1. Base sucre blanc Compoz
      2. Réf : 45981/Sac de 3 kg
      3. Composez votre identité chocolat sur-mesure avec la base Sucre blanc en choisissant l'intensité sucrée que vous souhaitez pour votre création.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    4. NOUVEAU

      tadoka fume par norohy
      1. Tadoka fumé
      2. Réf : 44651/Sac de 250 g
      3. Apportez en un seul geste, la juste dose de fumé à vos préparations salées et sucrées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. NOUVEAU

      vakana perle vanille bourbon madagascar bio par norohy
      1. Vakana, Perle de vanille Bourbon Madagascar Bio
      2. Réf : 51396/Pot de 500 g
      3. Une intensité incomparable pour une perle de vanille SANS SUCRE.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    6. NOUVEAU

      cassis blackdown andorine puree 1 kg par adamance
      1. Cassis Blackdown et Andorine en purée 2x1 kg
      2. Réf : 50980/2 sachets de 1 kg
      3. Purée 100% fruit réfrigérée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    7. NOUVEAU

      citron femminello puree 1 kg par adamance
      1. Citron Femminello en purée 2x1 kg
      2. Réf : 50982/2 sachets de 1 kg
      3. Purée 100% fruit réfrigérée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    8. NOUVEAU

      citron vert lime perse puree 1 kg par adamance
      1. Citron vert Lime de Perse en purée 2x1 kg
      2. Réf : 50983/2 sachets de 1 kg
      3. Purée 100% fruit réfrigérée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    9. NOUVEAU

      fraise clery charlotte puree 1 kg par adamance
      1. Fraise Cléry et Charlotte en purée 2x1 kg
      2. Réf : 50986/2 sachets de 1 kg
      3. Purée 100% fruit réfrigérée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    10. NOUVEAU

      framboise meeker puree 1 kg par adamance
      1. Framboise Meeker en purée 2x1 kg
      2. Réf : 50987/2 sachets de 1 kg
      3. Purée 100% fruit réfrigérée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    11. NOUVEAU

      mangue kesar alphonso puree 1 kg par adamance
      1. Mangue Kesar et Alphonso en purée 2x1 kg
      2. Réf : 50988/2 sachets de 1 kg
      3. Purée 100% fruit réfrigérée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    12. NOUVEAU

      fruit passion passiflora edulis flavicarpa puree 1 kg par adamance
      1. Fruit de la passion Passiflora Edulis Flavicarpa en purée 2x1 kg
      2. Réf : 50989/2 sachets de 1 kg
      3. Purée 100% fruit réfrigérée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    13. NOUVEAU

      branches noires fourrees cafe 105 g par villars
      1. Branches noires fourrées café 10,5 g
      2. Réf : 52534/Boite de 2,4 kg
      3. Chocolat Suisse. Longueur 7,7 cm.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    14. NOUVEAU

      amarena cantiano 20 mm par pariani
      1. Amarena de Cantiano 20 mm
      2. Réf : 52098/Pot de 1 kg
      3. Fruits semi-confits
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    15. NOUVEAU

      amandes hachees grains par pariani
      1. Amandes hachées en grains
      2. Réf : 52090/Sac de 1 kg
      3. Avec amandes de Sicile
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    16. NOUVEAU

      poudre pistache par pariani
      1. Poudre de pistache
      2. Réf : 52092/Sac de 1 kg
      3. Avec pistaches étrangères
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    17. NOUVEAU

      noisettes entieres decortiquees par pariani
      1. Noisettes entières décortiquées
      2. Réf : 52093/Sac de 5 kg
      3. Avec noisettes "Napoli"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    18. NOUVEAU

      noisettes hachees grains par pariani
      1. Noisettes hachées en grains
      2. Réf : 52095/Sac de 5 kg
      3. Avec noisettes "Napoli"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    Chefs et artisans de la gastronomie, retrouvez dans cette catégorie toutes nos nouveautés. Découvrez ou re-découvrez la Gamme pionniers - des couvertures de chocolat iconiques de la marque Valrhona, de nouveaux ingrédients innovants Sosa, des purées de fruits Adamance, des nouveautés Noroy et bien d'autres produits pour les professionnels.