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Nous savons qu'il est important pour vos clients de déguster des pâtisseries gourmandes et naturelles, c'est pourquoi Chocolatree propose des produits colorants naturels pour décorer vos créations. Découvrez tout sur les colorants alimentaires 100% naturels.
C'est bien connu, vos clients mangent d'abord avec leurs yeux. En ajoutant des colorants alimentaires, vous apportez du relief, vous soulignez des détails et vous embellissez vos pâtisseries, tout en donnant envie de les goûter. C'est un moyen d'apporter votre touche personnelle, originale et fun.
Le colorant permet aussi de retranscrire un goût. Par exemple, on associe la couleur verte au goût de la pistache, le jaune avec celui du citron ... Ces indices colorés permettent de guider le consommateur dans son choix.
Certains colorants peuvent même accentuer le goût du produit de base, décuplant les papilles des gourmets.
Contrairement aux colorants artificiels, un colorant est dit "naturel" quand il est réalisé à partir de matière végétale, minérale ou animale. Par exemple à base de charbon végétal pour un colorant noir ou encore des fruits rouges pour des colorants rouges.
L'utilisation des colorants est encadrée par des lois qui régulent l'emploi des colorants qui présenteraient des risques pour la santé des consommateurs. Par exemple, le E171 (Dioxyde de titane) utilisé comme colorant alimentaire pour blanchir et donner de l'intensité aux couleurs est interdit en France le 1ᵉʳ janvier 2020. C'est la raison pour laquelle le marché du colorant naturel a dépassé celui des colorants synthétiques depuis 2011.
Chocolatree propose deux gammes de poudres colorantes alimentaires d'origine naturelle.
La gamme "Natural Colour" est une solution naturelle de coloration, dont les pigments ont été extraits de manière sélective. Les colorants de cette gamme ont un goût neutre, mais présentent une couleur douce à intense selon le dosage (attention les dosages sont limités par un seuil). Ces produits sont disponibles à la vente en 20 g, 50 g, 60 g et 70 g.
Ces aliments permettent d'apporter à vos créations un léger goût tout en ayant des propriétés colorantes selon le dosage (pas de limite de dosage). Ces colorants d'origine naturelle sont des ingrédients et non des additifs et ne sont donc pas réglementés par l'UE. Ces produits sont disponibles à la vente en 200 g, 300 g, 2,5 kg et 3 kg.
Tous les produits colorants d'origine naturelle en poudre pour les professionnels sont disponibles à la vente sur valrhona-selection.fr.
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