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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Pâtissier, Chocolatier, Restaurateur, Glacier, Boulanger, Traiteur, Epicerie fine, Café-Bar |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Type de fruits secs | Pignon |
| Type de produit | Fruits secs entiers |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 1.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Pignon de pin Italien |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe |
| Longueur pièce (valeur) | 300.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 160.00 |
| Hauteur (valeur) | 70.00 |
| Unité Dimension | MM |
| DVC | 3 mois |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Présence de noisettes. Traces de : amandes, pistaches, noix, noix de pécan, noix de Queensland, noix de cajou, sésame, soja, LAIT et produits dérivés |
| Ingrédients | 100% Pignons de pin Italien |
Les pignons de pin Pariani sont rigoureusement sélectionnés et proviennent exclusivement d'Italie, où ils sont cultivés dans des conditions optimales. Ces noix de pin de premier choix se distinguent par leur forme régulière et allongée, caractéristique des meilleures variétés italiennes. Leur texture croquante et leur goût subtil, mêlant des notes résineuses et épicées, en font un ingrédient de choix pour la haute gastronomie.
Le tarif premium de ces pignons de pin s'explique par un processus de récolte et de sélection particulièrement exigeant. Les pignes de pin sont récoltées à maturité optimale, puis séchées naturellement avant l'extraction manuelle des précieuses graines. Ce travail minutieux, combiné à la rareté de la production, justifie l'investissement pour un produit d'exception qui sublimera vos créations culinaires.
Les pignons de pin italiens Pariani révèlent leur excellence dans de multiples applications :
En garniture:
En préparations élaborées :
En associations créatives :
Pour une utilisation optimale, il est recommandé de :
Grâce à leur qualité supérieure constante, ces pignons de pin constituent un investissement rentable pour les professionnels exigeants. Leur polyvalence en cuisine, du salé au sucré, en fait un ingrédient incontournable pour enrichir votre carte de créations originales et raffinées.
Les pignons de pin Pariani s'inscrivent dans une démarche d'excellence, offrant aux chefs la garantie d'un produit premium qui saura satisfaire les palais les plus exigeants. Leur saveur délicate et leur texture incomparable apportent une véritable valeur ajoutée à chaque création culinaire.
Pour répondre à vos besoins en pâtisserie, chocolaterie, glacerie, boulangerie et restauration, les pignons de pin sont proposés au format professionnel de 1 kg, sous deux formes : entiers ou en pâte pure.
Les pignons de pin entiers sont conditionnés en sac de 1 kg. Leur texture croquante et leur saveur délicatement résineuse vous permettent de les intégrer à de nombreuses préparations sucrées et salées.
La pâte pure de pignons de pin est disponible en format professionnel de 1 kg. Composée à 100 % de pignons de pin, elle est obtenue après torréfaction et broyage, ce qui lui confère une texture crémeuse et facile à incorporer dans vos préparations.
Une remontée naturelle de l’huile à la surface peut apparaître. Ce phénomène est normal pour une pâte composée exclusivement de pignons de pin. Il vous suffit de bien mélanger le produit avant utilisation.
Le format de 1 kg vous permet de disposer d’une quantité adaptée à une utilisation régulière en laboratoire et de faciliter l’organisation de votre production.
Les pignons de pin entiers répondent à vos besoins de décoration, de finition et de texture, tandis que la pâte pure vous permet d’incorporer facilement la saveur du pignon dans vos recettes. Ces deux formes constituent ainsi des ingrédients complémentaires pour vos créations professionnelles.
Pour choisir votre fournisseur de pignons de pin professionnels, privilégiez un partenaire proposant des ingrédients adaptés aux exigences des métiers de bouche. La qualité, la régularité du produit, le conditionnement et la simplicité de commande sont des critères essentiels pour accompagner votre activité au quotidien.
Avec Valrhona Selection, vous bénéficiez d’une sélection d’ingrédients destinés aux professionnels de la gastronomie. Retrouvez vos produits préférés au même endroit et commandez facilement tous les ingrédients nécessaires à vos recettes.
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