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  3.  > Pralinés et fruits secs

Fruits secs bruts, caramélisés, entiers, concassés, pralinés, pâte de fruits secs. Retrouvez le meilleur du fruit sec avec Valrhona, Pariani et Sosa. Pour les professionnels.

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    1. praline amande noisette 60 fruite par valrhona
      1. Praliné amande noisette 60% fruité
      2. Réf : 11307/Seau de 5 kg
      3. Harmonie entre le parfum subtil de l’amande verte et la puissance aromatique de la noisette fraîche.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. noisettes du piemont igp torrefiees par pariani
      1. Noisettes entières torréfiées
      2. Réf : 40473/20,003/Sac de 5 kg
      3. IGP Piémont (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. noisettes du piemont hachees 2 4mm par pariani
      1. Noisettes hachées en grains
      2. Réf : 40461/23,786/Sac de 1 kg
      3. IGP Piémont (Italie)
      4. Indisponible
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    4. pistaches decortiquees californie pariani par pariani
      1. Pistaches entières décortiquées
      2. Réf : 42585/Sac de 5 kg
      3. Origine Californie (USA)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. pignons italien 1er choix par pariani
      1. Pignons de pin entiers
      2. Réf : 40469/40,006/Sac de 1 kg
      3. 100% pignons italiens
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    6. NOUVEAU

      noisettes entieres decortiquees par pariani
      1. Noisettes entières décortiquées
      2. Réf : 52093/Sac de 5 kg
      3. Avec noisettes "Napoli"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    J'en profite
    1. noix lara italie par pariani
      1. Cerneaux de noix "Lara"
      2. Réf : 43539/Sac de 1 kg
      3. Origine Vénétie (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. pate pure noix italie par pariani
      1. Pâte pure de noix
      2. Réf : 43545/Pot de 1 kg
      3. Noix "Lara" d'Italie
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. pate pistache verde di bronte dop par pariani
      1. Pâte pure de pistache
      2. Réf : 40477/60,015/Seau de 3 kg
      3. AOP Bronte (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    4. pistaches sicile hachees 2 4mm par pariani
      1. Pistaches hachées en grains
      2. Réf : 40463/60,062/Sac de 1 kg
      3. Avec pistaches de Sicile
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. noisettes du piemont igp torrefiees par pariani
      1. Noisettes entières torréfiées
      2. Réf : 40460/23,444/Sac de 1 kg
      3. IGP Piémont (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    6. gianduja noisette noir 34 par valrhona
      1. Gianduja noisette noir 34%
      2. Réf : 2264/3 blocs de 1 kg
      3. Goût franc de chocolat noir et de noisettes. Grande puissance aromatique.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    7. pate grains cafe bio ethiopie par norohy
      1. Pâte de grains de café Bio Ethiopie
      2. Réf : 41822/Pot de 500 g
      3. Apportez à vos créations le caractère fruité et grillé du café 100% Arabica variété Moka Guji.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    8. praline pistache 42 fruite par valrhona
      1. Praliné pistache 42% fruité
      2. Réf : 11936/Seau de 5 kg
      3. Couleur lumineuse et notes gourmandes de pistache.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    9. pate pistache verde di bronte dop par pariani
      1. Pâte pure de pistache
      2. Réf : 40462/60,014/Pot de 1 kg
      3. AOP Bronte (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    10. praline noisette 55 fruite par valrhona
      1. Praliné noisette 55% fruité
      2. Réf : 11309/Seau de 5 kg
      3. Goût de la noisette fraîche venant juste d'être cueillie dans l’arbre. Authentiques et pures notes fruitées.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    11. pate pistache autres origines par pariani
      1. Pâte pure de pistache
      2. Réf : 40586/60,098/Seau de 3 kg
      3. 100% pistaches étrangères
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    12. creme la noisette 13 au cacao par pariani
      1. Pâte à tartiner noisette 13% et cacao
      2. Réf : 40467/55,595/Seau de 5 kg
      3. Avec 13% de pure pâte de noisette
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    13. pate tartiner noisette 18 cacao par pariani
      1. Pâte à tartiner noisette 18% et cacao
      2. Réf : 43542/Seau de 5 kg
      3. Avec noisettes italiennes
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    14. pate noisette du piemont igp torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte pure de noisette torréfaction moyenne
      2. Réf : 40471/20,020/Seau de 5 kg
      3. IGP Piémont (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    15. amandes tuono sicile pariani par pariani
      1. Amandes entières Tuono
      2. Réf : 42691/Sac de 5 kg
      3. Origine Sicile (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    16. praline brut amandes noisettes 50 par valrhona
      1. Praliné brut Amandes Noisettes 50%
      2. Réf : 47202/Seau de 5 kg
      3. Réalisé sans étape de cuisson du sucre pour une texture granuleuse particulière et goût toujours gourmand.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    17. pate amande provence 70 4 kg par valrhona
      1. Pâte d'amande provence 70% 4 kg
      2. Réf : 3212/Boite de 4 kg
      3. Pourcentage de fruits élevé. Goût typique des amandes de Provence, peu sucré
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    18. amande entiere blanchie sicile par pariani
      1. Amande "Tuono" blanchie
      2. Réf : 43526/Sac de 1 kg
      3. Origine Sicile (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    19. pistaches sicile hachees 2 4mm par pariani
      1. Pistaches hachées en grains
      2. Réf : 40479/60,063/Sac de 5 kg
      3. Avec pistaches de Sicile
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    20. praline pecan 50 fruite par valrhona
      1. Praliné pécan 50% fruité
      2. Réf : 11937/Seau de 5 kg
      3. Profil aromatique intense : goût naturel de fruit qui se termine par une pointe d'amertume.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    21. poudre noisette deshuilee par pariani
      1. Poudre de noisette déshuilée
      2. Réf : 43546/Sac de 1 kg
      3. Avec noisettes étrangères
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    22. pate noisette du piemont igp torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte pure de noisette torréfaction moyenne
      2. Réf : 40454/20,019/Pot de 1 kg
      3. IGP Piémont (Italie)
      4. Indisponible
      Voir les prix
    23. praline amande noisette 50 fruite par valrhona
      1. Praliné Amande Noisette 50% fruité
      2. Réf : 4697/Seau de 5 kg
      3. Texture lisse, notes grillées. Amandes d'Espagne, noisettes d'Italie.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    24. praline noisette 50 caramelise par valrhona
      1. Praliné noisette 50% caramélisé
      2. Réf : 2257/Seau de 5 kg
      3. Notes puissantes de caramel cuit laissant apparaître au final des notes de noisettes.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    25. poudre amande californie par pariani
      1. Poudre d'amande Californie
      2. Réf : 43540/Sac de 5 kg
      3. Poudre d'amande blanchie de Californie
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    26. pate cacahuete 70 par valrhona
      1. Pâte de cacahuète 70%
      2. Réf : 19864/Seau de 5 kg
      3. Laissez vous surprendre par la gourmandise de la pâte de cacahuète fruitée craquante. Conçue comme un praliné, elle se distingue par son goût intense de cacahuète aux notes de chouchou et sa texture craquante.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    27. pate amande provence 50 par valrhona
      1. Pâte d'amande provence 50%
      2. Réf : 3211/Boite de 4 kg
      3. Goût typique des amandes de Provence, équilibré
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    28. pate pistache sicile par pariani
      1. Pâte pure de pistache
      2. Réf : 40480/60,068/Seau de 3 kg
      3. 100% pistache de Sicile
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    29. pate pure pignon italie par pariani
      1. Pâte pure de pignon
      2. Réf : 43544/Pot de 1 kg
      3. Pignons du littoral de la Toscane et du Latium (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    30. NOUVEAU

      poudre tant tant par pariani
      1. Poudre Tant Pour Tant
      2. Réf : 45975/Sac de 5 kg
      3. Mélange de 50% de farine d'amande et de 50% de sucre glace
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    31. praline amande 60 caramelise par valrhona
      1. Praliné amande 60% caramélisé
      2. Réf : 2260/Seau de 5 kg
      3. Notes intenses de caramel cuit et une perception très peu sucrée.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    32. creme la pistache sicile 50 par pariani
      1. Pâte à tartiner à la pistache 50%
      2. Réf : 40465/50,066/Pot de 1 kg
      3. Avec pistaches de Sicile
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    33. praline amande noisette 50 fruite craquant par valrhona
      1. Praliné amande noisette 50% fruité craquant
      2. Réf : 19973/Seau de 2 kg
      3. Petit format. Des notes harmonieuses d’amandes et de noisettes légèrement grillées. Texture craquante et équilibrée.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    34. creme la pistache 13 par pariani
      1. Pâte à tartiner à la pistache 13%
      2. Réf : 40481/50,375/Seau de 5 kg
      3. Avec pistaches étrangères
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    35. praline amande 50 caramelise par valrhona
      1. Praliné amande 50% caramélisé
      2. Réf : 2259/Seau de 5 kg
      3. Equilibre entre les notes de caramel cuit et les notes sucrées.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    36. pistaches sicile pelees par pariani
      1. Pistaches entières pelées
      2. Réf : 40464/60,005/Sac de 1 kg
      3. Origine Sicile (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    37. Pâte d'amande 55% - 3,5 kg
      1. Pâte d'amande 55%
      2. Réf : 7942/Barquette de 3,5 kg
      3. Goût pur et intense d'amande, peu sucré. Excellente technicité.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    38. pate tartiner noisette cafe par pariani
      1. Pâte à tartiner noisette et café
      2. Réf : 43543/Pot de 1 kg
      3. Avec 10% de pâte de noisette et 5% de café micronisé
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    39. praline noisette 60 caramelise par valrhona
      1. Praliné noisette 60% caramélisé
      2. Réf : 2258/Seau de 5 kg
      3. Perception très peu sucrée des notes de caramel doux.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    40. creme la noisette du piemont 50 au cacao par pariani
      1. Pâte à tartiner noisette 50% et cacao
      2. Réf : 40466/50,038/Pot de 1 kg
      3. Avec noisettes "Nocciola Piemonte I.G.P"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    41. praline amande noisette 50 caramelise par valrhona
      1. Praliné amande noisette 50% caramélisé
      2. Réf : 2261/Seau de 5 kg
      3. Notes légères de caramel à la fois douces et sucrées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    42. praline amande 55 noix coco par valrhona
      1. Praliné amande 55% et noix de coco
      2. Réf : 19822/Seau de 5 kg
      3. Notes de coco toastée et texture lisse.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    43. pate pure amande sicile par pariani
      1. Pâte pure d'amande crue
      2. Réf : 43541/Seau de 5 kg
      3. 100% amandes de Sicile
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    44. praline noisette 66 fruite par valrhona
      1. Praliné noisette 66% fruité
      2. Réf : 7531/Seau de 5 kg
      3. Puissance de la noisette, légèrement toastée, pour une force fruitée rare.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    45. amande entiere blanchie sicile par pariani
      1. Amande "Tuono" blanchie
      2. Réf : 43525/Sac de 5 kg
      3. Origine Sicile (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    46. praline pecan 50 fruite par valrhona
      1. Praliné pécan 50% fruité
      2. Réf : 19972/Seau de 2 kg
      3. Profil aromatique intense : goût naturel de fruit qui se termine par une pointe d'amertume.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    47. pistaches sicile decortiquees par pariani
      1. Pistaches entières décortiquées
      2. Réf : 40468/60,047/Sac de 1 kg
      3. Origine Sicile (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    48. pate tartiner amande noix coco par pariani
      1. Pâte à tartiner amande et noix de coco
      2. Réf : 43538/Pot de 1 kg
      3. Avec 29% de pâte d'amande et 14% de pâte de coco
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    49. creme la noisette du piemont 50 au cacao par pariani
      1. Pâte à tartiner noisette 50% et cacao
      2. Réf : 40475/50,007/Seau de 5 kg
      3. Avec noisettes "Nocciola Piemonte I.G.P"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    50. praline amandes noisettes 50 fruite craquant par valrhona
      1. Praliné amandes noisettes 50% fruité craquant
      2. Réf : 5621/Seau de 5 kg
      3. Présence des grains de fruits secs qui renforcent son craquant.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    51. gianduja noisette lait 35 par valrhona
      1. Gianduja noisette lait 35%
      2. Réf : 6993/3 blocs de 1 kg
      3. Mélange de cacaos fins, de noisettes et de lait. Texture fondante.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    52. poudre noisette grillee du piemont igp par pariani
      1. Poudre de noisettes torréfiées
      2. Réf : 40478/20,011/Sac de 5 kg
      3. IGP Piémont (Italie)
      4. Indisponible
      Voir les prix
    53. praline amande 70 fruite par valrhona
      1. Praliné amande 70% fruité
      2. Réf : 9015/Seau de 5 kg
      3. Peu sucré aux notes richement grillées d'amandes
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    54. praline amande noisette 50 fruite par valrhona
      1. Praliné amande noisette 50% fruité
      2. Réf : 19971/Seau de 2 kg
      3. Nouveau petit format. Peu sucré, notes grillées de fruits secs. Texture lisse et homogène.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    55. creme la pistache 18 par pariani
      1. Pâte à tartiner à la pistache 18%
      2. Réf : 40482/55,521/Seau de 5 kg
      3. Avec pistaches étrangères
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    56. pate amande amaretto par pariani
      1. Pâte pure d'amande Amaretto
      2. Réf : 40483/30,008/Seau de 3 kg
      3. 99,9% d’amandes pelées, 0,1% huile essentielle d’amande amère
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    57. gianduja noisette lait 35 par valrhona
      1. Gianduja noisette lait 35%
      2. Réf : 7112/Bloc de 1 kg
      3. Mélange de cacaos fins, de noisettes et de lait. texture fondante.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    58. amande entiere sicile par pariani
      1. Amandes entières Tuono
      2. Réf : 43537/Sac de 1 kg
      3. Origine Sicile (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    59. Pâte d'amande 33%
      1. Pâte d'amande 33%
      2. Réf : 5090/Barquette de 4 kg
      3. Facilité de modelage et de mise en Oeuvre, couleur claire adaptée à la coloration.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    60. poudre amande sicile par pariani
      1. Poudre d'amande blanchie
      2. Réf : 43535/Sac de 1 kg
      3. Origine Sicile (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    61. noisettes du piemont igp decortiquees par pariani
      1. Noisettes entières décortiquées
      2. Réf : 40476/20,008/Sac de 5 kg
      3. IGP Piémont (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    62. facon gianduja noisette clair 39 par valrhona
      1. Façon gianduja noisette clair 39%
      2. Réf : 2266/Carton de 5 kg
      3. Pâte de noisettes, bloquée au beurre de cacao.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    63. pate amande sicile emondee torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte pure d'amande pelée torréfaction moyenne
      2. Réf : 40472/30,127/Seau de 5 kg
      3. 100% amande de Sicile
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    64. poudre amande sicile par pariani
      1. Poudre d'amande blanchie
      2. Réf : 43536/Sac de 5 kg
      3. Origine Sicile (Italie)
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    65. pate noisette du piemont igp torrefaction claire par pariani
      1. Pâte pure de noisette torréfaction légère
      2. Réf : 40470/20,017/Seau de 5 kg
      3. IGP Piémont (Italie)
      4. Indisponible
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    66. noisettes du piemont hachees 2 4mm par pariani
      1. Noisettes hachées en grains
      2. Réf : 40474/23,592/Sac de 5 kg
      3. IGP Piémont (Italie)
      4. Indisponible
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    67. Grue de cacao cantonais
      1. Grué de cacao cantonais
      2. Réf : 39265/Pot de 500 g
      3. Graines de cacao cantonaises
      4. Indisponible
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    68. noix macadamia cantonaise par sosa
      1. Noix de macadamia cantonaise
      2. Réf : 39477/Pot de 600 g
      3. Noix de macadamia cantonaise
      4. Indisponible
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    69. cacahuètes cantonaises
      1. Cacahuète cantonnaise caramélisée
      2. Réf : 39478/Pot de 600 g
      3. Cacahuète cantonnaise caramélisée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    70. Graines de tournesol cantonaises
      1. Graine de tournesol caramélisées
      2. Réf : 39480/Pot de 600 g
      3. Graine de tournesol caramélisée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    71. Amandes largueta
      1. Amandes largueta 36/38
      2. Réf : 36911/Sac de 1 kg
      3. Amandes entières Largueta naturelles
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    72. Amandes marcona crues
      1. Amandes marcona crues
      2. Réf : 36926/Carton de 10 kg
      3. Amandes entières crues Marcona
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    73. Noisette negrita peau
      1. Noisettes negrita avec peau
      2. Réf : 36943/Carton de 10 kg
      3. Morceaux de noisettes brutes non décortiquées, s/ 12 mm.
      4. Disponible à partir du 02 mai 2025.
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    74. cacahuetes grillees par sosa
      1. Cacahuètes grillées
      2. Réf : 36950/Sac de 1 kg
      3. Cacahuètes grillées en morceaux.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    75. Noisettes croquantes hachées
      1. Noisettes croquantes hachées
      2. Réf : 36953/Sac de 1 kg
      3. Éclats de noisette caramélisés.
      4. Indisponible
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    76. Farine noisette torrefiées Sosa 1kg
      1. Farine de noisettes torréfiées
      2. Réf : 37347/Sac de 1 kg
      3. Poudre de noisettes grillées
      4. Indisponible
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    77. Pâte pure noix 5kg
      1. Pâte pure de noix
      2. Réf : 37525/Seau de 5 kg
      3. Pâte onctueuse, semi-liquide, à partir de noix concassées.
      4. Indisponible
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    78. Pâte pure noisettes torrefiees
      1. Pure pâte de noisettes grillées italiennes
      2. Réf : 37537/Pot de 1 kg
      3. Noisettes italiennes grillées en pure pâte
      4. Indisponible
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    79. Pâte pure noix macadamia
      1. Pâte pure macadamia
      2. Réf : 37545/Seau de 5 kg
      3. Produit onctueux et semi-liquide, à partir de noix de macadamia
      4. Indisponible
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    80. Pâte pure de noix de pécan 1kg
      1. Pâte pure de noix de pécan
      2. Réf : 37548/Boite de 1 kg
      3. Pâte onctueuse, semi-liquide, fabriquée à partir de noix de pécan.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    81. Noisettes caramelisees
      1. Noisettes caramélisées
      2. Réf : 38483/Pot de 600 g
      3. Noisettes caramélisées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    82. Noix de pecan caramelisees
      1. Noix de pécan caramélisées
      2. Réf : 38861/Pot de 600 g
      3. Noix de pécan caramélisées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    83. Graines de courges caramelises
      1. Graines de courge caramélisées
      2. Réf : 38949/Pot de 600 g
      3. Graines de courge caramélisées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    84. Sesame caramelise
      1. Sésame caramélisé
      2. Réf : 39020/Pot de 600 g
      3. Sésame caramélisé
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    85. farine amandes extra fine par sosa
      1. Farine d’amandes Marcona extra fine
      2. Réf : 11428/Sac de 1 kg
      3. Amandes en poudre
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    86. pate amandes crues par sosa
      1. Pâte d'amandes crues
      2. Réf : 41222/Boite de 1 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    87. pate concentree cafe arabica par sosa
      1. Pâte concentrée de café arabica
      2. Réf : 41378/Seau de 6 kg
      3. Goût intense, pâte lisse et facile travailler
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    88. pate pignons pin espagnols grilles par sosa
      1. Pâte de pignons de pin espagnols grillés
      2. Réf : 41388/Boite de 1 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    89. noix macadamia crues par sosa
      1. Noix de macadamia crues
      2. Réf : 41414/Sac de 1 kg
      3. Fruits secs bruts
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    90. farine amandes extra fine par sosa
      1. Farine d’amandes Marcona extra fine
      2. Réf : 41416/Carton de 10 kg
      3. Amandes en poudre
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    91. noix pecan crues par sosa
      1. Noix de pécan crues
      2. Réf : 41433/Sac de 1 kg
      3. Fruits secs bruts
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    92. amandes marcona emondees grillees 36 38 par sosa
      1. Amandes Marcona émondées et grillées 36/38
      2. Réf : 41438/Sac de 1 kg
      3. Fruits secs bruts
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    93. cerneaux noix crues par sosa
      1. Cerneaux de noix crues
      2. Réf : 41439/Sac de 1 kg
      3. Fruits secs bruts
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    94. farine amandes grillees par sosa
      1. Farine d’amandes grillées
      2. Réf : 41442/Sac de 1 kg
      3. Amandes grillées en poudre
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    95. pate sesame noir par sosa
      1. Pâte de sésame noir
      2. Réf : 41444/Pot de 1 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    96. sesame cantonais par sosa
      1. Sésame cantonais
      2. Réf : 41446/Pot de 600 g
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    97. noisettes cantonaises hachees par sosa
      1. Noisettes cantonaises hachées
      2. Réf : 41451/Pot de 600 g
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    98. amandes cantonaises batonnets par sosa
      1. Amandes cantonaises en bâtonnets
      2. Réf : 41456/Pot de 600 g
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    99. sesame noir cantonais par sosa
      1. Sésame noir cantonais
      2. Réf : 41499/Pot de 600 g
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    100. noisettes cantonaises par sosa
      1. Noisettes cantonaises
      2. Réf : 41511/Pot de 600 g
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    101. pate concentree cacahuetes par sosa
      1. Pâte concentrée de cacahuètes
      2. Réf : 41512/Pot de 1 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    102. pate noix macadamia par sosa
      1. Pâte de noix de macadamia
      2. Réf : 41528/Pot de 1 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible à partir du 16 mai 2025.
      Voir les prix
    103. pate concentree cafe arabica par sosa
      1. Pâte concentrée de café arabica
      2. Réf : 41529/Pot de 1,2 kg
      3. Goût intense, pâte lisse et facile travailler
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    104. amandes cantonaises caramelisees par sosa
      1. Amandes cantonaises
      2. Réf : 41533/Pot de 600 g
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    105. pate noix par sosa
      1. Pâte de noix
      2. Réf : 42598/Pot de 1 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    106. farine pistaches par sosa
      1. Farine de pistaches
      2. Réf : 44145/Sac de 1 kg
      3. Pistaches en poudre
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    107. pistaches vertes crues par sosa
      1. Pistaches vertes crues
      2. Réf : 44146/Sac de 1 kg
      3. Fruits secs bruts
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    108. noix pecan cantonaises par sosa
      1. Noix de pécan cantonaises
      2. Réf : 50061/Pot de 500 g
      3. Noix de pécan caramélisées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    109. pate pure noisettes torrefiees par sosa
      1. Pâte pure de noisettes torréfiées
      2. Réf : 40371/Pot de 1 kg
      3. Pâte onctueuse, semi-liquide, à partir de noisettes grillées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    110. noisettes cantonaises par sosa
      1. Noisettes cantonaises
      2. Réf : 41410/Carton de 10 kg
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    111. amandes cantonaises par sosa
      1. Amandes cantonaises
      2. Réf : 41411/Carton de 10 kg
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible à partir du 09 mai 2025.
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    112. noix macadamia cantonaises par sosa
      1. Noix macadamia cantonaises
      2. Réf : 41467/Carton de 10 kg
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Indisponible
      Voir les prix
    113. noix pecan cantonaises par sosa
      1. Noix de Pécan cantonaises
      2. Réf : 43296/Carton de 10 kg
      3. Fruits secs caramélisés
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    114. pate amande grillee avec peau par sosa
      1. Pâte d'amande grillée avec peau
      2. Réf : 40415/Pot de 1 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    115. pate amande grillee par sosa
      1. Pâte d'amande grillée
      2. Réf : 41549/Pot de 1 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
      Voir les prix
    116. pate noix par sosa
      1. Pâte de noix
      2. Réf : 42039/Seau de 5 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    117. pate pistaches par sosa
      1. Pâte de pistaches
      2. Réf : 44132/Pot de 1 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    118. NOUVEAU

      poudre tant tant macaron par sosa
      1. Poudre Tant Pour Tant Macaron
      2. Réf : 46087/Carton de 10 kg
      3. Mélange de farine pour faire des macarons
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    119. farine amande crue par sosa
      1. Farine d'amande crue
      2. Réf : 41409/Sac de 1 kg
      3. Amande crue en poudre
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    120. farine amande crue fine par sosa
      1. Farine d’amande crue fine
      2. Réf : 41464/Sac de 1 kg
      3. Amande crue fine en poudre
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    121. farine amande crue par sosa
      1. Farine d'amande crue
      2. Réf : 44599/Carton de 10 kg
      3. Amande crue en poudre
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    122. pate cacahuetes par sosa
      1. Pâte de cacahuètes
      2. Réf : 45465/Seau de 5 kg
      3. Sans sucre ajouté
      4. Disponible à partir du 23 mai 2025.
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    123. NOUVEAU

      amandes hachees grains par pariani
      1. Amandes hachées en grains
      2. Réf : 52090/Sac de 1 kg
      3. Avec amandes de Sicile
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    124. NOUVEAU

      poudre pistache par pariani
      1. Poudre de pistache
      2. Réf : 52092/Sac de 1 kg
      3. Avec pistaches étrangères
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    125. NOUVEAU

      noisettes hachees grains par pariani
      1. Noisettes hachées en grains
      2. Réf : 52095/Sac de 5 kg
      3. Avec noisettes "Napoli"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    126. NOUVEAU

      poudre noisettes torrefiees par pariani
      1. Poudre de noisettes torréfiées
      2. Réf : 52096/Sac de 5 kg
      3. Avec noisettes "Napoli"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    127. NOUVEAU

      pate noisette italienne torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte pure de noisette torréfaction moyenne
      2. Réf : 52097/Seau de 5 kg
      3. Avec noisettes "Napoli"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    128. NOUVEAU

      pate tartiner noisette 50 par pariani
      1. Pâte à tartiner noisette 50%
      2. Réf : 52101/Pot de 1 kg
      3. Avec noisettes "Nocciola Piemonte IGP"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    129. NOUVEAU

      pate tartiner amande 50 par pariani
      1. Pâte à tartiner amande 50%
      2. Réf : 52102/Pot de 1 kg
      3. Avec amandes de Sicile
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    Chez Valrhona Selection, nous savons que les professionnels de la gastronomie sucrée, tels que les pâtissiers, chocolatiers, restaurateurs et glaciers, recherchent des ingrédients de la plus haute qualité pour sublimer leurs créations. C'est pourquoi nous vous proposons une gamme exceptionnelle de pralinés et de fruits secs, spécialement sélectionnés pour répondre à vos exigences les plus élevées. Que vous soyez à la recherche de praliné professionnel, de pâtes de fruits secs ou de fruits secs pour enrichir vos recettes, vous trouverez chez nous des produits d'exception qui feront la différence.

    Les pralinés professionnels Valrhona : une référence incontournable

    Les pralinés pour les professionnels Valrhona sont reconnus pour leur finesse et leur goût incomparable. Élaborés à partir de fruits secs soigneusement sélectionnés (comme les amandes Valencia d'Espagne) et torréfiés dans des chaudrons en cuivre, ils offrent une palette de saveurs riches et variées. Disponibles en différentes textures, ils sont parfaits pour enrichir vos ganaches, mousses, crèmes, et autres applications courantes.

    Les pâtes de fruits secs Pariani pour la pâtisserie

    Les pâtes de fruits secs italiens Pariani sont des ingrédients d'exception qui apportent une intensité de saveur et une texture unique à vos créations. Confectionnées avec des fruits secs de haute qualité, ces pâtes sont idéales pour aromatiser vos ganaches, crèmes, et autres préparations pâtissières. Leur utilisation permet d'apporter des notes authentiques et intenses, typiques des terroirs italiens

    Les fruits secs et à coques : noisettes, amandes, pistaches

    Les fruits secs et à coques sont des ingrédients incontournables dans la gastronomie sucrée. Chez Valrhona Selection, nous vous proposons une large gamme, sélectionnées pour leur qualité et leur saveur chez Pariani et Sosa. Que vous les utilisiez entiers, en morceaux ou caramélisés, ces fruits secs apporteront une touche de croquant et de gourmandise à vos créations.

    Les fruits secs et à coques bruts Pariani et Sosa

    Les fruits secs caramélisés cantonais Sosa

    Les huiles de fruits secs Pariani


    Pâtissiers, pourquoi choisir Valrhona Selection pour vos achats d'ingrédients ?

    En choisissant les marques du collectif Valrhona Selection, vous bénéficiez de plusieurs avantages :

    Professionnels, où acheter vos pralinés et fruits secs ? 

    Chez Valrhona Selection, nous facilitons vos achats en vous proposant une plateforme en ligne pratique et sécurisée. Commandez vos pralinés professionnels et fruits secs en quelques clics et recevez vos produits directement dans votre atelier. Nous nous engageons à vous offrir un service de qualité pour que vous puissiez vous concentrer sur ce que vous faites de mieux : créer des desserts exceptionnels.