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  1. praline noisette 60 caramelise par valrhona
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praline noisette 60 caramelise par valrhona

Praliné Noisette 60% caramélisé - 5 kg

Valrhona
Réf: 2258 /
Seau de 5 kg
  • Praliné caramélisé Noisette 60% Valrhona pour les professionnels
  • Des notes de caramel cuit très intense et une perception peu sucrée
  • Noisettes Romaines d'Italie
  • Application optimale : mousses
  • Autres applications recommandées : crémeux, ganaches, glaces et sorbets
  • Fabrication : Un authentique caramel est réalisé dans un chaudron en cuivre. Suite à une torréfaction poussée, les fruits secs lui sont incorporés. Ce procédé est la signature des pralinés Valrhona et permet d’obtenir des pralinés intensément caramélisés.
  • Entreprise labelisée B Corporation

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3.
    Métiers associés Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Café-Bar
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    % de Fruits secs 60.00
    Type de fruits secs Noisette
    Type de produit Praliné caramélisé

  4. Informations
    Poids net (valeur) 5.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Praliné.
    Conditions de conservation 16-18 degrés
    Longueur pièce (valeur) 22.20
    Largeur pièce (valeur) 22.20
    Hauteur (valeur) 16.25
    Unité Dimension CM
    DVC 6 mois
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 564.00
    Energie (kJ) 2348.00
    Lipides totaux (g) 37.60
    (Lipides) saturés (g) 2.72
    Glucides totaux (g) 44.60
    (Glucides) sucres (g) 42.60
    Protéines (g) 9.05
    Fibres alimentaires (g) 5.66
    Sel (g/100g) 0.00
    Composition
    Allergènes Noisettes. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, oeuf, soja.
    Ingrédients NOISETTES d’Italie 60% , sucre, extrait naturel de vanille.

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