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pate tartiner la pistache 13 par pariani

Pâte à tartiner à la pistache 13% - 5 kg

Pariani
Réf: 40481 / 50,375
Seau de 5 kg
  • Pâte à tartiner à la pistache Pariani pour les professionnels
  • Contient 13% de pâte pure de pistache étrangère
  • Sans gluten - Clean label - Produit 100% naturel
  • Texture homogène et impalpable, < 20 microns
  • Crème anhydre -> après cuisson
  • Fort pouvoir antigel (présence de dextrose). Point de congélation -14 °C.
  • Sans colorant alimentaire, sans conservateur, sans huile de palme
  • Applications optimales : marbrage glaces, pâtisserie froide

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3.
    Métiers associés Pâtissier, Chocolatier, Restaurateur, Glacier, Boulanger, Traiteur, Epicerie fine, Café-Bar
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel
    Type de fruits secs Pistache

    Crème spécifiquement destinée à la fabrication du "variegato" en Gelato : elle reste crémeuse, fluide et ne gèle pas aux températures de service des gelato artisanaux (de -9°C à -14°C), grâce à l'utilisation de dextrose, un sucre au PAC élevé (Anti-gel puissant) .

  4. Informations
    Poids net (valeur) 5.00
    Poids Net (unité) kg
    Dénomination légale Crème de pistaches 13%
    Conditions de conservation Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe
    Longueur pièce (valeur) 240.00
    Largeur pièce (valeur) 240.00
    Hauteur (valeur) 220.00
    Unité Dimension MM
    Composition
    Allergènes Présence de noisettes. Traces de : amandes, pistaches, noix, noix de pécan, noix de Queensland, noix de cajou, sésame, soja, LAIT et produits dérivés
    Ingrédients Huile de tournesol, sucre de canne, graisses végétales (huile de tournesol, beurre de cacao), 13% pâte de pistache, dextrose, émulsifiant : lécithine de tournesol, sel de Cervia.

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