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Découvrez toute notre offre pour réussir votre offre de glaces et sorbets de la prochaine saison estivale : chocolat, émulsifiants, texturants, toppings, ingrédients pour les professionnels de la glace.

Important ! Valrhona Selection est un site destiné aux professionnels de la gastronomie. Les prix affichés sont bruts (hors prix barrés) et uniquement accessibles après connexion. Le calcul de vos prix nets se fait automatiquement dans la page panier.
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    1. GRAND FORMAT

      pate gousses vanille madagascar bio 5kg par norohy
      1. Pâte de gousses de vanille Madagascar Bio 5kg
      2. Réf : 48768/Boite de 5 kg
      3. Pâte de gousses de vanille Madagascar Bio 5kg
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. Nouveau

      citron vert puree 2x5kg par adamance
      1. Citron Vert en purée 2x5kg
      2. Réf : 48593/2 seaux de 5 kg
      3. Citron Vert en purée 5kg, 100% fruit
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. NOUVEAU

      Framboise meeker en puree 5kg par Adamance
      1. Framboise Meeker en purée 2x5kg
      2. Réf : 32366/2 seaux de 5 kg
      3. Framboise Meeker en purée surgelée 5KG, 100% fruit
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    4. NOUVEAU

      promotion chocolat noir macae 62 par valrhona
      1. Promotion chocolat noir Macaé 62%
      2. Réf : 42426/Colis promo
      3. Macaé, la valeur sûre pour vos glaces intensément chocolatées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. ivoire 35% par valrhona
      1. Ivoire 35% fèves 3 kg
      2. Réf : 4660/Fèves en sac de 3 kg
      3. Disponible en format bloc 3 kg
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    6. NOUVEAU

      pate noisette du piemont igp torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte de noisette du Piémont I.G.P torréfaction moyenne
      2. Réf : 40471/20,020/Seau de 5 kg
      3. Pâte pure de noisettes du Piémont, torréfaction moyenne
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    Promotion Friture de Pâques, bénéficiez d'une remise de

    33%

    1. Nature Emul Sosa 500GR
      1. Natur Emul
      2. Réf : 38850/Pot de 500 g
      3. Emulsifiant végétal pour tout type de pâte ou de masse liquide
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    2. jivara 40 feves 3 kg par valrhona
      1. Jivara 40% fèves 3 kg
      2. Réf : 4658/Fèves en sac de 3 kg
      3. Jivara Lactée 40% fèves 3 kg
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    3. Noisettes hachées cantonaises caramélisées Sosa 600GR
      1. Noisettes cantonaises hachées 600g
      2. Réf : 38021/Pot de 600 g
      3. Graines de cacao cantonaises
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    4. NOUVEAU

      pate pistache autres origines par pariani
      1. Pâte de pistache - autres origines
      2. Réf : 40586/60,098/Seau de 3 kg
      3. Pâte pure de pistaches
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    5. NOUVEAU

      promotion pate gousses vanille tahitensis par norohy
      1. Promotion pâte de gousses de vanille Tahitensis
      2. Réf : 42633/Colis promo
      3. Facile à utiliser et pratique à doser, en un seul geste, apportez à vos créations la subitilité et la puissance de la vanille de Tahiti.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    6. Gomme caroube
      1. Graine de caroube
      2. Réf : 38687/Pot de 650 g
      3. Graine de caroube
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    7. macae 62 par valrhona
      1. Macaé 62%
      2. Réf : 6221/Fèves en sac de 3 kg
      3. Pur Brésil
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    8. inuline à chaud par sosa
      1. Procrema Bio
      2. Réf : 39410/Pot de 700 g
      3. 100% inuline extraite de la racine de chicorée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    9. NOUVEAU

      pistaches sicile hachees 2 4mm par pariani
      1. Pistaches de Sicile hachées 2-4mm
      2. Réf : 40463/60,062/Sac de 1 kg
      3. Pistaches de Sicile hachées
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    10. NOUVEAU

      pate pistache verde di bronte dop par pariani
      1. Pâte de pistache "Verde di Bronte D.O.P"
      2. Réf : 40477/60,015/Seau de 3 kg
      3. Pâte pure de pistaches "Verde di Bronte D.O.P"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    11. NOUVEAU

      noisettes du piemont hachees 2 4mm par pariani
      1. Noisettes du Piémont hachées 2-4mm
      2. Réf : 40461/23,786/Sac de 1 kg
      3. Noisettes du Piémont hachées 2-4mm "Nocciola Piemonte I.G.P"
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    12. NOUVEAU

      Mangue kesar et alphonso en puree 5kg par Adamance
      1. Mangue Kesar et Alphonso en purée 5kg
      2. Réf : 32371/2 seaux de 5 kg
      3. Mangue Kesar et Alphonso en purée surgelée 5KG, 100% fruit
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    13. Grué de cacao cantonais
      1. Grué de cacao cantonais
      2. Réf : 39265/Pot de 500 g
      3. Graines de cacao cantonaises
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    14. NOUVEAU

      promotion pate gousses vanille madagascar par norohy
      1. Promotion pâte de gousses de vanille de Madagascar
      2. Réf : 42632/Colis promo
      3. Facile à utiliser et pratique à doser, en un seul geste, apportez à vos créations l'intensité de la vanille Bourbon de Madagascar.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    15. Manjari pure pate 100% par Valrhona
      1. Manjari pure pâte 100%
      2. Réf : 5567/3 blocs de 1 kg
      3. Pur Madagascar
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    16. blond dulcey 32% par valrhona
      1. Chocolat blond Dulcey 35%
      2. Réf : 31870/Fèves en sac de 3 kg
      3. Onctueux et biscuité
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    17. oriado 60 bio par valrhona
      1. Oriado 60% bio
      2. Réf : 12164/Fèves en sac de 3 kg
      3. Chocolat de couverture noir 60%, certifiée Biologique, labelisée Max Havellaar. Profil aromatique équilibré, vanillé et noix de coco.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    18. NOUVEAU

      Millot 74% feves 3 kg par Valrhona
      1. Millot 74% fèves 3 kg
      2. Réf : 31508/Fèves en sac de 3 kg
      3. Millot 74%, le grand cru bio, pure plantation Millot à Madagascar.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    19. NOUVEAU

      pate amande sicile emondee torrefaction moyenne par pariani
      1. Pâte d'amande de Sicile émondée, torréfaction moyenne
      2. Réf : 40472/30,127/Seau de 5 kg
      3. Pâte d'amande de Sicile émondée, torréfaction moyenne
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    20. NOUVEAU

      Fraise mara des bois en puree 5kg par Adamance
      1. Fraise Mara des bois en purée 5kg
      2. Réf : 32365/2 seaux de 5 kg
      3. Fraise Mara des bois en purée surgelée 5KG, 100% fruit
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    21. NOUVEAU

      pate amande amaretto par pariani
      1. Pâte d'amande Amaretto
      2. Réf : 40483/30,008/Seau de 3 kg
      3. Pâte d'amande onctueuse aromatisée à l'amande amère
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    22. GRAND FORMAT

      pate gousses vanille tahitensis papouasie nouvelle guinee 45kg par norohy
      1. Pâte de gousses de vanille Tahitensis Papouasie-Nouvelle-Guinée 4,5kg
      2. Réf : 25716/Pot de 4,5 kg
      3. La pâte de gousses de vanille Tahitensis Papouasie-Nouvelle-Guinée dévoile des notes intenses anisées, florales avec une pointe d'amande, de fève de tonka et de balsamique.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    23. gousses vanille poudre bio madagascar par norohy
      1. GOUSSES DE VANILLE EN POUDRE BIO MADAGASCAR
      2. Réf : 25637/Carton de 15 kg
      3. Pour notre poudre de vanille finement broyée nous avons sélectionné des gousses entières bio Bourbon de Madagascar aux notes intensément vanillées et boisées.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    24. Cacao pate extra 100% par Valrhona
      1. Cacao pâte extra 100%
      2. Réf : 134/3 blocs de 1 kg
      3. Assemblage de Grands Crus
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    25. p125 cœur de guanaja par valrhona
      1. P125 cœur de guanaja
      2. Réf : 6360/Fèves en sac de 3 kg
      3. Assemblage de Grands Crus
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    26. Macae pure pate 100% par Valrhona
      1. Macaé pure pâte 100%
      2. Réf : 25426/3 blocs de 1 kg
      3. La puissance chocolatée de Macaé mêlée à des notes d'abricot séché, de cacao grillé et de thé noir et relevé par une belle amertume en final.
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    27. NOUVEAU

      pate noisette du piemont igp torrefaction claire par pariani
      1. Pâte de noisette du Piémont I.G.P torréfaction claire
      2. Réf : 40470/20,017/Seau de 5 kg
      3. Pâte pure de noisettes du Piémont, torréfaction claire
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    28. NOUVEAU

      creme la noisette 13 au cacao par pariani
      1. Crème à la noisette 13% et au cacao
      2. Réf : 40467/55,595/Seau de 5 kg
      3. Crème onctueuse à la noisette 13% et au cacao
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    29. NOUVEAU

      promotion texturant natur emul par valrhona
      1. Promotion texturant Natur Emul
      2. Réf : 42761/Colis promo
      3. L'emulsifiant naturel, végétarien qui améliore la congélation de votre glace
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    30. NOUVEAU

      creme la pistache 13 par pariani
      1. Crème à la pistache 13%
      2. Réf : 40481/50,375/Seau de 5 kg
      3. Crème onctueuse à la pistache 13%
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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