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2. Réf : 45116/Pot de 600 g
3. Poudre stabilisante à base de fibres végétales pour glace et sorbet
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Gomme Guar
2. Réf : 48682/Pot 750 g
3. Épaississant à base de légumineuses
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Gomme de caroube
2. Réf : 48686/Pot de 650 g
3. Épaississant idéal pour la glacerie
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Natur Emul
2. Réf : 48645/Pot de 500 g
3. Émulsifiant en poudre composé de fibres d’agrumes
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Prosorbet 5 froid / chaud
2. Réf : 40412/Pot de 500 g
3. Stabilisant pour sorbets
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Dextrose en poudre
2. Réf : 48684/Pot de 650 g
3. Sucre technique dérivé d'amidon
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Procrema 5 Bio
2. Réf : 41436/Pot de 700 g
3. Stabilisant pour crèmes glacées
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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NOUVEAU
1. Noisettes entières décortiquées
2. Réf : 52093/Sac de 5 kg
3. Avec noisettes "Napoli"
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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PROMO
1. Vakana, Perle de vanille Bourbon Madagascar Bio
2. Réf : 51396/Pot de 500 g
3. Une intensité incomparable pour une perle de vanille SANS SUCRE.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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NOUVEAU
1. Amarena de Cantiano 20 mm
2. Réf : 52098/Pot de 1 kg
3. Fruits semi-confits
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Praliné Amande Noisette 50% fruité
2. Réf : 4697/Seau de 5 kg
3. Texture lisse, notes grillées. Amandes d'Espagne, noisettes d'Italie.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Absolu cristal nappage neutre
2. Réf : 5010/Seau de 5 kg
3. Prêt à l'emploi
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Poudre de cacao
2. Réf : 159/3 sacs de 1 kg
3. Goût de cacao très pur et intense
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Perles craquantes chocolat noir 55%
2. Réf : 4719/Sac de 3 kg
3. Chocolaté et craquante.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Framboise crispy wet proof - 400g
2. Réf : 48664/Pot de 400 g
3. Eclats de framboise lyophilisée. Résistant à l'humidité
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Noix de pécan cantonaises
2. Réf : 50061/Pot de 500 g
3. Noix de pécan caramélisées
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Vanifusion, pâte de gousses de vanille de Madagascar Bio
2. Réf : 34283/Pot de 500 g
3. Toute la fraîcheur et la complexité aromatique de la gousse de vanille dans une pâte facile et pratique à utiliser.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Gousses de vanille noire de Madagascar Bio 16-23 cm
2. Réf : 26521/Sac de 250 g
3. Arômes floraux et sucrés avec des notes de cacao.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Pâte de grains de café Bio Ethiopie
2. Réf : 41822/Pot de 500 g
3. Apportez à vos créations le caractère fruité et grillé du café 100% Arabica variété Moka Guji.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Pâte pure de pistache
2. Réf : 40480/60,068/Seau de 3 kg
3. 100% pistache de Sicile
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Micro copeaux noir
2. Réf : 47887/70804CCX/Carton de 2 kg
3. Parsemage chocolat noir 49%
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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1. Inuline à froid
2. Réf : 45478/Carton de 10 kg
3. Fibres alimentaires à activité prébiotique dérivées du fructose extrait des racines et des tubercules.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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PURE ORIGINE
1. Chocolat noir Macaé 62%
2. Réf : 6221/Sac fèves 3 kg
3. Pure origine* Brésil. Fruité et fruits secs grillés.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Praliné amande noisette 60% fruité
2. Réf : 11307/Seau de 5 kg
3. Harmonie entre le parfum subtil de l’amande verte et la puissance aromatique de la noisette fraîche.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Noisettes entières torréfiées
2. Réf : 40473/20,003/Sac de 5 kg
3. IGP Piémont (Italie)
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Décors stick pur framboise
2. Réf : 28699/46380VCA/Boite de 156 pièces
3. Décor en chocolat inspiration framboise
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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1. Vanifusion, pâte de gousses de vanille Tahitensis Papouasie-Nouvelle-Guinée
2. Réf : 25705/Pot de 500 g
3. Toute la complexité aromatique de la gousse, dans une pâte facile et pratique à utiliser.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Perlines céréale blanc
2. Réf : 29160/70216CCX/Boite de 1 kg
3. Parsemage base céréale - 4 mm
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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1. Noisettes hachées en grains
2. Réf : 40461/23,786/Sac de 1 kg
3. IGP Piémont (Italie)
4. Indisponible
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PURE ORIGINE
1. Chocolat au lait Hukambi 53%
2. Réf : 49787/Sac fèves 3 kg
3. Pure origine* Brésil. Cacaoté et céréales.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Psyllium
2. Réf : 44605/Carton de 12,5 kg
3. Fibre provenant de l'enveloppe de la plante psyllium ovata.
4. Indisponible
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1. Pâte pure de pistache
2. Réf : 40477/60,015/Seau de 3 kg
3. AOP Bronte (Italie)
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Chocolat de couleur blonde Dulcey 35%
2. Réf : 31870/Sac fèves 3 kg
3. Assemblage d'exception. Biscuité et pointe de sel.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Décors stick pur noir
2. Réf : 46704/46377VCR/Boite de 156 pièces
3. Décor en chocolat noir
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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1. Noisettes cantonaises
2. Réf : 41511/Pot de 600 g
3. Fruits secs caramélisés
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Pistaches hachées en grains
2. Réf : 40463/60,062/Sac de 1 kg
3. Avec pistaches de Sicile
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Noisettes entières torréfiées
2. Réf : 40460/23,444/Sac de 1 kg
3. IGP Piémont (Italie)
4. Indisponible
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1. Décors stick mikado 4 modèles
2. Réf : 46627/43922CCW/Boite de 156 pièces
3. Décor en chocolat blanc
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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GRAND FORMAT
1. Gousses de vanille noire de Madagascar Bio 16-23 cm
2. Réf : 50038/Boite de 2,5 kg
3. Arômes floraux et sucrés avec des notes de cacao.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Praliné pistache 42% fruité
2. Réf : 11936/Seau de 5 kg
3. Couleur lumineuse et notes gourmandes de pistache.
4. Disponible à partir du 24 juin 2025.
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1. Pâte pure de pistache
2. Réf : 40462/60,014/Pot de 1 kg
3. AOP Bronte (Italie)
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Praliné noisette 55% fruité
2. Réf : 11309/Seau de 5 kg
3. Goût de la noisette fraîche venant juste d'être cueillie dans l’arbre. Authentiques et pures notes fruitées.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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NOUVEAU
1. Pâte pure de noisette torréfaction moyenne
2. Réf : 52097/Seau de 5 kg
3. Avec noisettes "Napoli"
4. Disponible à partir du 03 juillet 2025.
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1. Pâte pure de pistache
2. Réf : 40586/60,098/Seau de 3 kg
3. 100% pistaches étrangères
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Inuline chaud
2. Réf : 37372/Pot de 3 kg
3. Fibre végétale. S'utilise à chaud
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Dextrose
2. Réf : 41519/Seau de 3 kg
3. Sucre technique dérivé d'amidon
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Pâte pure de noisette torréfaction moyenne
2. Réf : 40471/20,020/Seau de 5 kg
3. IGP Piémont (Italie)
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Gousses de vanille de Tahiti 14-17 cm
2. Réf : 31974/Sac de 250 g
3. Vanille puissante et subtile aux arômes floraux et anisés.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Praliné brut Amandes Noisettes 50%
2. Réf : 47202/Seau de 5 kg
3. Réalisé sans étape de cuisson du sucre pour une texture granuleuse particulière et goût toujours gourmand.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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PURE ORIGINE
1. Chocolat noir Confection République Dominicaine 80%
2. Réf : 46176/Sac fèves 3 kg
3. Pure origine* Republique Dominicaine. Acidulé etfruitsmurs
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Pistaches hachées en grains
2. Réf : 40479/60,063/Sac de 5 kg
3. Avec pistaches de Sicile
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Inspiration Framboise
2. Réf : 1123234/Sac fèves 3 kg
3. Couverture de fruit. Fruits confiturés et framboise.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Amandes cantonaises
2. Réf : 41533/Pot de 600 g
3. Fruits secs caramélisés
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Praliné pécan 50% fruité
2. Réf : 11937/Seau de 5 kg
3. Profil aromatique intense : goût naturel de fruit qui se termine par une pointe d'amertume.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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PURE ORIGINE
1. Chocolat noir Confection Equateur 80%
2. Réf : 46175/Sac fèves 3 kg
3. Pure origine* Equateur. Amer, végétal et épices douces
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Inspiration Yuzu
2. Réf : 19998/Sac fèves 3 kg
3. Couverture de fruit. Agrumes et yuzu.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Gravillons
2. Réf : 28725/70824CCX/Boite de 1 kg
3. Parsemage chocolat noir 52%
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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NOUVEAU
1. Profiber Stab 5
2. Réf : 45339/Seau de 3 kg
3. Poudre stabilisante à base de fibres végétales pour glace et sorbet
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Maltodextrine
2. Réf : 45474/Carton de 12,5 kg
3. Sucre technique dérivé du maïs
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Tréhalose en poudre
2. Réf : 45475/Carton de 10 kg
3. Sucre technique
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Praliné amande 70% fruité
2. Réf : 9015/Seau de 5 kg
3. Peu sucré aux notes richement grillées d'amandes
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Praliné amande noisette 50% fruité
2. Réf : 19971/Seau de 2 kg
3. Nouveau petit format. Peu sucré, notes grillées de fruits secs. Texture lisse et homogène.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Stabilisant épaississant Flaxfiber - 600 g
2. Réf : 42151/Pot de 600 g
3. Ce produit peut remplacer les propriétés stabilisantes et épaississantes de la gomme xanthane lorsqu’il est utilisé dans un rapport 1:2.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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PURE ORIGINE
1. Chocolat noir Confection Madagascar 80%
2. Réf : 46173/Sac fèves 3 kg
3. Pure origine* Madagascar. Fruits rouges acides, grué grillé et légère amertume
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
Voir les prix
1. Pailletés
2. Réf : 28723/70823CCX/Boite de 1 kg
3. Parsemage chocolat noir 32%
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
Voir les prix
1. Chocolat noir Guanaja 70%
2. Réf : 4653/Sac fèves 3 kg
3. Assemblage d'exception. Equilibré et grillé.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
Voir les prix
1. Perles craquantes chocolat de couleur blonde Dulcey 35%
2. Réf : 10840/Sac de 3 kg
3. Biscuité et pointe de sel.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Chocolat blanc Ivoire 35%
2. Réf : 4660/Sac fèves 3 kg
3. Peu sucré. Equilibré et lait cuit.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Décors stick fleurs roses
2. Réf : 43394/49295CCW/Boite de 156 pièces
3. Décor en chocolat blanc
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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1. Noisettes entières décortiquées
2. Réf : 40476/20,008/Sac de 5 kg
3. IGP Piémont (Italie)
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
Voir les prix
1. Gousses de vanille de Tahiti 18-20 cm
2. Réf : 31975/Sac de 250 g
3. Vanille puissante et subtile aux arômes fleuris et anisés pour toutes les applications en pâtisserie, chocolaterie et glacerie.
4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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1. Décors pic oiseaux 3 modèles
2. Réf : 47144/45044VCW/Boite de 110 pièces
3. Décor en chocolat blanc
4. Disponible sous 6 jours ouvrés.
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