Micro copeaux blanc 25% - décoration en chocolat blanc à parsemer - 2kg

Copeaux de chocolat blanc 25% : simplicité et élégance

Facilité d'utilisation : gagnez du temps avec les copeaux de chocolat

Les copeaux de chocolat blanc 25% Chocolatree sont prêts à l'emploi, vous permettant de gagner du temps précieux dans vos préparations :

• Rapides : Parsemez-les directement pour une utilisation sans modération.
• Uniformes : Offrez à vos créations une décoration soignée et homogène.
• Conditionnement 2 kg : Idéal pour les grandes productions.
• Parfaits pour les glaciers, pâtissiers, chocolatiers et traiteurs, ces copeaux garantissent une utilisation simple et rapide pour toutes vos créations.

Inspirations gourmandes avec le chocolat blanc

Décoration raffinée pour vos desserts : bûche, forêt blanche, framboisier, fraisier...

Les copeaux de chocolat blanc ajoutent une touche finale élégante à vos créations. Leur texture délicate est idéale pour sublimer visuellement et gustativement vos entremets, petits gâteaux, et desserts à l'assiette. Utilisez-les pour décorer des classiques comme le merveilleux ou la forêt blanche, ou comme topping sur vos cupcakes et bûches. Ces copeaux apportent une finition raffinée et une touche de douceur supplémentaire.

Desserts glacés : sublimez avec du croquant

Les copeaux sont idéaux pour sublimer vos créations glacées. Leur capacité à conserver leur croquant même à basse température en fait un choix parfait pour les entremets glacés, les coupes glacées, et les verrines. Ils sont également parfaits pour les recettes de stracciatella, où ils se mélangent harmonieusement à une crème glacée, apportant une texture croquante et un goût doux de chocolat. Parsemez-les sur une mousse glacée ou intégrez-les dans une glace pour une texture irrésistible.

Découvrez la gamme de petits copeaux de chocolat Chocolatree

En complément des copeaux de chocolat blanc 25%, découvrez une gamme complète de copeaux de chocolat sur Valrhona Selection :

• copeaux de chocolat noir 49%
• copeaux de chocolat au lait 29%.
• copeaux de chocolat blanc 25%
• Micro copeaux noir 49%
• Micro copeaux lait 29%

Les différents formats de copeaux sont spécialement conçus pour s'intégrer harmonieusement dans une multitude de préparations, offrant aux artisans la possibilité de personnaliser leurs créations avec une grande précision et élégance. Que ce soit pour apporter une finition raffinée ou pour être incorporés directement dans vos recettes, ces copeaux sont un incontournable pour tous les professionnels de la gastronomie.

Engagement pour un chocolat durable

Les copeaux Chocolatree, certifiés Rainforest Alliance, incarnent un engagement envers une filière cacao plus durable. Ce label garantit une agriculture et une production durables, bénéfiques pour la planète et les producteurs, en assurant de bonnes conditions de travail et un impact environnemental réduit.

Avec ces micro copeaux, vous soutenez activement la protection des forêts, la lutte contre le changement climatique, et l'amélioration des droits humains et des moyens de subsistance des communautés locales. Ils incarnent un choix responsable, alliant plaisir gustatif et respect de la planète.

Achetez vos copeaux de chocolat blanc en gros

Pour les professionnels de la gastronomie sucrée, l'achat de micro copeaux de chocolat blanc 25% Chocolatree – 2 kg est désormais simplifié grâce à notre boutique en ligne dédiée.

En vous connectant sur la boutique en ligne Valrhona Selection, vous bénéficiez d'un service personnalisé qui vous permet d'accéder à des prix adaptés à votre activité. Profitez de notre service client qui est à votre disposition pour vous accompagner au quotidien. Des conseillers experts sont à votre écoute pour vous fournir des conseils et répondre à toutes vos questions.

Retrouvez également les chocolats blancs pour les chefs, les chocolats noirs de couverture et les chocolats au lait de couverture.

Comment faire pour râper des copeaux de chocolat noir, lait, blanc ou coloré ?

Envie de personnaliser vos créations avec des copeaux de chocolat faits maison ? Voici comment procéder pour réaliser des copeaux de chocolat noir, lait ou blanc, en maîtrisant chaque étape comme un chef pâtissier.

• Choisissez un chocolat de qualité : Optez pour un chocolat haut de gamme, comme celui de Valrhona, reconnu pour sa finesse et ses arômes riches. Ce choix garantit des copeaux aussi délicieux que visuellement attrayants, tout en assurant l'utilisation d'un chocolat durable.
• Tempérez le chocolat : Le tempérage est essentiel pour obtenir une brillance et une texture croquante. Suivez les courbes de température indiquées sur l'emballage, qui stabilisent les cristaux de beurre de cacao. Notez que ces courbes varient selon la couleur du chocolat, en raison des différences de composition.
• Étalez et formez les copeaux : Une fois tempéré, étalez le chocolat sur une surface froide et plane, comme une plaque de marbre, à l'aide d'une spatule coudée. La couche doit être fine pour des copeaux délicats, mais suffisamment épaisse pour éviter qu'ils ne se cassent. Laissez le chocolat commencer à cristalliser sans durcir complètement. Utilisez ensuite un couteau d'office ou une spatule pour racler le chocolat à un angle précis, ajustant la pression et l'angle selon la taille et la forme désirées des copeaux.

Existe également en copeaux chocolat blanc.