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Gomme Guar - 750 g
Sosa
- Agent Ă©paississant en poudre Sosa Ingredients pour les professionnels
- 100% origine naturelle : extrait de graines de légumineuses
- Idéal pour élaborer coulis, sauces ou purées
- Travail Ă chaud et Ă froid
- Congelable, thermoréversibilité : non
- Utilisation : tous liquides
- Dosage : 2-10 g/kg
- SĂ©lection Transparence Sosa
- Certification Kasher
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Description
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Fiche Technique
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Conseils d'utilisation
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|
Métiers associés |
Pâtissier |
La sélection transparence |
1 |
Temps forts/Saisonnalité |
Intemporel |
-
Informations |
Poids net (valeur) |
750.00 |
Poids Net (unité) |
g |
Dénomination légale |
Gomme de Guar |
Conditions de conservation |
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière |
Longueur pièce (valeur) |
10.00 |
Largeur pièce (valeur) |
10.00 |
Hauteur (valeur) |
16.50 |
Unité Dimension |
CM |
DVC |
24 mois |
Composition |
Ingrédients |
100 % gomme de guar (E412). |
-
Utilisation conseillée : Mélanger avec le liquide en agitant fortement et porter à ébullition puis laisser refroidir. Peut être utilisé avec toutes les élaborations, peu importe leur acidité. Stable à la congélation. Idéal pour la préparation de sauces, de nectars, l'élaboration de pâtisserie...
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