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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Traiteur, Boulanger, Restaurateur, Hôtelier |
| La sélection transparence | 1 |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| % de fruits | 99.90 |
| Type de produit | Purée surgelée |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 4.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Banane Cavendish en purée surgelée |
| Conditions de conservation | Conserver au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 7 jours après décongélation ou3 jours après ouverture |
| Longueur pièce (valeur) | 28.60 |
| Largeur pièce (valeur) | 20.80 |
| Hauteur (valeur) | 17.60 |
| Unité Dimension | CM |
| °Brix | 24.00 |
| DVC | 6 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 104.00 |
| Energie (kJ) | 441.00 |
| Fibres alimentaires (g) | 2.20 |
| Protéines (g) | 1.20 |
| (Lipides) saturés (g) | 0.00 |
| Sel (g/100g) | 0.00 |
| (Glucides) sucres (g) | 24.00 |
| Glucides totaux (g) | 24.00 |
| Lipides totaux (g) | 0.00 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Absence d’allergènes, règlement (UE) n°1169/2016 |
| Ingrédients | 99,9% Banane, acide ascorbique. |
Cette purée de banane Cavendish 100% fruit, sans sucre ajouté ni additifs, offre aux chefs et pâtissiers un ingrédient d'exception aux arômes intenses et à la texture riche.
Elle répond aux 4 grands piliers Adamance :
A réception de la marchandise surgelée, pour conserver la qualité de la purée de banane Cavendish Adamance à -18°C au congélateur. Après décongélation, il est conseillé de la conserver au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 7 jours ou 3 jours après ouverture. Ne pas recongeler un produit décongelé.
Adamance, c'est plus de 35 saveurs de fruits en purée (surgelée et réfrigérée), et qui ne cesse de croître chaque année pour répondre aux besoins des chefs et artisans.
La création de recettes uniques commence par le mariage harmonieux de nos ingrédients de qualité supérieure. Imaginez la purée de banane associée à nos chocolats fins pour une douceur exotique, ou mélangée à nos fruits secs et épices pour une explosion de saveurs. Ces combinaisons audacieuses sont conçues pour inspirer les professionnels de la gastronomie à repousser les limites de leur créativité. Sur Valrhona Selection, vous trouverez des recettes adaptées aux professionnels ainsi que des livrets Adamance, qui vous guideront dans la réalisation de plats exceptionnels, transformant chaque création en une expérience culinaire inoubliable. Explorez notre sélection et laissez-vous inspirer par la richesse de nos ingrédients pour surprendre et ravir vos clients.
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