Fruits et fruits secs
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Fruits secs entiers, pralinés , purées de fruits, fruits confits, lyophilisés. Retrouvez une large gamme d'ingrédients pour les chefs sur Valrhona Selection.
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Praliné amande noisette 60% fruité
Réf : 11307/Seau de 5 kg
Harmonie entre le parfum subtil de l’amande verte et la puissance aromatique de la noisette fraîche.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné pécan 50% fruité
Réf : 19972/Seau de 2 kg
Un nouveau format, plus petit afin de répondre à tous vos besoins. Ce praliné Pécan 50% surprend par son profil aromatique intense : un goût naturel de fruit qui se termine par ue pointe d'amertume. Belle couleur brune aux reflets acajou.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Gianduja noisette noir 34%
Réf : 2264/3 sacs de 1 kg
Goût franc de chocolat noir et de noisettes. Grande puissance aromatique.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné pistache 42% fruité
Réf : 11936/Seau de 5 kg
Couleur lumineuse et notes gourmandes de pistache.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Bergamote Fantastico & Femminello en purée 1 kg
Réf : 42893/4 barquettes de 1 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné noisette 55% fruité
Réf : 11309/Seau de 5 kg
Goût de la noisette fraîche venant juste d'être cueillie dans l’arbre. Authentiques et pures notes fruitées.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Promotion Gousses de vanille Mada 4 x 250g ! Remise nette de
21%
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Pâte d'amande provence 70% 4 kg
Réf : 3212/Boite de 4 kg
Pourcentage de fruits élevé. Goût typique des amandes de Provence, peu sucré
Disponible à partir du 22 mai 2024.
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Yuzu Citrus Junos en purée 1 kg
Réf : 43005/4 barquettes de 1 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné pécan 50% fruité
Réf : 11937/Seau de 5 kg
Profil aromatique intense : goût naturel de fruit qui se termine par une pointe d'amertume.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné Amande Noisette 50% fruité
Réf : 4697/Seau de 5 kg
Texture lisse, notes grillées. Amandes d'Espagne, noisettes d'Italie.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné noisette 50% caramélisé
Réf : 2257/Seau de 5 kg
Notes puissantes de caramel cuit laissant apparaître au final des notes de noisettes.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte de cacahuète 70%
Réf : 19864/Seau de 5 kg
Laissez vous surprendre par la gourmandise de la pâte de cacahuète fruitée craquante. Conçue comme un praliné, elle se distingue par son goût intense de cacahuète aux notes de chouchou et sa texture craquante.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Huile de pécan BIO
Réf : 40488/70213-BIO/Bouteille 5 L
Huile de pécan biologique, pressage à froid
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte d'amande provence 50%
Réf : 3211/Boite de 4 kg
Goût typique des amandes de Provence, équilibré
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné amande 60% caramélisé
Réf : 2260/Seau de 5 kg
Notes intenses de caramel cuit et une perception très peu sucrée.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné amandes noisettes 50% fruité craquant
Réf : 5621/Seau de 5 kg
Présence des grains de fruits secs qui renforcent son craquant.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné amande 70% fruité
Réf : 9015/Seau de 5 kg
Peu sucré aux notes richement grillées d'amandes
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Gianduja noisette lait 35%
Réf : 7112/Bloc de 1 kg
Mélange de cacaos fins, de noisettes et de lait. texture fondante.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte d'amande 33%
Réf : 5090/Barquette de 4 kg
Facilité de modelage et de mise en œuvre, couleur claire adaptée à la coloration.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte d'amande Amaretto
Réf : 40483/30,008/Seau de 3 kg
Pâte d'amande onctueuse aromatisée à l'amande amère
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte pure d'amande de Sicile
Réf : 43541/Seau de 5 kg
Pate pure d'amande crue de Sicile, 100% amandes
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Façon gianduja noisette clair 39%
Réf : 2266/Carton de 5 kg
Pâte de noisettes, bloquée au beurre de cacao.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné amande noisette 50% fruité
Réf : 19971/Seau de 2 kg
Nouveau petit format. Peu sucré, notes grillées de fruits secs. Texture lisse et homogène.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné amande noisette 50% fruité craquant
Réf : 19973/Seau de 2 kg
Petit format. Des notes harmonieuses d’amandes et de noisettes légèrement grillées. Texture craquante et équilibrée.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Praliné amande noisette 50% fruité 300g
Réf : 31835/Pot de 300 g
Ce praliné offre une perception en bouche peu sucrée grâce aux notes grillées des fruits secs. De texture lisse et homogène, ce praliné finement broyé offre une couleur brune et chaude à toutes les applications traditionnelles.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Mangue Kesar et Alphonso en purée 1 kg
Réf : 32360/4 barquettes de 1 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Abricot Flavor cot et Lido en purée 5 kg
Réf : 32361/2 seaux de 5 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pêche blanche Montrouge et Patty en purée 5 kg
Réf : 32362/2 seaux de 5 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Poire Williams verte en purée 5 kg
Réf : 32363/2 seaux de 5 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Fraise Mara des bois en purée 5 kg
Réf : 32365/2 seaux de 5 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Framboise Meeker en purée 5 kg
Réf : 32366/2 seaux de 5 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Cassis Blackdown et Andorine en purée 5 kg
Réf : 32367/2 seaux de 5 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Citron Femminello en purée 5 kg
Réf : 32368/2 seaux de 5 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Crème de noix de coco 5 kg
Réf : 32369/2 seaux de 5 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Mangue Kesar et Alphonso en purée 5 kg
Réf : 32371/2 seaux de 5 kg
Purée 100% fruit surgelée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Gianduja noisette lait 35%
Réf : 6993/3 blocs de 1 kg
Mélange de cacaos fins, de noisettes et de lait. Texture fondante.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte à tartiner
Réf : 32882/Pot de 280 g
Cette pâte à tartiner vous servira pour réaliser des recettes pâtissières originales telles que des babkas. Utile et idéale également pour des garnissages.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Poudre d'olive verte
Réf : 38722/Pot de 400 g
Poudre d'olive verte
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Grué de cacao cantonais
Réf : 39265/Seau de 500 g
Graines de cacao cantonaises
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte de fraise des bois
Réf : 39385/Pot de 1,5 kg
Pâte de fraise des bois
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte d'orange
Réf : 39387/Pot de 1,5 kg
Pâte d'orange
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte de mangue
Réf : 39392/Boite de 1,5 kg
Pâte de mangue
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Granulés de citron
Réf : 39472/Pot de 200 g
Granulés de citron lyophilisés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Orange tranchée 60 g
Réf : 39476/Pot de 60 g
Oranges en tranche lyophilisées
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Noix de macadamia cantonaise
Réf : 39477/Pot de 600 g
Noix de macadamia cantonaise
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Cacahuète cantonnaise caramélisée
Réf : 39478/Pot de 600 g
Cacahuète cantonnaise caramélisée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Graine de tournesol caramélisées
Réf : 39480/Pot de 600 g
Graine de tournesol caramélisée
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Abricot flavor cot et Lido en purée 1 kg
Réf : 32350/4 barquettes de 1 kg
Purée 100% fruit surgelée
Indisponible
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Nectar d'abricot Bergeron 25 cl
Réf : 31572/12 bouteilles de 25 cl
Origine France Vallée du Rhône, onctueux et équilibré sucre et acide
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Nectar de poire Williams 25 cl
Réf : 31573/12 bouteilles de 25 cl
Origine France Vallée du Rhône, grande douceur de texture et d'arômes
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pur Jus de Pomme trouble 25 cl
Réf : 31574/12 bouteilles de 25 cl
Origine France Vallée du Rhône, sans sucres ajoutés
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Nectar de pêche Jaune 25 cl
Réf : 31575/12 bouteilles de 25 cl
Origine France Vallée du Rhône, texture douce et pulpeuse
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Nectar de pêche de Vigne 25 cl
Réf : 31576/12 bouteilles de 25 cl
Origine France Vallée du Rhône, arômes exceptionnels
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pur Jus de Tomate 25 cl
Réf : 33284/12 bouteilles de 25 cl
Origine France, à déguster nature ou assaisonné
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pur Jus d'Ananas 25 cl
Réf : 33285/12 bouteilles de 25 cl
Origine Costa Rica, bon équilibre entre sucré et acidité
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Mangue en dés fruit&sauce
Réf : 36844/Pot de 1,5 kg
Fruits semi-confits. Conservation dans un sirop de fruits
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Pâte pure de noisettes torréfiées
Réf : 36854/Pot de 1 kg
Pâte onctueuse, semi-liquide, à partir de noisettes grillées
Indisponible
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Amandes largueta 36/38
Réf : 36911/Pot de 1 kg
Amandes entières Largueta naturelles
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Amandes marcona crues
Réf : 36926/Seau de 10 kg
Amandes entières crues Marcona
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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Noisettes negrita avec peau
Réf : 36943/Colis de 10 kg
Morceaux de noisettes brutes non décortiquées, s/ 12 mm.
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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