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Praliné Amande Noisette 50% fruité - 2 kg
Valrhona
Praliné fruité Amande Noisette 50% Valrhona pour les professionnels Des notes de fruits secs grillés pour une perception peu sucrée. Une couleur brune et chaude. Applications optimales : glaces et sorbets Autres applications recommandées : crémeux, ganaches, mousses Fabrication : Dès le début de la cuisson, les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron afin de les cuire ensemble. Cette cuisson artisanale, appelée le «sablage», confère à la gamme des Pralinés Fruités Valrhona toute l’intensité et l‘élégance des notes chaudes et rondes des fruits secs Entreprise labelisée B Corporation
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
Description
Fiche Technique
Métiers associés
Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Café-Bar
Temps forts/Saisonnalité
Intemporel
Type de fruits secs
Amande, Noisette
Informations
Poids net (valeur)
2.00
Poids Net (unité)
kg
Dénomination légale
Praliné.
Conditions de conservation
16-18 degrés
Longueur pièce (valeur)
19.40
Largeur pièce (valeur)
19.40
Hauteur (valeur)
9.90
Unité Dimension
CM
DVC
6 mois
Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)
520.00
Energie (kJ)
2170.00
Lipides totaux (g)
29.10
(Lipides) saturés (g)
2.24
Glucides totaux (g)
53.00
(Glucides) sucres (g)
51.40
Protéines (g)
9.05
Fibres alimentaires (g)
4.99
Sel (g/100g)
0.00
Composition
Allergènes
Noisettes, amandes, soja. Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: gluten, oeuf.
Ingrédients
sucre, NOISETTES 25% , AMANDES 25% , émulsifiant: lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille.
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