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Gélifiants

Gélifiants

Obtenir un effet gélifiant dans une préparation culinaire requiert l'ajout de produits techniques justement dosés : avec la gamme de produits gélifiants Sosa, réalisez facilement des créations en gelée, des purées, des mousses, des flans... Gélatine animale ou végétale, pectine ou dérivés du sodium, ces ingrédients professionnels sont proposés en conditionnements variés sur la boutique Valrhona Selection.

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  1. Nouveau
    Gélatine de poisson
    Sosa Ingredients – Réf. : 27407
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  2. Gélatine chaude en poudre
    Sosa Ingredients – Réf. : 18279
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  3. Gélatine de boeuf
    Sosa Ingredients – Réf. : 16698
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  4. Gélatine de poisson
    Sosa Ingredients – Réf. : 18314
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  5. Pro-pannacotta (lota)
    Sosa Ingredients – Réf. : 18309
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  6. ELASTIC
    Sosa Ingredients – Réf. : 18297
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  7. Instangel
    Sosa Ingredients – Réf. : 18280
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  8. Agar agar
    Sosa Ingredients – Réf. : 16679
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  9. Gelburger
    Sosa Ingredients – Réf. : 16678
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  10. Chlorure
    Sosa Ingredients – Réf. : 16674
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  11. Alginate
    Sosa Ingredients – Réf. : 16673
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  12. Gélifiant végétal en poudre
    Sosa Ingredients – Réf. : 16670
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