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Gélifiants

Gélifiants

Obtenir un effet gélifiant dans une préparation culinaire requiert l'ajout de produits techniques justement dosés : avec la gamme de produits gélifiants Sosa, réalisez facilement des créations en gelée, des purées, des mousses, des flans... Gélatine animale ou végétale, pectine ou dérivés du sodium, ces ingrédients professionnels sont proposés en conditionnements variés sur la boutique Valrhona Selection.

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    Gelatine de poisson par : Sosa Ingredients, texturants pour les professionnels
    GELATINE DE POISSON
    Sosa Ingredients
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  2. Gélatine chaude en poudre par : Sosa Ingredients, texturants pour les professionnels
    GÉLATINE CHAUDE EN POUDRE
    Sosa Ingredients
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  3. Gélatine de boeuf par : Sosa Ingredients, texturants pour les professionnels
    GÉLATINE DE BOEUF
    Sosa Ingredients
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  4. Gélatine de poisson par : Sosa Ingredients, texturants pour les professionnels
    GÉLATINE DE POISSON
    Sosa Ingredients
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  5. Pro-pannacotta (lota) par : Sosa Ingredients, texturants pour les professionnels
    PRO-PANNACOTTA (LOTA)
    Sosa Ingredients
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  6. Elastic par : Sosa Ingredients, texturants pour les professionnels
    ELASTIC
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  7. Instangel par : Sosa Ingredients, texturants pour les professionnels
    INSTANGEL
    Sosa Ingredients
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  8. Agar agar par : Sosa Ingredients, texturants pour les professionnels
    AGAR AGAR
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  9. Gelburger par : Sosa Ingredients, texturants pour les professionnels
    GELBURGER
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  10. Chlorure par : Sosa Ingredients, texturants pour les professionnels
    CHLORURE
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  11. Alginate par : Sosa Ingredients, texturants pour les professionnels
    ALGINATE
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  12. Gélifiant végétal en poudre par : Sosa Ingredients, texturants pour les professionnels
    GÉLIFIANT VÉGÉTAL EN POUDRE
    Sosa Ingredients
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