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    1. EDITION LIMITEE

      1. Myrtille d'Ardèche en purée 1kg
      2. Réf : 19695/4 barquettes de 1 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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      1. Pur Jus Clémentine 25 cl
      2. Réf : 42296/12 bouteilles de 25 cl
      3. Origine France Corse, notes douces et aromatiques
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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      1. Pur Jus d'Ananas 1 L
      2. Réf : 41069/6 bouteilles de 1 L
      3. Origine Costa Rica, équilibre sucré acide
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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      1. Pur Jus de Pamplemousse rose 25 cl
      2. Réf : 42153/12 bouteilles de 25 cl
      3. Origine Israël, équilibre entre fraîcheur et amertume
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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      1. Nectar de Fraise 25 cl
      2. Réf : 42152/12 bouteilles de 25 cl
      3. Origine Pologne, nectar doux et régressif aux notes de bonbon
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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      1. Myrtille sauvage en purée 5 kg
      2. Réf : 48594/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    Promotion couverture noire texturée Oqo 73% ! Remise cumulable de

    5%

      1. Mandarine Ciaculli en purée 5 kg
      2. Réf : 36790/2 seaux de 5 kg
      3. Purée 100% fruit surgelée
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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      1. Nectar de Poire Williams 1 L
      2. Réf : 41065/6 bouteilles de 1 L
      3. Origine France Vallée du Rhône, une vraie douceur en bouche
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    1. NOUVEAU

      1. Nectar de Framboise Meeker 25cl
      2. Réf : 45273/12 bouteilles de 25 cl
      3. Origine Serbie, doux et légèrement acidulé
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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      1. Pur Jus de Tomate 25 cl
      2. Réf : 33284/12 bouteilles de 25 cl
      3. Origine France, à déguster nature ou assaisonné
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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      1. Pur Jus d'Orange 25 cl
      2. Réf : 45684/12 bouteilles de 25 cl
      3. Origine Grèce, équilibré entre sucré et amertume
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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      1. Pur Jus d'Ananas 25 cl
      2. Réf : 33285/12 bouteilles de 25 cl
      3. Origine Costa Rica, bon équilibre entre sucré et acidité
      4. Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.
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    Les purées de fruit Adamance 100% fruit, c’est tout le plaisir que peut procurer un bon fruit mûr. Le goût et la couleur des fruits sont préservés, sans sucres ajoutés et sans additif. C’est possible grâce à un process technologique unique : un travail à basse température, rapide et sans oxygène. Les fruits sont 100% tracés, la marque ne vous cache rien : les variétés, les partenaires producteurs, les terroirs. Les fruits sont cultivés en agro-écologie, et sont certifiés par des preuves concrètes comme le label Zéro Résidus de Pesticides, Haute Valeur Environnementale, etc auxquels vos clients seront sensibles. Les purées Adamance surgelées sont disponibles en 1 kg et 5 kg.

    Des purées de fruits de qualité professionnelle

    Les purées de fruits Adamance sont destinées aux professionnels de la gastronomie sucrée. Elles sont fabriquées selon des critères stricts pour vous assurer une qualité professionnelle, afin de réussir toutes vos glaces et pâtisseries.

    Des purées de fruits surgelées

    Les purées de fruits Adamance sont livrées surgelées, dans des bacs de 1 ou 5 kg, par un transporteur spécialisé.

    Des purées de fruits sans sucre ajouté

    Les purées de fruits Adamance sont sans sucre ajouté, 100% fruit. Cela est rendu possible par une récolte des fruits à maturité.

    Où trouver et acheter de la purée de fruit ?

    Vous pouvez vous en procurer sur la boutique en ligne des professionnels de la gastronomie : valrhona-selection.fr. Vous y trouverez une large gamme de produits de qualité exceptionnelle, pour répondre à vos besoins.

    Quels sont les fruits en purée disponibles dans la gamme Adamance ?

    • Purées de fruits rouges :

    Pour les amateurs de fruits rouges : purée de fraises, purée de framboises, purée de myrtilles, purée de cassis

    • Purées d'agrumes :

     purée de citron, purée de yuzu, purée de bergamote, purée de calamansi

    • Purées de fruits exotiques :

    purée de fruit de la passion, mangue, ou crème de coco

    • Purées de fruits du verger :

    pomme, poire, abricot, pêches

    Les purées de fruits pour vos recettes de pâtisserie ou de glaces

    Découvrez nos recettes pour réaliser vos glaces à base de purée de fruits Adamance dans la section recettes du site valrhona-selection.fr

    Comment conserver de la purée de fruits ?

    Les fruits en purée Adamance se conservent surgelés. Après ouverture, vous pouvez les conserver au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 48h maximum.

    Comment décongeler de la purée de fruits ?

    La décongélation conseillée est la suivante : au réfrigérateur entre 0/+4°C pendant 24h. Vous pouvez aussi décongeler la purée au micro-onde, programme décongélation. Veillez ensuite à la mélanger avant utilisation. 

    La marque Adamance, distribuée par Valrhona Selection, vous propose également des Jus de fruits. Découvrez toute la gamme des jus de fruits Adamance.

    Purée ou jus de fruit ?

    Pourquoi choisir ? Adamance vous propose deux gammes complémentaires : les purées pour vos recettes, ainsi que les jus à ajouter à la carte de votre restaurant ou à vendre en boutique.

    Les Jus de fruits

    En matière de jus de fruits, la marque Adamance propose une offre variée, de 2 types :
    Les purs jus : Ils sont directement issus du pressage des fruits. Ils ne contiennent pas d'additifs et conservent toutes les saveurs du fruit.
    Les nectars : Ils sont élaborés à partir de jus, purée ou pulpe de fruits auxquels on ajoute de l'eau et souvent du sucre.