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Explorez la gamme d'arômes et laissez-vous séduire par la richesse et la diversité des saveurs proposées. Avec Sosa et Valrhona Selection, donnez une nouvelle dimension à vos desserts et émerveillez vos clients avec des créations uniques et savoureuses.
Un arôme alimentaire est un ingrédient qui n'est pas destiné à être consommé en l'état, mais qui est ajouté aux denrées alimentaires pour leur conférer une odeur et/ou un goût ou pour les modifier. Selon la réglementation européenne, les arômes alimentaires constituent une catégorie spécifique d'ingrédients utilisés en très petites quantités pour parfumer les préparations culinaires.
Non, les arômes alimentaires ne sont pas des additifs : ils constituent une catégorie d'ingrédients distincte avec leur propre réglementation européenne, leur rôle étant d'apporter goût et odeur aux préparations contrairement aux additifs qui ont un but technologique.
L'un des principaux avantages des arômes Sosa est leur facilité d'utilisation. Ils sont disponibles sous forme liquide, ce qui permet un dosage précis et une incorporation facile dans vos préparations. Les arômes liquides sont parfaits pour les crèmes, les ganaches et les sauces, tandis que les arômes en poudre sont idéaux pour les pâtes, les biscuits et les entremets. Grâce à leur concentration élevée, une petite quantité suffit pour obtenir une saveur intense, ce qui vous permet de maîtriser parfaitement le goût de vos créations.
Le dosage des arômes recommandé est le suivant :
*Nombre de gouttes en prenant comme référence la densité moyenne qui présente la gamme complète de produits. En général, les arômes naturels ont une densité plus élevée.
La large gamme d'arômes Sosa vous permet d'agrémenter vos cocktails, sorbets, crémeux et fourrages, pour en exacerber les parfums. Faites votre choix parmi les arômes de fleurs (lavande, rose, violette), de fruits (noix de coco, framboise, fraise, bergamote, yuzu, fruit de la passion) ou bien des grands classiques comme l'amande amère ou la pistache.
La gamme des arômes alimentaires Sosa accompagne aussi les chefs dans les plats salés. Commandez l'arôme de truffe noire ou de truffe blanche, ou testez l'arôme gras de fumée.
Les arômes alimentaires liquides pour les professionnels de Sosa, disponibles sur Valrhona Selection, sont spécialement conçus pour répondre aux exigences des chefs de la gastronomie sucrée. Que vous soyez pâtissier, boulanger, chocolatier ou restaurateur, ces arômes alimentaires vous permettent d'ajouter une touche unique et raffinée à vos desserts. Grâce à leur qualité, ils garantissent une grande intensité et précision aromatique, vous permettant de sublimer vos créations et d'émerveiller vos clients.
Chaque arôme est conçu à partir d'ingrédients et de matières premières naturelles, pour offrir une expérience gustative authentique et intense, permettant aux chefs de créer des desserts aux saveurs riches et complexes. Que vous recherchiez des arômes classiques comme la violette et la fraise, ou des saveurs plus exotiques comme le yuzu ou la bergamote, la gamme Sosa saura répondre à vos attentes.
En choisissant vos ingrédients Sosa sur Valrhona Selection, vous optez pour un partenaire de confiance. Sosa est une marque reconnue dans le monde de la gastronomie pour la qualité de ses produits et son engagement envers l'innovation. En tant que professionnel, vous pouvez compter sur la fiabilité et la constance des arômes Sosa pour réaliser des desserts d'exception.
Valrhona Selection vous offre un service client dédié et des conseils personnalisés pour vous accompagner dans vos choix et vous aider à tirer le meilleur parti de nos produits.
Les eaux florales Norohy, fleur d'oranger et rose, sont des trésors aromatiques qui enrichissent vos créations culinaires avec des notes délicates et authentiques.
Ces eaux florales sont des alliées précieuses pour sublimer vos recettes avec des parfums authentiques et naturels.
En choisissant Tadoka de Norohy, vous apporterez la juste dose de saveurs à vos créations culinaires ! Tadoka c'est une gamme en développement constant pour répondre à vos besoins : vanille, fumé, verveine, gingembre et poivre. Tadoka s'utilise râpé sur les plats ou fondu dans vos préparations, qu'elles soient sucrées ou salées !
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