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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Pâtissier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Type de produit | Arôme |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 50.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | Noix de coco arôme naturel |
| Conditions de conservation | Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé. |
| Longueur pièce (valeur) | 4.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 4.00 |
| Hauteur (valeur) | 11.00 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 8 mois |
| Composition | |
|---|---|
| Ingrédients | Extrait naturel de noix de coco, sucre inverti, glycérine (E422). |
L'arôme naturel de noix de coco Sosa est élaboré à partir de matières premières naturelles. Sa formulation contient de la glycérine qui agit comme émulsifiant, permettant une parfaite incorporation aussi bien dans les préparations aqueuses que grasses.
Le dosage préconisé pour cet arôme naturel est de 0,2 g par kg de préparation finale, ce qui correspond à environ 6 gouttes. Pour des applications spécifiques, comme les crèmes et ganaches, les sorbets et glaces ou les fourrages et inserts, vous pouvez ajustez selon l'intensité souhaitée et la nature de votre préparation. Le compte-goutte est pratique d'utilisation pour doser cet arôme liquide.
Cet arôme est particulièrement adapté pour :
Oui, l'arôme naturel de coco maintient ses propriétés organoleptiques aussi bien à la cuisson qu'à la congélation. Sa formulation avec glycérine assure une stabilité optimale dans les préparations jusqu'à 95% de matière grasse.
Oui, sa formulation est parfaitement compatible avec le travail du chocolat. L'émulsifiant présent permet une incorporation homogène sans risque de séparation ou de grain, idéal pour les ganaches et enrobages.
L'arôme liquide Sosa est un ingrédient pour les professionnels de la gastronomie, vendu sur cette boutique en ligne, réservée aux chefs et artisans. Pour connaître vos tarifs personnalisés, connectez-vous à votre compte client. Si vous n'en avez pas encore, créez-en un.
Si vous cherchez un plus grand conditionnement, l'arôme liquide de coco Sosa est également disponible en format 1 kg.
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