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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Pâtissier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 300.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | Fleur de roses cristallisées |
| Conditions de conservation | Conserver entre 15°C et 20°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé. |
| Longueur pièce (valeur) | 10.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 10.00 |
| Hauteur (valeur) | 16.50 |
| Unité Dimension | CM |
| Composition | |
|---|---|
| Ingrédients | Sucre, fleurs naturelles 2 %, épaississant : gomme arabique (E414), colorant naturel : acide carminique (E120), arôme. |
Utilisation conseillée : Fleurs cristallisées idéales pour les décors (bonbons de chocolat, pâtisseries, tablettes de chocolat),l’enrobage (orangettes) ou les cocktails.
Les pétales de rose cristallisés Sosa Ingredients représentent l'alliance parfaite entre raffinement et savoir-faire artisanal. Soigneusement sélectionnés pour leur qualité supérieure, ces pétales sont issus de roses comestibles cultivées dans le respect des normes les plus strictes. Le processus de cristallisation, réalisé avec précision, permet de préserver la délicatesse naturelle des pétales tout en leur conférant une texture unique. Chaque pétale est minutieusement enrobé de sucre cristal, créant ainsi un équilibre subtil entre la douceur florale de la rose et le croquant du sucre.
Ce produit professionnel Sosa s'inscrit dans une démarche d'excellence, offrant aux chefs pâtissiers et mixologues un ingrédient de caractère pour des créations gastronomiques d'exception. Sa polyvalence et sa qualité en font un allié précieux pour tous les professionnels exigeants de la gastronomie.
Le conditionnement en format professionnel de 300 grammes garantit une régularité parfaite pour vos créations. Cette finesse assure une intégration harmonieuse dans vos préparations les plus sophistiquées, qu'il s'agisse de pâtisseries fines ou de décors élaborés.
En pâtisserie fine, ces pétales cristallisés s'imposent comme un élément de décoration premium. Ils subliment les entremets en apportant une touche à la fois visuelle et gustative. Parsemés sur des mousses au chocolat, ils créent un contraste de textures saisissant. Pour les bonbons de chocolat, ils peuvent être incorporés en inclusion ou utilisés en décoration de surface, offrant une signature visuelle distinctive.
Dans l'art du cocktail, ces pétales apportent une dimension nouvelle à vos créations. Déposés dans une coupe de champagne, ils créent un effet visuel spectaculaire tout en libérant progressivement leurs arômes délicats. Ils peuvent également orner vos cocktails et mocktails signatures, apportant une touche d'élégance et de sophistication.
Pour l'enrobage, notamment des orangettes ou autres confiseries, les pétales de rose cristallisés ajoutent une dimension gustative supplémentaire. Leur taille calibrée permet une adhérence optimale et une répartition homogène sur vos créations.
Avec les pétales de rose cristallisées, donnez une petite touche de couleur pour la Saint Valentin ou encore la fête des mères.
La conservation optimale de ce produit d'exception nécessite quelques précautions essentielles. Les pétales doivent être stockés à l'abri de l'humidité, dans leur contenant d'origine hermétiquement fermé. Une température ambiante stable, idéalement entre 18 et 22°C, permet de préserver leur texture croquante et leurs qualités organoleptiques.
Pour garantir une utilisation optimale, il est recommandé de manipuler les pétales avec des ustensiles parfaitement secs. Évitez tout contact avec l'humidité qui pourrait compromettre leur cristallisation. En suivant ces recommandations, vous conserverez toutes les qualités de ce produit d'exception, prêt à sublimer vos créations les plus audacieuses.
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