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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Pâtissier |
| La sélection transparence | 1 |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 750.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | Gomme de Guar |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière |
| Longueur pièce (valeur) | 10.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 10.00 |
| Hauteur (valeur) | 16.50 |
| Unité Dimension | CM |
| DVC | 24 mois |
| Composition | |
|---|---|
| Ingrédients | 100 % gomme de guar (E412). |
Utilisation conseillée : Mélanger avec le liquide en agitant fortement et porter à ébullition puis laisser refroidir. Peut être utilisé avec toutes les élaborations, peu importe leur acidité. Stable à la congélation. Idéal pour la préparation de sauces, de nectars, l'élaboration de pâtisserie...
Recette pour les Restaurateurs et Traiteurs
Pomdepin
Recette végétale et sans gluten
Pour 25 desserts
Réalisé ave Amatika 46%
8 étapes
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