Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra

Profitez de 2% de remise cumulable sur vos achats en ligne !

Contactez-nous

1 Recipes steps

1 Sorbet plein fruit Myrtille

    Rassembler le sucre semoule, le glucose en poudre, le dextrose, la gomme de caroube et la gomme de guar.
    Verser en pluie sur l’eau, puis chauffer à 85 °C.
    Refroidir rapidement le sirop à 4°C, puis laisser gélifier au moins 4 heures.
    Ajouter la myrtille en purée à 4°C puis mixer.
    Turbiner, extraire, mouler et surgeler, avant de stocker à -18°C.

Astuce

Les sorbets plein fruit doivent contenir un minimum de 45% de fruit et 25 % lorsqu’il s’agit de fruits acides.

sorbet myrtille