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Opéra
Glaçage neutre à Pulvériser
Réalisé avec Nappage absolu cristal neutre
Étapes : 1
Nombre de parts : Recette calculée pour 2 kg
1 Recipes steps
1 Glaçage neutre à Pulvériser
100 g Eau minérale
150 g Dextrose
60 g Glucose DE60
600 g Absolu cristal nappage neutre
Mélanger l’eau, le dextrose et le glucose DE60 et porter à ébullition.
Verser sur le nappage Absolu Cristal, mixer.
Utiliser le glaçage pour pulvériser à une température de 25°C.
Conseil
Si vous utilisez l’Absolu Cristal avec 10% d’eau sur de la glace, vous obtiendrez un rendu opaque.
Grâce à cette recette, vous conserverez la transparence, et vous apporterez de la brillance tout en protégeant vos produits.
