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PÂTE CONCENTRÉE DE YUZU

Sosa Ingredients
Vendu par : Valrhona
SKU
16197
Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés
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Description :

Pâte de yuzu concentrée.

Conditionnement :

Boîte de 1,5 kg.
  • Poids net :
    1.5 KG

Description

Informations complémentaires :

100 % naturelle, sans conservateurs ni colorants de synthèse, la pâte concentrée de yuzu Sosa est incontournable dans tous les ateliers. Le yuzu, cet agrume venu d'Asie, s'est imposé en quelques années comme un ingrédient fruité particulièrement prisé. Son acidité est tempérée par une saveur subtile, entre la mandarine et le pamplemousse, qui vous permettent toutes les audaces gustatives.

Métiers associés :

Pâtissier, Glacier, Boulanger, Traiteur, Hôtelier, Café-Bar

Fiche technique

Dénomination / Ingrédients :

Pâte de Yuzu. Ingrédients: Sucre, jus de yuzu (31%), extrait de fruit, épaississant : pectine (E440ii), Colorants naturels (ex(trait de Safran de Indes, sucre brûlé), Carrageenan (E407), huile essentielle, acidifiant : acide citrique (E330), maltodextrine

DVC :

3 mois

Conditions de conservation :

Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Une fois ouvert, conserver à température entre 2 et 6 °C.

Conseils d'utilisation

Utilisation conseillée : parfaite pour travailler vos glaces, crèmes, mousses, nappages. Le dosage recommandé est de 50 g/kg.
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