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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Pâtissier, Chocolatier, Restaurateur, Glacier, Boulanger, Traiteur, Epicerie fine, Café-Bar |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Type de fruits secs | Noisette |
| Type de produit | Fruits secs entiers |
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 5.00 |
| Poids Net (unité) | kg |
| Dénomination légale | Noisette torréfiée "Nocciola Piemonte IGP" |
| Conditions de conservation | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe |
| Longueur pièce (valeur) | 350.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 230.00 |
| Hauteur (valeur) | 140.00 |
| Unité Dimension | MM |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Igp. Présence de noisettes. Traces de : amandes, pistaches, noix, noix de pécan, noix de Queensland, noix de cajou, sésame, soja, LAIT et produits dérivés |
| Ingrédients | 100% Noisettes "Nocciola Piemonte IGP" |
Les noisettes "Nocciola Piemonte IGP" sont un trésor de la gastronomie italienne, cultivées dans les régions de Cuneo et Alba, au coeur du Piémont. Cette région est reconnue pour ses conditions climatiques et géographiques idéales, qui permettent de produire des noisettes d'une qualité exceptionnelle.
La variété "Tonda Gentile Trilobata", considérée comme la meilleure au monde, est cultivée dans les régions de Cuneo et Alba, bénéficiant du marquage IGP (Indication Géographique Protégée). Ce label garantit que les noisettes proviennent de cette région spécifique, assurant ainsi leur authenticité et leur traçabilité. Les agriculteurs locaux, partenaires de confiance, sélectionnent les meilleurs lots de fruits secs, garantissant une qualité irréprochable. Grâce à la "Filière Pariani", la maîtrise de la chaîne d'approvisionnement et de la qualité est assurée, permettant de proposer des noisettes entières de calibre 13-15 mm, disponibles en différentes tailles et variétés.
Sans aucun doute l'Italie ! Avec ses filières au savoir-faire ancien et ses terroirs propices à la culture de la noisette et des autres fruits secs et à coques commercialisés par la maison Pariani.
La noisette du Piémont se distingue par ses caractéristiques uniques qui en font un ingrédient prisé par les professionnels de la gastronomie.
Les noisettes entières du Piémont torréfiées sont un ingrédient polyvalent qui enrichit une multitude de créations culinaires. Enpâtisserie, elles sont parfaites pour la confection d'entremets, crèmes et préparations au chocolat, où leur saveur intense et leur texture croquante apportent une dimension supplémentaire aux desserts.
Découvrez nos recettes originales mettant à l'honneur la noisette :
Côté salé, les chefs peuvent les intégrer à leurs plats, dans des salades, des plats principaux ou des sauces, ajoutant ainsi une touche de sophistication et de profondeur aromatique. Grâce à leur qualité exceptionnelle et leur certification IGP, les noisettes du Piémont sont un choix incontournable pour les professionnels de la gastronomie qui souhaitent offrir à leurs clients des produits authentiques et de haute qualité.
Sur Valrhona Selection, boutique en ligne réservée aux professionnels, les noisettes "Nocciola Piemonte IGP" Pariani sont des ingrédients d'exception qui peuvent être utilisés de nombreuses manières dans vos recettes. Explorez la gamme de fruits secs et à coques et laissez libre cours à votre créativité pour sublimer vos créations gourmandes :
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