Chocolat noir Guanaja 70% fèves 3kg

Valrhona

Ref: 4653 /

Fèves en sac de 3 kg

Guanaja chocolat noir de couverture 70% en fèves dans un sachet de 3kg. Guanaja développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes. Guanaja est le chocolat noir iconique de Valrhona, crée il y a 30 ans déjà ! Ref. 4653. Assemblage de grands crus.

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Métiers associés	Boulanger, Chocolatier, Glacier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel
Pourcentage de cacao minimum	70.00
Couleur de chocolat	Noir
Origine des fèves	Assemblage

Informations
Poids net (valeur)	3.00
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Chocolat noir de couverture (70% de cacao minimum,pur beurre de cacao).
Conditions de conservation	16-18 degrés
Longueur pièce (valeur)	11.00
Largeur pièce (valeur)	19.00
Hauteur (valeur)	25.00
Unité Dimension	CM
DVC	8 mois

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	569.00
Energie (kJ)	2360.00
Lipides totaux (g)	41.60
(Lipides) saturés (g)	25.00
Glucides totaux (g)	33.50
(Glucides) sucres (g)	30.00
Protéines (g)	8.64
Sel (mg)	0.01
Fibres alimentaires (g)	13.20

Composition
Allergènes	Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de: fruits à coque, soja.
Ingrédients	fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

Barre de chocolat, Enrobage, Ganache et Crémeux, Glace et Sorbet, Moulage, Mousse

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