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Description
Fiche Technique
| Métiers associés | Chocolatier, Pâtissier, Boulanger, Epicerie fine |
| Origine (Géographique) | Madagascar |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Type de produit | Gousses de vanille |
Gousses de vanille Bourbon Bio de Madagascar
Ces gousses de vanille Bio proviennent des régions de Maroantsetra et Mananara, à l'est de Madagascar, cultivées par une association de planteurs. Elles sont ensuite transformées, affinées et triées dans le respect des traditions et avec le plus grand soin. Le bottillon est ficelé par du raphia et conditionné sous vide pour conserver toute sa fraîcheur. Cette vanille noire de haute qualité avec un taux d'humidité supérieur à 32% et de vanilline supérieur à 1,5% renferme des arômes floraux et sucrés avec de puissantes notes de cacao. D'aspect brillant et gras, sa souplesse permet de la travailler facilement.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 130.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | GOUSSES DE VANILLE BIO NOIRE NON FENDUE - Pays de production : Madagascar - Espèce botanique : Vanilla Planifolia. |
| Conditions de conservation | Conserver dans son emballage d'origine fermé, dans un endroit sec à l'abri de la lumière et de la chaleur, entre 16° et 18° |
| Longueur pièce (valeur) | 300.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 120.00 |
| Hauteur (valeur) | 20.00 |
| Unité Dimension | MM |
| DVC | 8 mois |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 203.00 |
| Energie (kJ) | 843.00 |
| Lipides totaux (g) | 5.90 |
| (Lipides) saturés (g) | 1.79 |
| Glucides totaux (g) | 21.40 |
| (Glucides) sucres (g) | 11.10 |
| Protéines (g) | 3.10 |
| Sel (g/100g) | 0.04 |
| Fibres alimentaires (g) | 26.00 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Pas d'allergènes déclarés sur ce produit (dans le respect du RÈGLEMENT (UE) No 1169/2011).(*) produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01. |
| Ingrédients | vanille*. |
Prix en baisse
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La vanille Bourbon de Madagascar se distingue par ses gousses charnues contenant un taux de vanilline supérieur à 1,5%. Elle développe des notes aromatiques uniques de caramel, cacao et fruits confits grâce à un savoir-faire traditionnel d'affinage minutieux. Son profil aromatique riche et sa texture souple avec un taux d'humidité entre 32% et 38% en font la référence mondiale des vanilles.
La vanille certifiée Bio de Madagascar garantit une culture sans pesticides ni OGM dans le respect des sols et de la biodiversité. Les producteurs suivent un cahier des charges strict qui assure une traçabilité de la plantation jusqu'à votre laboratoire. Son mode de production traditionnel préserve les arômes naturels et la richesse de ses notes, avec un taux de vanilline particulièrement élevé.
En plus de gousses de diverses origines sélectionnées avec soin, la maison Norohy a développé sa gamme avec des produits dérivés de la vanille, pour répondre à tous vos besoins et usages professionnels. Pâte de gousses, poudre, extrait liquide ou encore dose Tadoka, découvrez toute la gamme de vanille sur notre boutique en ligne.
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