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  1. prosorbet 5 froid chaud par sosa
prosorbet 5 froid chaud par sosa

Prosorbet 5 Froid/Chaud - 500 g

Sosa
Réf: 40412 /
Pot de 500 g
  • Prosorbet : Stabilisant pour sorbets en poudre Sosa Ingredients pour les professionnels.
  • Efficacité optimale : texture et tenue dans le temps
  • Congelable, thermoréversible
  • Utilisation : Sorbets
  • Travail à chaud et à froid
  • Dosage 5 g/kg
  • Sélection Transparence Sosa

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Métiers associés Pâtissier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

  5. Informations
    Poids net (valeur) 500.00
    Poids Net (unité) g
    Dénomination légale Mélange d'additifs en poudre
    Conditions de conservation Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
    Longueur pièce (valeur) 10.00
    Largeur pièce (valeur) 10.00
    Hauteur (valeur) 16.50
    Unité Dimension CM
    Composition
    Ingrédients Dextrose, épaississants : Gomme Guar (E412), Carrageenate (E407), Alginate de sodium (E401).

  6. Prête à l'emploi, cette poudre est une base pour la préparation de sorbets. Il vous suffit de la mélanger avec le reste des ingrédients (sucres, émulsifiants, agents aérants et aromatisation) à chaud ou à froid. Ce stabilisant est optimal pour la réalisation de sorbets. Très belle texture, pas de cristaux.

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