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gelifiant vegetal poudre par sosa
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Gélifiant végétal en poudre - 500 g

Sosa
Réf: 48648 /
Pot de 500 g
  • Gélifiant en poudre Sosa Ingredients pour les professionnels
  • 100% origine naturelle : carraghénane et gomme de caroube
  • Permet de créer des gelées fermes et élastiques
  • Gélification rapide
  • Gélatine résitante à la température, jusqu'à 70°C.
  • Permet de gélifier des liquides à forte teneur en alcool.
  • Idéal pour réaliser des glaçages par immersion.
  • Travail à chaud
  • Non congelable, thermoréversible
  • Dosage : 50 g/kg
  • Utilisation : avec tous types de liquides aqueux

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3.
    Métiers associés Pâtissier
    Temps forts/Saisonnalité Intemporel

  4. Informations
    Poids net (valeur) 500.00
    Poids Net (unité) g
    Dénomination légale Agent gélifiant en poudre
    Conditions de conservation Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
    Longueur pièce (valeur) 10.00
    Largeur pièce (valeur) 10.00
    Hauteur (valeur) 16.50
    Unité Dimension CM
    DVC 8 mois
    Composition
    Ingrédients Maltodextrine, épaississant : carraghénane (E407), dextrose, substitut de sel : chlorure de potassium (E508), acidifiant : citrate trisodique (E331iii), épaississant : gomme de caroube (E410), saccharose.

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