Albuwhip, albumine en poudre - 12,5 kg

Sosa

Réf: 46064 /

Carton de 12,5 kg

Albuwhip : Albumine poudre Sosa Ingredients pour les professionnels
100% origine naturelle : protéine du blanc d'oeuf. Pas de stabilisant ou de correcteur d'acidité
Effet fouettant 25% plus fort. Permet de faire des recettes 5 fois plus stables
Idéal pour réaliser des meringues à base de purées de fruit
Travail à froid
Congelable, thermoréversibilité : non
Dosage : 80-100 g/kg
Utilisation : avec tous liquides

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.


Métiers associés	Pâtissier
Temps forts/Saisonnalité	Intemporel

Informations
Poids net (valeur)	12.50
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Albumine d'Oeuf en poudre
Conditions de conservation	Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
Longueur pièce (valeur)	38.00
Largeur pièce (valeur)	28.00
Hauteur (valeur)	30.00
Unité Dimension	CM
DVC	7 mois

Composition
Allergènes	Présence d'Oeufs et dérivés
Ingrédients	Oeufs et dérivés

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