Albuwhip, albumine en poudre - 12,5 kg

Sosa

Réf: 46064 /

Carton de 12,5 kg

Albuwhip : Albumine poudre Sosa Ingredients pour les professionnels
100% origine naturelle : protéine du blanc d'oeuf. Pas de stabilisant ou de correcteur d'acidité
Effet fouettant 25% plus fort. Permet de faire des recettes 5 fois plus stables
Idéal pour réaliser des meringues à base de purées de fruit
Travail à froid
Congelable, thermoréversibilité : non
Dosage : 80-100 g/kg
Utilisation : avec tous liquides
Sélection Transparence Sosa

Disponible sous 2 à 3 jours ouvrés.

Informations
Poids net (valeur)	12.50
Poids Net (unité)	kg
Dénomination légale	Albumine d'Oeuf en poudre
Conditions de conservation	Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans l'emballage d'origine fermé.
Longueur pièce (valeur)	38.00
Largeur pièce (valeur)	28.00
Hauteur (valeur)	30.00
Unité Dimension	CM
DVC	24 mois

Composition
Allergènes	Présence d'Oeufs et dérivés
Ingrédients	Oeufs et dérivés

Utilisation conseillée: Propriétés : Protéines de blanc d'oeuf : Mélanger à froid.Application : Tout type de liquide.Observations : Donne 25% de mousse en plus et est 5 fois plus stable que le blanc d'oeuf frais.Elaborations : Meringues / Macarons / Guimauves / Soufflés / Gâteaux éponges / Mousses.Dosage : 80-100g/kg

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