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Gagnez du temps avec les fonds de tarte professionnels Grande régularité et diversité de formes et de recettes. Passez commande en ligne.
Les fonds de tarte La Rose Noire sont déclinés en plusieurs gammes pour répondre à tous les besoins des professionnels de la gastronomie.
Les fonds de tarte sucrés La Rose Noire sont disponibles en minis, petits, moyens ou grands formats; ronds, carrés ou encore rectangulaires, ce qui vous permet de laisser libre cours à votre créativité.
Chaque tartelette La Rose Noire est réalisée à la main. Elles sont :
Les fonds de tarte sucrés La Rose Noire sont conçus pour les professionnels de la pâtisserie qui souhaitent ajouter une touche de douceur à leurs créations. Leur goût sucré subtil permet de rehausser les saveurs des garnitures, qu'elles soient fruitées, chocolatées ou crémeuses. Fabriqués avec soin, ces fonds garantissent une texture idéale et une qualité constante, offrant une base parfaite pour des desserts raffinés.
La Rose Noire propose une variété de fonds de tarte sucrés adaptés à chaque occasion. Pour des mariages ou des anniversaires, optez pour des formats élégants et raffinés qui complètent vos créations. En fonction des souhaits de vos clients, vous mélangez les formes, les tailles, les goûts. Pour des événements plus décontractés, les fonds de tarte classiques offrent une polyvalence qui s'adapte à toutes les garnitures. Choisissez parmi différentes tailles et formes pour personnaliser vos desserts selon les besoins spécifiques de vos clients. Vous pouvez les placer de différentes façons sur les buffets pour créer un effet visuel précis.
L'achat de fonds de tarte prêts à l'emploi peut vous faire gagner du temps en plusieurs façons. Tout d'abord, vous évitez le processus de fabrication et de cuisson de la pâte, ce qui vous permet d'assembler rapidement vos tartes et tartelettes pour vous concentrer sur d'autres aspects de votre métier. Ces biscuits fond de tarte sont prêts à garnir. Aussi, vous évitez les erreurs de préparation et ainsi, maitrisez vos coûts.
Simples et rapides d'utilisation, elles représentent un atout majeur dans vos préparatifs.
Enfin, les fonds de tarte prêts à l'emploi La Rose Noire possèdent des certifications reconnues au niveau mondial, assurant ainsi le plus haut niveau de la sécurité alimentaire.
Les fonds de tarte sucrés ou salés La Rose Noire sans cuisson sont disponibles à la vente pour les professionnels de la gastronomie sucrée (restauration, artisanat, etc.) sur le site valrhona-selection.fr.
Sur ce site, les fonds de tarte La Rose Noire sont livrés à température ambiante. Ils ne sont pas surgelés.
Les fonds de tarte sucrés La Rose Noire sont parfaits pour une multitude de recettes. Créez des tartes aux fruits frais pour un dessert léger et rafraîchissant, ou expérimentez avec des ganaches au chocolat pour une touche gourmande. Pour les professionnels cherchant à innover, pourquoi ne pas essayer des tartes avec des crèmes pâtissières ou des mousses légères ? Ces fonds de tartelettes sont également parfaits pour les buffets et les réceptions, où la diversité et la qualité sont essentielles.
Au delà des fonds de tarte sucrés, nous proposons toute une gamme de cônes et paniers , fonds de tarte neutre et vegan ou encore de produits prêts à l'emploi (dômes globe en chocolat, solstis, petits ronds en chocolat...).
Retrouvez toutes nos recettes pour les professionnels de la gastronomie dans la section Recettes.
Pour préserver la texture croustillante de vos fonds de tarte sucrés jusqu'au lendemain, stockez vos fonds dans des boîtes hermétiques en chambre froide. Cette méthode permet d'éviter l'humidité qui ramollirait la pâte.
La conservation des fonds de tarte sucrés requiert une température idéale entre 4°C et 6°C, que ce soit au réfrigérateur ou en chambre froide. Pour maintenir leur qualité optimale, placez-les dans la partie la plus froide de votre équipement.
Pour les professionnels équipés d'une chambre froide, privilégiez un espace dédié aux pâtisseries, à l'écart des produits dégageant des odeurs fortes. Cette précaution garantit la préservation des saveurs délicates de vos fonds de tarte.
Un rangement dans des contenants adaptés permet de préserver les fonds pendant 3 à 5 jours maximum. Cette durée s'applique particulièrement aux fonds non garnis, qu'ils soient nature ou chocolatés.
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