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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Métiers associés | Restaurateur, Pâtissier |
| Temps forts/Saisonnalité | Intemporel |
| Type de produit | Arôme |
Aspect : Liquide jaune de viscosité moyenne. Dosage recommandé : 0,2g/KgElaborations : Application gastronomique pour augmenter la saveur, lui donner une nuance particulière ou en combinaison avec d'autres saveurs, ou simplement pour profiter de l'essence de la nature.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 50.00 |
| Poids Net (unité) | g |
| Dénomination légale | Arôme naturel de menthe poivrée |
| Conditions de conservation | Conservation recommandée entre 15-25°C, dans un endroit sec et à l'abri de la lumière, fermé et dans son emballage d'originejusqu'à utilisation. |
| Longueur pièce (valeur) | 4.00 |
| Largeur pièce (valeur) | 4.00 |
| Hauteur (valeur) | 11.00 |
| Unité Dimension | CM |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Peut contenir des traces de : Fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, cèleri, sésame, cacahuète. |
| Ingrédients | Sucre inverti / Émulsifiant:glycérine (E422) / Extraitde menthe poivrée |
Dosage recommandé : 0,2g/kg, soit 6 gouttes environ.Elaborations : Application gastronomique pour augmenter la saveur, lui donner une nuance particulière ou en combinaison avec d'autres saveurs, ou simplement pour profiter de l'essence de la nature.
L'arôme naturel de menthe est composé de sucre inverti d'origine française, d'extraits de menthe poivrée et de glycérine végétale. Sa préparation liquide jaune offre une saveur caractéristique mentholée et fraîche grâce aux composants naturels soigneusement sélectionnés pour leur qualité aromatique.
Le dosage recommandé de cet arôme alimentaire est de 0,2 g par kg de préparation, ce qui correspond à environ 6 gouttes. Pour une utilisation optimale dans vos recettes, commencez par une quantité minimale et ajustez jusqu'à obtenir le résultat souhaité. Cette dose s'applique parfaitement aux cocktails, sorbets, crèmes et fourrages. Pensez à agiter le flacon avant chaque utilisation pour garantir une répartition homogène des arômes.
La menthe poivrée délivre une sensation unique qui combine une fraîcheur intense avec des notes piquantes et épicées. Son goût rafraîchissant procure d'abord une impression glaciale en bouche, suivie d'une dimension aromatique plus complexe mêlant vivacité et profondeur. Cette signature gustative distinctive apporte une touche revigorante aux préparations culinaires.
Pour une conservation optimale, stockez l'arôme dans un endroit sec avec une humidité inférieure à 60% et une température entre 15°C et 25°C, à l'abri de la lumière directe. Le produit reste stable pendant 24 mois à partir de sa date de fabrication lorsque ces conditions sont respectées. Après ouverture, vérifiez l'étanchéité du flacon et secouez-le avant chaque utilisation.
L'arôme naturel de menthe s'incorpore dans une multitude de créations sucrées comme les mousses, ganaches, macarons et bonbons. Un ajout mesuré sublime également les cocktails glacés, boissons fraîches et sorbets. Les pâtissiers l'associent volontiers au chocolat noir pour des accords harmonieux dans leurs entremets et truffes.
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